רוטב עגבניות

רוטב פומודורו ביתי פשוט לפסטה, לזניה ועוד. לעולם לא תשתמש ברוטב הצנצנות שוב ברגע שאתה יודע איך להכין רוטב עגבניות מאפס!

כפי שאתה אולי יודע או לא יודע, למשפחה שלנו יש אהבה מיוחדת לכל מה שדברים איטלקיים. לבעל טעים יש מורשת איטלקית, בזמן שגרתי בפירנצה כדי ללמוד אמנות רנסנס איטלקית במשך כמה חודשים בקולג'. והתשוקה שלי לאוכל ממש התפוצצה במהלך שיעור בישול במרתף מסעדה עם אישה מקסימה שלא דיברה אנגלית. אנחנו מנסים לחזור ל אִיטַלִיָה בערך כל שנתיים. בכל מקרה, זה הכל כדי לומר שאנחנו לא זרים לאוכל ולפסטה איטלקיים.

חלקתי כאן בעבר כמה רטבי עגבניות תוצרת בית. עברנו איך להכין מרינרה עם עגבניות טריות כשגן הקיץ שלי התפוצץ בעגבניות. גם אנחנו עשינו רוטב ספגטי קרוקפוט עמוס בירקות. רציתי לשתף איך אני מכינה לעתים קרובות רוטב פסטה בלילות עמוסים, אז הנה! רוטב הפומודורו הביתי הקל, הבסיסי והלא מתעסק הזה טעים הרבה יותר קליל, בהיר ורענן מהזן הנרכש בחנות. זה מושלם על ספגטי, מיני פיצות חצילים , ו לזניה טבעונית.

מה זה רוטב פומודורו'>

המילה עגבנייה פירושו עגבנייה באיטלקית. רוטב פומודורו הוא רוטב עגבניות פשוט המשמש לפסטה, פיצה ועוד. אני אתייחס למתכון הזה לכמה מתכוני ארוחת ערב הקרובים. רוטב פומודורו לרוב חלק יותר ממרינרה ויש לו תבלינים קלים יותר. לפי Chowhound , רוטב פומודורו צריך להיות חלק וסמיך יותר, ואילו מרינרה יכולה להיות שמנמנה ונזלת. מתכוני פומודורו איטלקיים אחרים כוללים את הטוסקנה האותנטית האהובה עלי ברוסקטה עגבניות ופפה אל פומודורו. עגבניות הן ללא ספק עניין גדול באיטליה.

איך להכין רוטב פומודורו תוצרת בית

המרכיבים ברוטב פומודורו תוצרת בית זה מועטים ופשוטים. המרכיבים העיקריים של רוטב פומודורו הם: עגבניות, שום, שמן זית ובזיליקום. אני אוהב להוסיף מעט אורגנו ובצל. אם יש לך עגבניות שזיפים בגידול ביתי, למד איך להקפיא עגבניות , והשתמש בהם במתכון הזה.

שלב 1: מטגנים בצל חתוך לקוביות בשמן זית בסיר בינוני-גדול עד לריכוך. מוסיפים שום פרוס וקצת אורגנו טרי או מיובש, ומעט מלח לבצלים.

שלב 2: בזמן שהבצל מתבשל, כותשים את העגבניות. אתה יכול להשתמש בידיים שלך, במועך תפוחי אדמה, או לקצוץ אותם. מוסיפים למחבת את העגבניות והמיצים.

שלב 3: הניחו לרוטב הפומודורו להתבשל, תחילה מכוסה, ואז חשוף כדי להסמיך. אני אוהב להוסיף גם קורטוב של פתיתי פלפל אדום.

שלב 4: מערבבים את רוטב הפומודורו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, או השתמשו בשמצה. מגישים מעל הפסטה האהובה עליכם. אם משתמשים ברוטב פומודורו לפיצה, הייתי ממליץ לערבב חלק ולבשל עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד.

כיצד להשתמש ברוטב פומודורו

• פסטה
• פיצה
• לזניה
• פרמזן חציל
• קונכיות ממולאות

סאות' פארק עונות חדשות

רכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
• 1 כף אורגנו מיובש, או 1/4 כוס עלים טריים
• 1 (28 אונקיות) פחית/צנצנת/קופסה שלמות קלופות של סן מרזאנו
• מלח ים לפי הטעם
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• חופן עלי בזיליקום טריים

הוראות

1. בסיר על אש בינונית מטגנים את הבצל עם שמן הזית עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את השום והאורגנו וממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד שהשום מתרכך. בינתיים כותשים את העגבניות בידיים או רסק בבלנדר לקבלת רוטב חלק יותר.
2. מוסיפים למחבת את העגבניות והמיצים. מתבלים בקורט מלח ובפתיתי הפלפל האדום. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים ומבשלים 20 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה, כ-10 דקות נוספות.
3. מערבבים פנימה את הבזיליקום (יכול להיות עלים שלמים או חתיכות קרועים) ומתבלים לפי הטעם בעוד מלח ופלפל. אתה יכול להגיש את הרוטב הזה שמנמן, או לערבב אותו בזהירות בבלנדר.
4. הגישו את רוטב הפומודורו שלכם חם עם הפסטה האהובה עליכם, כרוטב ללזניה, פרמזן חצילים, על פיצה וכו'.

הערות

זה עושה כמות יפה לארוחת פסטה. אם אתם מכינים לזניה או מנה גדולה יותר, אני ממליץ להכפיל את המתכון הזה.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.