מרק פסטינה

פסטינה היא מצרך איטלקי מנחם שילדים אוהבים. כאן פסטה פסינה מבושלת למרק ירקות לארוחה מנחמת בסיר אחד.

כשהילדים שלנו היו תינוקות ואכלו מוצקים אבל עדיין לא היו להם הרבה שיניים, פסטה פסטה עם שמן זית הייתה אחד הדברים האהובים עליהם. פסטה ראשונה נפוצה ומזון מוצק ראשון ברוב משקי הבית האיטלקיים, פסטה זעירה זו עמוסה בנוחות ונוסטלגיה.

מתכון מרק פסטינה פשוט זה קל להתאים, ומותאם לטעמים האישיים של המשפחה שלך. אתה יכול ללכת פשוט עם מרק ופסטה, או להעמיס אותו עם ירקות. מרק הפסטינה הזה דומה מאוד לעוד מועדף, פסטה וחומוס . למרק איטלקי דגנים מלאים ראה שלנו מרק ירקות פארו איטלקי .

מה זה פסטינה'>

פסטינה, מבוטא 'pa-stee-nuh' פירושו 'פסטה קטנה' והיא מזון נפוץ מאוד לילדים צעירים ב אִיטַלִיָה . זהו סוג הפסטה הקטן ביותר שאתה יכול לקנות ומבשל תוך כ-5 דקות. בדרך כלל הוא מוכן בפשטות רבה במרק, מרקים או עם מעט שמן זית.

ישנם מספר זני פסטה שתוכלו להשתמש בהם להכנת פסטה:

• פסטינה מ ברילה אוֹ רונזוני
• אורזו
• סטלין (כוכבים)
• פירות יער של פלפל
• פסטת אותיות

איך לבשל פסטינה

• במים. אפשר לבשל פסטינה בדיוק כמו כל פסטה אחרת על ידי הרתחה בסיר עם מים מומלחים ולאחר מכן מסננת דרך מסננת דקה (החתיכות הקטנות קטנות מדי למסננת). ואז פשוט להתלבש עם מעט שמן זית. בדוק את זמן הבישול על הקופסה. זה בדרך כלל בין 4 ל-6 דקות.

פסטינה עם מעט שמן היא מזון פופולרי מאוד לפעוטות. זה כל כך פשוט, אבל כל כך טעים ומנחם. אני חושב על זה כעל הגרסה האיטלקית של מק אנד צ'יז אמריקאי. יש אנשים שמבשלים קרם פסינה עם חלב.

בכורה של עונת yellowstone 2021

אתה יכול גם להשתמש בו באותו אופן שהיית משתמש בו סוג פילאף של תוספת .

• במרק. במתכון המרק הזה, הפסטינה הלא מבושלת מתווספת ישירות למרק ולירקות. לגרסה פשוטה עוד יותר, יש המבשלים את הפסטינה במרק תוצרת בית ולא מוסיפים שום דבר אחר. אנשים רבים מוסיפים אותו למרק עוף תוצרת בית. כשמבשלים פסטה במרקים מבשלים רק עד שבקושי אל דנטה, מכיוון שהפסטה תמשיך להתבשל במרק החם.

האם אני יכול להכין פסטינה בסיר המיידי'>

מרק זה קל מאוד להכנה על הכיריים או בתוך סיר מיידי . מבשלים בלחץ גבוה במשך 3 דקות בלבד, ואז תנו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 5 דקות לפני שחרור ידני של הלחץ הנותר.

כמו ה-Instant Pot שלנו מרק עדשים אל תוסיף ירקות עד לאחר הבישול. אני מוצא שקל לבשל דברים יתר על המידה בסיר האינסטנט, אז עדיף לבשל לפרק זמן קצר יותר ואז לבשל זמן רב יותר (במצב הקפיצה) במידת הצורך.

מרק פסטינה עם בצל, גזר, סלרי, מרק ואפונה.

וריאציות מרק פסטינה

• דלגו על התרד או העגבניות וערבבו פנימה 1 כוס אפונה קפואה מופשרת בסוף.
• מבשלים בקיץ בקוביות זוקיני או דלעת צהובה.
• הגבר את החלבון עם פחית אחת (1 1/2 כוסות) של שעועית קנליני סחוטה או חומוס.
• מוסיפים תבלינים עם פתיתי פלפל אדום.
• מערבבים פנימה כף של פסטו לעוד טעם.

עוד מועדפים משפחתיים איטלקיים

• בצק פיצה קלאסי
• רוטב פיצה אותנטי
• ברוסקטה עגבניות מסורתית
• ריזוטו פטריות
• Instant Pot Minestrone
• סלט פארו טוסקני
• פנצנלה
• פיאדינה

רכיבים

• 1 כף שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה
• 1/2 בצל צהוב, חתוך לקוביות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 4 כוסות מרק מרק*
• 2 כוסות מים
• 1 כוס עגבניות חתוכות לקוביות (שימורים).
• 2 ענפי טימין טרי
• 1 עלה דפנה
• 2/3 כוס פסטה לא מבושלת
• 3 כוסות בייבי תרד
• קורט פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר מרק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך, כ-7 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת.
2. מוסיפים את המלח, הפלפל, המרק, המים, העגבניות, התימין ועלה הדפנה ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את הפסטה הלא מבושלת ומערבבים, מגרדים את כל מה שנתקע לתחתית. מבשלים 10 דקות, עד שהפסטה אל דנטה.
4. מכבים את האש ומערבבים פנימה את התרד רק עד שהוא נבול, כדקה.
5. הגישו את מרק הפסטינה מיד, מכיוון שהפסטינה תתעבה ותספוג עוד נוזלים הוסף עוד מים או מרק לדילול לפי הצורך. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומתבלים לפי הטעם בעוד מלח ופלפל. אני אוהב להוסיף פתיתי פלפל אדום לקצת חום.

הערות

פסטינה, שעורה, אנצ'יני די פפה, סטלין ודיטליני כולם עובדים כאן.

*זהו מרק פשוט, אז הטעם של המרק באמת עושה את ההבדל. הכי טוב עם Better Than Bouillon, No Chicken Base, שטעמו כמו מרק עוף קלאסי.

הוראות סיר מיידי

עקוב אחר המתכון עד לשלב 3, אך במקום לבשל על הכיריים, נעל את מכסה הסיר המיידי, עם אטימת שסתומים והגדר לבישול ידני/לחץ (גבוה) למשך 3 דקות. לאחר השלמת זמן הבישול, שחרר באופן טבעי את הלחץ למשך 5 דקות לפני שחרור מהיר של השאר. נבול בתרד.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

• יותר טוב מבוליון, ללא בסיס עוף, מוסמך טבעוני 8 אונקיות.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.

מייקל בובל מייקל בובל