sofritas

המתכון הטוב ביותר לטופו צ'יפוטלה סופריטס מושלם לטאקו טבעוני או קערות בוריטו צ'יפוטלה סופריטס! תוהה 'מה זה sofritas

היינו חובבי קערות בוריטו זה מכבר כאן. אני חושב שקערת הטאקו/בוריטו הראשונה שפרסמתי הייתה זו קערת טאקו מהירה עם גואק ב 2014! לאחרונה עשינו מדהים סיר מיידי בוריטו שעועית שחורה ואורז חום , ואחרי זה קיבלתי כמה בקשות להעתיק של הסופריטות של צ'יפוטלה, שהן תוספת של קערת בוריטו פופולרית. אם גם אתם חובבי ארוחות קערות, אל תפספסו את כל הפוסט שלי של 30+ קערות בודהה הטובות ביותר.

סופריטות צ'יפוטלה הן אלטרנטיבה 'בשר' לטאקו טבעונית מתובלת עתירת חלבון. קל להכין תוספת נהדרת לקערות טאקו, בוריטו ובוריטו. כמעט כמו א לטרוף טופו , אבל עם טעמים שונים לגמרי. אם יש לכם ילדים ואתם רוצים לנסות מתכוני טופו נוספים, הקפידו לנסות את אלה נאגטס טופו אפוי קריספי גַם!

מה זה Sofritas'>

כששמעתי לראשונה על הסופריטות בצ'יפוטלה, ציינתי עד כמה נשמעה המילה דומה לסופפריטו, שהיא הבסיס האיטלקי למנות רבות ממרקים ועד רטבי פסטה. כמו סופפריטו האיטלקי, והגרסה הצרפתית, mirepoix, סופריטו ספרדי/לטיני הוא תערובת של ירקות קצוצים דק כמו בצל ופלפלים שמקפיצים יחד.

ראיתי רק סופריטות טופו בצ'יפוטלה מקסיקני גריל, למרות שיש לנו מסעדה מקסיקנית לחלוטין על בסיס צמחי בסנטה ברברה, גרין גו טבעוני , שמשתמש במרכיבים דומים כמו סויריסו. סופריטות צ'יפוטלה עשויות מטופו יציב מפורר ברוטב פלפל צ'יפוטלה פיקנטי ומעושן.

מרכיבי צ'יפוטלה סופריטס

הגעתי למתכון הזה של Chipotle copycat sofritas לאחר מבט מהיר על הרשימה שלהם רכיבים .

• טופו. אני ממליץ טופו עשיר בחלבון אורגני של טריידר ג'ו , אשר הרבה יותר מוצק מהממוצע.
• בצל
• פלפל ירוק
• שום
• כמון
• אורגנו
• רוטב עגבניות
• רסק עגבניות
• נתז חומץ יין אדום

מתכון סופריטס

שלב 1: מבשלים את הטופו

מסננים את הטופו ומייבשים. חותכים לפרוסות. למרות שהראיתי טופו מסורתי מוצק במיוחד מנבטים בתמונת המרכיבים, אני דווקא ממליץ להשתמש בטופו המוצק במיוחד של טריידר ג'ו עתיר חלבון (מוצג בסרטון) כאן אם זה אפשרי. זה הרבה יותר מוצק ולא יהיה לך שום סיכון של סופריטות עיסתיות. אני אוהב לבשל פרוסות טופו עד להשחמה קלה, ואז לפרק לפירורים עם כף עץ. מעבירים את הטופו לכלי אחר ומניחים בצד.

שלב 2: מכינים את רוטב הצ'יפוטלה

מטגנים את הבצל והפלפל עד להשחמה ושקיפות. לאחר מכן מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב.

אם לא השתמשת בעבר בפלפל צ'יפוטלה, זה זמן מצוין ללמוד. צ'יפוטלס באדובו הם פלפלים חריפים. אפשר להשתמש בפלפלים ו/או ברוטב האדובו כדי להוסיף חום למתכונים מקסיקניים. אני אוהב להוסיף קצת לשעועית שחורה. מעט רוטב אדובו יהיה נהדר בזה מתכון קובה שעועית שחורה או אלה שעועית פינטו . או אפילו הסיר המיידי הזה צ'ילי .

שלב 3: מוסיפים את הטופו לרוטב

האם זה צריך יותר טעם'>

כיצד להשתמש בצ'יפוטלה סופריטס

• במקום תערובת הטמפה על זה סלט טאקו
• על קערת בוריטו
• כ טאקו מילוי

רכיבים

• 1 גוש טופו יציב במיוחד, מומלץ טריידר ג'ו'ס חלבון גבוה
• 2 כפות שמן זית או אבוקדו, מחולקים
• 1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק קטן, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון מיובש
• 1 כפית אורגנו
• 1/2 כוס רוטב עגבניות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 פלפל צ'יפוטלה, קצוץ דק
• 2 כפיות רוטב אדובו, ועוד לפי הטעם
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כוס מים
• 1 כפית חומץ יין אדום
• 1/2 כוס עלי כוסברה טריים

הוראות

1. מוציאים את גוש הטופו מהאריזה ומסננים. לייבש במגבת. חותכים לפרוסות בגודל 3/4 אינץ' ומייבשים שוב.
2. מחממים שמן במחבת על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את פרוסות הטופו ומבשלים עד להשחמה, כ-4 דקות. הופכים ומשחימים בצד השני. השתמשו בכף עץ או מרית כדי לפרק את הטופו לפירורים. ממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד להשחמה. מעבירים טופו מפורר לצלחת ומניחים בצד.
3. מחממים את יתרת השמן באותה מחבת. מוסיפים את הבצל והפלפל ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום, הכמון והאורגנו ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות, רסק העגבניות, הצ'יפוטלה, רוטב האדובו, המלח והמים. מבשלים על אש נמוכה 5 דקות תוך ערבוב תכוף.
5. מוסיפים את הטופו המפורר וחומץ היין האדום ומערבבים לאיחוד. מוסיפים עוד מלח ו/או רוטב אדובו לפי הטעם. מקשטים בנדיבות עם כוסברה טרייה.
6. הגישו את הצ'יפוטלה סופריטס שלכם כמילוי טאקו או חלק מקערת בוריטו.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.