איך להכין ברוסקטה עגבניות אותנטית

איזה סרט לראות?
 
קפוץ למתכון

גלה כיצד להכין ברוסקטה עגבניות איטלקית אותנטית עם המתכון הקל הזה! ברוסקטה אל פומודורו זו מושלמת לכל אירוע קיץ.





ברוסקטה אל פומודורו היה אחד המתכונים הראשונים שלמדתי להכין כשלקחתי שיעור בישול שבועי בפירנצה לפני שנים. זה הגיוני שהמורה שלנו בחרה את המתכון הספציפי הזה ללמד. ברוסקטה עגבניות היא פריט אחד שאני רואה כמעט בכל תפריט כאן בטוסקנה. בקיץ, כשהעגבניות אדומות כהות, מתוקות ועסיסיות, אין דרך טובה יותר לאכול אותן מאשר על גבי לחם פריך בגריל עם שום, בזיליקום ומעט שמן זית טוב. אם יש מתכון איטלקי פשוט ואותנטי שכדאי לדעת, זה הברוסקטה הזו.



מהי ברוסקטה ואיך אני מכין אותה'>

מבחינה טכנית ברוסקטה מתייחסת לאופן הכנת הלחם ולא לציפוי. אמריקאים רבים חושבים שהברוסקטה היא תוספת העגבניות שאתם רואים כאן. אפילו טריידר ג'ו מוכרת 'רוטב ברוסקטה' שעשוי עם עגבניות רומא, שמן זית ושום. באיטליה יש אינסוף סוגים של ברוסקטה, מלחם קלוי רגיל עם שום, מלח ושמן זית, דרך ברוסקטה עם שעועית לבנה ועד ברוסקטה פסטו הפופולרית בליגוריה. ברוסקטה עגבניות זו, היא ללא ספק הגרסה המסורתית ביותר כאן בטוסקנה.



בעיירה גרווה אין קיאנטי, באחד מסוככי המסעדות אפילו כתוב 'ברוסקטריה'. זה מקום מקסים לעצור בו לאפריטיבו אחר הצהריים וחטיף.

ברוסקטה אל פומודורו מכינה חטיף או מתאבן נהדרים בין אם זה בבית או להביא למסיבת קיץ. כשיש לי תוספת של ברוסקטה עגבניות אני אוהב להוסיף אותה לסלטים, לקינואה או לעדשים.



חי לפני קהל באולפן

יש מקומות שמגישים ברוסקטה אל פומודורו אפילו בצורה פשוטה יותר. ברוסקטה עגבניות מפורקת זו הייתה ממסעדה בעיירה המקסימה ראדה אין קיאנטי. בחום הטוסקני, העגבניות הטריות והטוסט הלבבי הלכו כל כך טוב עם סלט חומוס.

ברוסקטה עגבניות מסורתית, או ברוסקטה אל פומודורו, היא אחד מהדברים האהובים עלי לאכול, בין אם זה חטיף פשוט בבית או כמתאבן למסיבה. מגישים עם קלאסיקה אפרול שפריץ לאפרטיביו איטלקי אותנטי. למתכונים איטלקיים מסורתיים יותר, אל תחמיצו את שלי רוטב פיצה קל , בצק הפיצה הטוב ביותר , רוטב עגבניות , ו פרמזן חציל . לגרסה הספרדית של ברוסקטה עגבניות זו, נסה לחם עם עגבנייה .

המשך לתוכן

רכיבים

  • 5 עגבניות רומא או אחרות בגודל בינוני
  • 5 עלי בזיליקום טריים
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה, ועוד
  • מלח ים, לפי הטעם
  • פלפל שחור, לפי הטעם
  • 1 כף חומץ בלסמי (לא חובה)
  • 1 כיכר קטנה לחם איטלקי או צרפתי כפרי, פרוס בעובי של 1/2 אינץ'
  • 1 שן שום, קלופה וחצויה לרוחב

הוראות

  1. חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים בקערה בגודל בינוני. קורעים או קוצצים את הבזיליקום לחתיכות קטנות ומוסיפים לעגבניות. מוסיפים את שמן הזית ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים את הבלסמי אם משתמשים. מכסים ומכניסים למקרר.
  2. עבור הלחם, או לצלות על מנגל או מחבת גריל, או לצלות בתנור עד. בזמן שהטוסט עדיין חם, משפשפים את הצדדים החתוכים של השום על צד אחד של כל חתיכת טוסט. מזלפים מעט שמן זית ומפזרים קורט קטן של מלח ופלפל. משטחים את תערובת העגבניות ונהנים!
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 8 גודל מנה: 1
כמות למנה: קלוריות: 43 שומן טוטאלי: 2 גרם שומן רווי: 0 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 2 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 122 מ'ג פחמימות: 5 גרם סִיב: 0 גרם סוכר: 1 גרם חֶלְבּוֹן: 1 גרם