טאקו של כרוב ושעועית שחורה טעימים מהווים ארוחת ערב טבעונית קלה ומשביעה.
יום שלישי טאקו שמח! שעועית שחורה וכרוב מוקפץ לבבי... מדברים על ארוחת ערב בריאה קלה בזול! אנחנו אוהבים טאקו בבית שלנו ואני אוהב לערבב בין המילויים. אני בדרך כלל נותן לכל אחד להרכיב את הטאקו הירקות שלו כך שכולם יהיו מרוצים. מאז שבישלתי כל כך גדול אצווה של שעועית שחורה בבישול איטי לפני כמה ימים, הטאקו האלה היו קלים בטירוף, זולים, בריאים וטעימים. הם לא היו צריכים שום גבינה, לפי הבחירה שלי, מה שהופך את הטאקו האלה לטבעוניים לחלוטין. אם אתה חייב, אתה יכול כמובן להוסיף קצת שרימפס או עוף בגריל, אבל חשבנו שהטאקו הצמחוני הזה היה עשיר בשפע.
למדתי לאהוב כרוב מוקפץ בטאקו כשהיינו בהוואי בחודש שעבר. בעוד שהטאקו באי טאקו לא היה מקסיקני אותנטי כמו שאנחנו רגילים אליהם ב-So-Cal, הם היו טעימים להפתיע! כמעט כולם היו ממולאים בערימה נדיבה של כרוב מוקפץ. כרוב נמצא ב מצליבים משפחת ירקות, כמו ברוקולי, וטוב מאוד בשבילך. אבל כשהיא מוקפצת עד לריכוך עם מלח ופלפל זה הופך לאוכל לבבי, חמים ומנחם. כרוב מוקפץ מושלם להגדלת טאקו.
בניגוד לכמה מקומות טאקו שמוכרים טאקו במילוי שומן חזיר, הטאקו המזינים האלה לא ישאירו אתכם עם כאב בטן. המפתח לטאקו מושלם הוא לחמם את הטורטיות האלה. אני אוהב לקפוץ אותם מתחת לפטם כדי שהשוליים ישחמו והטורטיות יחזרו לטעם הזה שזה עתה נעשה. במילוי כרוב ושעועית שחורה, כל מה שהטאקו האלה צריכים עכשיו זה קצת אבוקדו, סחיטת ליים ואולי קצת סלסה. לא יכולתי להתאפק ולהוסיף כמה חתיכות של צנון אבטיח פרוס דק לקבלת פופ של צבע ופריכות. הוורוד והירוק באמת מדהים, נכון'>
טאקו צמחוני אלה באמת כל כך קלים ודרך טעימה להכניס יותר ירקות ממשפחת המצליבים לתזונה שלך. הכינו אצווה של שעועית שחורה בבישול איטי ותהיה מוכנה להכין אותן בכל עת.
המשך לתוכן
רכיבים
- 2 כוסות שעועית שחורה מבושלת
- 1 כרוב לבן קטן
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה, או שמן קוקוס
- 1 כפית מלח ים
- קורט פלפל גרוס טרי
- 1 חבילת טורטיות
- 2 אבוקדו קלופים ופרוסים
- 1 ליים חתוך לקוביות
- סלסה טרייה, להגשה
- כוסברה, לקישוט, לא חובה
- 1 צנון אבטיח קטן, פרוס דק, לא חובה
הוראות
- מחממים את השעועית בסיר. חותכים את הכרוב לרצועות דקות. מטגנים את הכרוב בשמן, במחבת גדולה על אש בינונית. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד לריכוך, כ-8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מניחים טורטיות על תבנית עוגייה ומחממים מתחת לפטם רק דקה או שתיים, תוך הקפדה לא לשרוף אותן.
- ממלאים טורטיות חמות בשעועית וכרוב. מעל אבוקדו וסוחטים ליים על המילוי. מגישים עם סלסה, כוסברה וצנונית.
הערות
*אפשרות ללא גלוטן: השתמשו בטורטיות GF.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 401 שומן טוטאלי: 22 גרם שומן רווי: 6 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 15 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 806 מ'ג פחמימות: 43 גרם סִיב: 16 גרם סוכר: 5 גרם חֶלְבּוֹן: 12 גרם