סדין קערות בודהה עם רוטב טחינה

קערות בודהא מזינות הן סוג האוכל המנחם שלי. נסה את המתכון הזה לקערות בודהה עמוסות בירקות סתיו וחורף צלויים ומשביעים וטפטוף טחינה שמנת.

עודכן: למרות שבמקור הנחתי את קערות הבודהה האלה עם ביצה עלומה מהתרנגולות המתוקות שלנו בחצר האחורית, רציתי להפוך את המתכון הזה לטבעוני לחלוטין. אז החלפתי פלאפל בחלבון. אתה יכול גם להשתמש בחומוס או טופו לחלבון טבעוני.

סטרימינג של מצעד חג ההודיה של מייסי

אם מתחשק לכם גמילה קטנה ומוכנים להמון ירקות יפים, זה המתכון בשבילכם! הדבר המצחיק בכתיבת בלוג הוא שאני אף פעם לא באמת יודע אילו פוסטים יהפכו לפופולריים יותר מאחרים, ואילו ייטיבו עם גוגל. לפני כמה חודשים פרסמתי 30 קערות הבודהה הטובות ביותר . הפוסט הזה הוא סיכום של כמה מקערות הבודהה האהובות עלי, בתוספת חבורה של בלוגרים אחרים ברחבי האינטרנט. זה בסופו של דבר הפך לאחד הפוסטים הפופולריים ביותר שלי השנה, ועדיין מקבל מבקרים יומיים הודות לתנועה של גוגל.

מכיוון שנראה שאני לא היחיד שאוהב את קערות הקשת המזינות האלה של הטעימות, חשבתי לחלוק את קערות הבודהה שנהנינו השבוע. קערות בודהה הן דרך נהדרת לנקות את המקרר, ולהשתמש בכל הירקות שיש לנו. קערות הבודהה של השבוע היו עמוסות בירקות הסתיו והחורף. אלו ירקות קשים יותר שלוקח לכולם בערך אותו פרק זמן לצלות. אני אוהב למלא מחבת סדינים גדולה עם קשת יפה של ירקות.

יש לנו כאן בצל, כרוב סגול, נבטי בריסל, דלעת חמאה ותפוחי אדמה. אלו הם כמה מירקות הסתיו והחורף האהובים עלינו והם הרבה יותר כיף להגיש יחד, ולא רק תוספת של תפוחי אדמה לבד. לא רק שלירקות המקסימים האלה יש טעם מדהים, הצבעים השונים מספקים ויטמינים ויתרונות הגנה שונים. צלייה היא השיטה המועדפת עליי לבשל את כל הירקות האלה, מכיוון שהחלק החיצוני הופך יפה ומקורמל או פריך, בעוד שהחלק הפנימי רך. טפטוף של evo וקורט מלח ותיבול זה כל מה שהם צריכים. ארוחות ערב שבמרכזן ירקות עונתיים הם תמיד האהובים עלי.

טיפ קדימה: צליתי את הירקות ובישלתי את הקינואה בבוקר, ואז חיממתי מחדש ממש לפני ארוחת הערב. למרות שהמתכון לקערת בודהה ירקות צלויים הוא קל ופשוט, חלק הצלייה לוקח בערך 40 דקות.

מתי משחק הפקר פועל

לאחר שהירקות שלנו צלויים, אפשר להרכיב אותם על קערת קינואה או כל דגן אחר שאוהבים. אני הכי אוהב קינואה עם שפריץ שמן זית כתית מעולה וקורט מלח. לתוספת טעם הכנתי זילוף טחינה חרדלי, אבל זה לא חובה. הגשתי גם את הקערות שלנו עם אבוקדו ומפזר פטרוזיליה טרייה. היו לנו הרבה ביצי חצר טריות, אז הוספתי ביצים עלומות לקערה של יאמי הובי. כפי שציינתי למעלה, רציתי שהמתכון הזה יהיה טבעוני לחלוטין, אז אני ממליץ עכשיו להשתמש בפלאפל או חומוס. כל כך הרבה טוב בקערה אחת.

התוכניות הטובות ביותר ב-netflux

רוצה אפילו יותר רעיונות לקערת מזון-על'>

רכיבים

• 1 כוס קינואה, שטופה ומרוקנת
• 1 בצל צהוב, קלוף וחתוך לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'
• 1/2 כרוב סגול חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'
• 1 דלעת חמאה קטנה, קלופה ו-1/2 אינץ' חתוכה לקוביות
• 16 אונקיות. כרוב ניצנים, חצויים
• שמן זית כתית
• מלח לטעימה
• תערובת תיבול לכל מטרה (השתמשתי ב-Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 כף טחינה
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2-1 כפית סירופ מייפל
• חלבון אהוב, כגון פלאפל, חומוס, טופו. במקור השתמשתי בביצים עלומות.
• 2 אבוקדו קלופים ופרוסים
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות F. מצפים את התחתית של תבנית גדולה (או שתי תבניות קטנות יותר) בתרסיס בישול או שמן זית. מניחים את הירקות בשכבה אחת על התבנית. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ותיבול. צולים ירקות במשך 40 דקות או עד שהם רכים. מוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך.
2. בינתיים מבשלים את הקינואה. בסיר קטן-בינוני מביאים לרתיחה 1 3/4 כוסות מים ואת הקינואה. מוסיפים קורט מלח, מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. מבשלים מכוסה במשך 15 דקות או עד שהמים נספגים והקינואה מבושלת. מרפרף עם מזלג.
3. מכינים את רוטב הטחינה. טורפים בקערה קטנה טחינה, מיץ לימון, חרדל וסירופ עד לקבלת מרקם חלק.
4. כדי להרכיב את קערות הבודהה, כף קינואה לקערות. מסדרים מעל ירקות צלויים. מוסיפים אבוקדו, חלבון ופטרוזיליה. מזלפים רוטב טחינה מעל.

מידע תזונתי: