ריזוטו פשוט של סיר אינסטנט בציפוי פטריות צלויות, דלעת חמאה וכרוב ניצנים מכינים ארוחת ערב קלה ומנחמת.
סרט הגרינץ' 2000
שמח לאחר חג ההודיה! אני מקווה שהיה לך חג נפלא, אם אתה חוגג. נהנינו מאוד עם המשפחה שנשארה במשך השבוע ואירחנו ארוחת ערב בבית החדש שלנו.
עם זאת, השבוע השתוקקתי למזון מנחם קל וצמחוני עם מעט ניקוי. ריזוטו ירקות זה שנעשה בסיר אינסטנט היה ארוחת ערב מועדפת השבוע. כמו סלט הסלק שפרסמתי בשבוע שעבר, גם זה נוצר בהשראת ביקורנו האחרון במטבח העמק המקסים ב- חוות עמק הכרמל .
איך להכין ריזוטו בסיר לחץ מיידי
הכנת ריזוטו סיר מיידי היא כל כך פשוטה שזה כמעט מביך. הבסיס של מתכון ריזוטו בסיסי זה הוא בצל ארבוריו, שום, אורז ארבוריו ומרק ירקות. אם אתה רוצה לנסות משהו אחר, נסה את זה ריזוטו פארו האיטלקי שיש לו גם הוראות סיר מיידי.
מטגנים את הבצל, השום והאורז.
העובדה שלסיר הלחץ Instant Pot יש פונקציית סאוט היא הסיבה שאני משתמש בו הרבה יותר מאשר בסיר האיטי שלי. הקפצת ירקות במקום לזרוק אותם ובישול איטי מהנא נותן למנות כל כך הרבה יותר טעם ועומק. ריזוטו אינסטנט פוט מתחיל במעט אבוקדו או שמן זית ובצל אחד שמקפיצים בסיר. לאחר מכן נוסיף שום לעוד טעם וצולים את האורז. לפעמים אני מוסיף 1/4 כוס יין לבן בשלב זה ונותן לו להתבשל לפני שממשיכים.
מוסיפים את המרק.
למעלה את תערובת האורז/בצל/שום עם 32 אונקיות. קופסת מרק ירקות. אני לא מתבל בשלב זה כי בחלק מהמרקים יש יותר נתרן מאחרים. אני אוהב להוסיף כמה ענפי טימין לתוספת טעם. נעל את המכסה ואפשר לסיר המיידי להפעיל את הקסם שלה בזמן שאתה עושה משהו אחר. בלי ערבוב! אוקיי, למען הפרוטוקול אני אגיד שאני ממש נהנה להכין ריזוטו בדרך הישנה, ומוצא את המרגש מרגיע. עם זאת, להכין ארוחת ערב בלילות עמוסים יכול להיות קשה ואני אקח את העזרה מחברי הנאמן, ה-Instant Pot.
מערבבים פנימה את הפרמזן
בוצע! אני תמיד נדהם עד כמה ריזוטו סיר מיידי הוא פשוט. לטעם עשיר אני אוהב להוסיף חופן גדול של פרמזן ללא חלב. השתמשתי לכו אחרי הלב שלכם מותג כאן והוא נמס יפה. אם אתה מעדיף לא להשתמש בגבינה, אתה יכול להוסיף שמרים תזונתיים או מלח/שמן כמהין לפי הטעם לקבלת טעם אומאמי שאי אפשר לעמוד בפניו.
צפו במצעד חג ההודיה באינטרנט
אין שום דבר רע בריזוטו ג'יין רגיל, והקטן שלי מעדיף את זה ככה. אבל אני מעדיף ריזוטו ככלי לירקות, אז בואו נצלה קצת.
צולים את הפטריות, נבטי בריסל ודלעת החמאה
אהבתי את השילוב החורפי הזה של נבטי בריסל, פטריות ודלעת חמאה. כל הירקות האלה לקח את אותה פרק זמן לבשל על תבנית אחת. למעשה הכנתי את הירקות לפני שמתחילים בריזוטו, מכיוון שהם לוקחים יותר זמן, אבל רציתי להראות לכם איך מכינים את הריזוטו קודם, אז זה קצת לא בסדר.
אני אוהב להכין תבנית גדולה וצבעונית מלאה בירקות. זה פשוט משמח אותי! אתה אולי זוכר את שלי קערות פאן בודהה סדין או שלי סדין קערות פאן פאג'יטה .
בנוסף לירקות הקלויים הטעימים, אני אוהב להוסיף קצת רעננות עם ירקות כמו ארוגולה או מיקרוגרינס, ואולי כמה עטילי רימונים.
למרות שהלכתי לארוחת שבוע קלה ובריאה עם המתכון הזה, הוא יצא כל כך יפה שאפילו חשבתי על זה כאופציה לארוחת חג המולד. האם זה לא יהיה מקסים על מגש גדול'>
עוד מתכוני סיר אינסטנט צמחוני/טבעוני
רכיבים
ירקות צלויים
- 3 כפות אבוקדו או שמן זית כתית מעולה
- 1 דלעת חמאה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
- 8-10 אונקיות. בייבי פטריות בלה, מנוקים וחצויים
- 1 ק'ג כרוב ניצנים, חצויים
- מלח ופלפל לפי הטעם
ריזוטו
- 1 כף שמן זית אבוקדו או כתית מעולה
- 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 1/2 כוסות אורז ארבוריו
- 32 אונקיות. מרק ירקות, בתוספת עוד לפי הצורך כדי לדלל
- 3 ענפי טימין טרי, ועוד לקישוט
- 1/2 כוס פרמזן טבעוני מגורר (אני השתמשתי ב- Follow Your Heart)
- מלח ופלפל לפי הטעם (אני אוהב מלח כמהין כאן)
- מיקרו ירוקים או ארוגולה
- רימונים לקישוט (לא חובה)
הוראות
- כדי לצלות את הירקות, מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה. מניחים את הירקות על התבנית ומטפטפים את האבוקדו או שמן הזית. לזרוק לציפוי אחיד. מתבלים במלח ופלפל. צולים את הירקות עד שהם רכים, כ-25 דקות.
- בינתיים מכינים את הריזוטו. מחממים את השמן בסיר הלחץ אינסטנט סיר במצב קפיצה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את האורז וצולים דקה או שתיים. מוסיפים את המרק והתימין. נועלים את המכסה ומבשלים במצב לחץ גבוה ידני במשך 5 דקות. שחרר בזהירות מהירה את הלחץ והסר את המכסה. מערבבים פנימה את הפרמזן ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. אם הריזוטו סמיך מדי, מערבבים פנימה עוד מרק עד לדליל.
- מגישים את הריזוטו בקערות ומעליו את הירקות הצלויים. מקשטים במיקרוגרינס או ארוגולה וארילי רימונים אם משתמשים בהם.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1 קערהכמות למנה: קלוריות: 294