קונכיות ממולאות ריקוטה עם תרד הן תבשיל צמחוני או טבעוני נהדר וארוחת ערב קלה למזון מנחם. תן לי להראות לך איך להכין את הקונצ'יליוני האפוי והטעים הזה!
זהו אחד מאותם מתכוני נוסטלגיה נהדרים בילדות. זה אוכל מנחם קלאסי שרבים מאיתנו גדלנו עליו. אני מכינה קונכיות ממולאות ריקוטה עם תרד למשפחה שלי כבר זמן מה ואני לא יכול לחכות לחלוק את זה איתך.
גרסה זו של קליפות ממולאות אפויות משתמשת רק בכמה מרכיבים פשוטים שמתחברים יחד לשילוב הטעמים הקלאסי הנפלא ביותר (תחשבו על לזניה). זה יכול להיעשות מראש, הוא מתכון נהדר עבור א רכבת ארוחה , וטעים גם למחרת.
למה המתכון הזה עובד
אני לא מוצא שלריקוטה חלבית יש הרבה טעם. אבל ריקוטה נטולת חלב על בסיס שקדים עם רמז לכמהין טעים לחלוטין ונאפה בדיוק כמו הקודם. למקרה שאתה תוהה, הנה מאמר בנושא צמחוני מול טבעוני .
הוא טווס והעליון אותו הדבר
אני משתמש בריקוטה הטבעונית המדהימה הזו ב- הלזניה הטבעונית הטובה ביותר ובן דודו דל הפחמימות, לזניה ממולאות פורטובלו פטריות . רוב האנשים לא יכולים לדעת שזה בכלל לא ריקוטה 'אמיתית', זה פשוט טעים כמו ריקוטה טובה יותר.
תרד מוסיף צבע, תזונה, מרקם וטעם. אני משתמש בתרד קפוא ומופשר אבל אפשר להשתמש גם טרי. קליפות הריקוטה ממולאות נאפות על מצע של רוטב עגבניות איטלקי, שתוכלו להכין מאפס בעזרת הקל שלנו רוטב עגבניות מתכון, מרינרה עגבניות טריות , או עם צנצנת מרינרה האהובה עליך.
איך להכין קונכיות ממולאות
הכנת קליפות ממולאות ריקוטה היא קלה ומהנה. כל שעליך לעשות הוא לבשל את הקליפות, למלא אותן ולאפות עם הרוטב שלך!
היכן לקנות קונצ'יליוני (קונכיות ג'מבו)
קשה למצוא קונכיות פסטה ג'מבו, או קונצ'יליוני. את בן דודם הקטן יותר, קונצ'ילי, הרבה יותר קל למצוא. השגתי את התיק הזה על ידי מזג אוויר בסג'אנו ב- Whole Foods. דצ'קו ומותגים אחרים מייצרים גם את Conchiglioni Rigati (קונכיות מחורצות גדולות). אם אינך יכול למצוא אותם במקום, הם זמינים באמזון (מקושרים בכרטיס המתכון).
שלב 1: מבשלים את קונכיות הג'מבו
מבשלים את הקליפות עד אל דנטה, שאמור לקחת 10-12 דקות, אבל יכול להשתנות ממותג למותג. השתמשו במים רותחים מומלחים מכיוון שזו ההזדמנות היחידה לטעום את הפסטה עצמה.
שלב 2: הכינו את המילוי
בזמן שהפסטה מתבשלת מערבבים יחד את הריקוטה והתרד.
איך לצפות בספר כוח 2
ממלאים תבשיל גדול בכ-1/2 אינץ' רוטב. המנה המוצגת כאן לא יכלה להחזיק את כל המתכון. מילאתי אותו ועוד כלי קדירה מרובע של 8 אינץ' לאמא שלי.
שלב 3: ממלאים את הקליפות המבושלות
השתמשו בכף למילוי הקליפות. יש אנשים שאוהבים להשתמש בשק זילוף עם קצה קצוץ, אבל אני משתמש בכפית. מכניסים כל קליפה ממולאת לתוך הרוטב.
שלב 4: אפו את הקונכיות הממולאות
אופים את הקליפות בתבנית התבשיל מכוסה בנייר כסף עד שהם חמים ומבעבעים. אם הקליפות שלך מכוסות בגבינה איטלקית מגוררת, הסר את נייר הכסף לכמה דקות.
הכנה מראש, שאריות אחסון וחימום מחדש
- אתה יכול להכין את הקליפות הממולאות שלך בבוקר ולקרר אפויות או לא אפויות.
- הניחו לקליפות האפויות להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכסים ושומרים במקרר עד 3 ימים.
- מחממים מחדש בתנור, מכוסה בנייר כסף, ב-350 מעלות F.
עוד ארוחות ערב על בסיס צמחי לנסות
- הלזניה הטבעונית הטובה ביותר
- צ'ילי טבעוני לבבי
- תבשיל עדשים איטלקי
- פרמזן חציל אפוי בריא
- בצק פיצה ביתי ו רוטב אותנטי
רכיבים
- 1 חבילה פסטה עם מעטפת ג'מבו (קונצ'יליוני)
- 1 אצווה ריקוטה שקדים (1 1/2 כוסות)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2/3 כוס תרד קפוא, מופשר, מים סחוטים החוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 אצווה רוטב פומודורו (או צנצנת רוטב מועדפת)
- 1/2 כוס פרמזן מגורר (אני השתמשתי ב- Follow Your Heart)
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה או בזיליקום, לקישוט
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מצפים את התחתית של כלי תבשיל גדול בכ-½ אינץ' רוטב (בערך 2 כוסות).
- מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את פסטה קונכיגליוני למים ומרתיחים עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות החבילה. מסננים וזורקים את הפסטה בטפטוף שמן זית כדי למנוע מהקליפות להיצמד זה לזה.
- בינתיים מכינים את המילוי. מערבבים יחד את הריקוטה, השום והתרד (אני בדרך כלל זורקת את שיני השום לתוך השקדים בהכנת הריקוטה). טועמים ומתבלים במלח ופלפל אם צריך.
- השתמשו בכף כדי למלא את הקליפות במלית ריקוטה תרד, ממלאים אותן כמעט עד הסוף. מניחים את הקליפות הממולאות, כשהצד המילוי כלפי מעלה, על הרוטב. מסדרים את הקליפות בשכבה אחת, אבל זה בסדר אם הן נוגעות. ייתכן שתגמור עם קונכיות מבושלות נוספות, תלוי בגודל חבילת הפסטה שלך. מפזרים פרמזן.
- מכסים את תבנית התבשיל בנייר כסף. אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהרוטב מבעבע. מסירים את נייר הכסף ואופים 5-10 דקות נוספות.
- מקשטים בפטרוזיליה או בזיליקום ומגישים חם עם עוד רוטב מחומם, אם רוצים.
הערות
ריקוטה: אני ממליץ להשתמש במתכון הריקוטה ללא חלב שלנו לטעם הטוב ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש בריקוטה טבעונית של קייט היל או ריקוטה רגילה (לצמחונים).
אם אתם אוהבים את העליונות גבינתיות במיוחד, אל תהסס להוסיף את הקונכיות עם 1/2 כוס גבינה איטלקית מגוררת (מוצרלה או תערובת).
מופעי הבינג' הטובים ביותר 2021
תרד : אם תרצו להשתמש בתרד טרי, קוצצים גס כ-4 כוסות של עלי תרד ארוזים. מטגנים ב-1/2 כף שמן זית עד לצמצום בחצי, כ-2-3 דקות. יש לנגב עם מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.
הכנה קדימה: אפשר להרכיב את הקליפות הממולאות בבוקר ולקרר עד להכנה לאפייה.
שאריות: תנו לשאריות להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מכסים ומקררים. מחממים מחדש במיקרוגל או בתנור. שאריות קונכיות ממולאות מכינות ארוחת צהריים נהדרת למחרת.
מוצרים מומלצים
בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.
דללו, קונכיות ג'מבו, 12 אונקיותמידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 4 קונכיותכמות למנה: קלוריות: 156 שומן טראנס: 0 גרם סוכר: 0 גרם
מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.