ריזוטו סיר אינסטנט עם אפונה וארטישוק

ריזוטו תוצרת בית קל מתמיד כשהוא עשוי בסיר הלחץ המיידי או בסיר האיטי! ריזוטו סיר אינסטנט עם אפונה וארטישוק הוא הגרסה האהובה על הילדים שלי למנת האורז האיטלקי הקלאסי הקרמי.

ריזוטו היה אחד המאכלים האהובים על בתי הבכורה מאז שהייתה בת שנה בערך. 9 שנים מאוחר יותר, היא עדיין מבקשת ריזוטו כל כמה שבועות. בשנת 2013 פרסמתי את זה ריזוטו עם אפונה וגזר מתכון, עשוי בשיטה המסורתית. יש עוד כמה מתכוני ריזוטו שחיים גם כאן בבלוג. כשהבת שלי התחילה לאהוב ריזוטו בגיל שנה, למדתי איך להכין אותו בסיר לבישול איטי. אם תחזור הרבה אחורה בארכיון הבלוג לשנת 2009, אולי תמצא את זה (פוסט מביך למדי עם צילום נורא) עבור ריזוטו ארטישוק בבישול איטי .

יום אחד אשמח לעבור ולעדכן את כל הפוסטים הישנים שלי. מכיוון שלא תמיד ניתן לבחוש סיר ריזוטו במשך חצי שעה עם תינוק, שיטת הבישול האיטי הקלה על הדברים. עכשיו, כשיש לי סיר לחץ חשמלי מיידי, השתמשתי בו כדי להכין ריזוטו במהירות ולא לאט. האם הזכרתי כמה אני מעריץ את הסיר המיידי שלי. נמאס לכם לראות כאן מתכוני סיר מיידי'> מרק עדשים בסיר מיידי היה כל כך להיט עם ביקורות כל כך נלהבות שרציתי לחלוק איתכם מתכונים נוספים של סיר מיידי.

ריזוטו הוא אחת מאותן מנות מנחמות חמימות שפשוט גורמות לך להרגיש מאושר בפנים. עכשיו, כשיש לי דרך כל כך מהירה וקלה לבשל ריזוטו, אני אפילו אורז אותו על מיכלים חמים לארוחות צהריים בבית הספר. זה אולי לא הדרך האיטלקית המסורתית, אבל הסיר המיידי עושה ריזוטו תוצרת בית קל אפילו בלילות העמוסים ביותר. אם עדיין אין לכם סיר לחץ חשמלי, אל דאגה, אני אשתף גם את שיטת הבישול האיטי.

אני אישית אוהב לעמוד ליד הכיריים ולערבב מרק חם לריזוטו במשך חצי שעה. הערבול הוא כמעט טיפולי ולראות את האורז הולך מקשה ויבש לרך וקרמי הוא כל כך משביע. אבל בתור אמא עסוקה, לא תמיד יש לי את הזמן או האנרגיה האלה בסוף היום בזמן שאני עוזרת בשיעורי הבית. אחד הדברים הראשונים שלמדתי להכין בסיר הלחץ Instant Pot שלי היה ריזוטו.

הסיר המיידי הופך את הריזוטו לכל כך מהיר וקל שהוא אפילו בר ביצוע לארוחות צהריים בסוף השבוע. ריזוטו סיר מיידי הוא ממש חמש דקות של הכנה ואז אתה יכול להגדיר את הכיריים ולשכוח מזה.

ריזוטו מרגיש מאיים על הרבה אנשים. אני מבין את זה בגלל הקטע המעורר. אבל הכנת ריזוטו היא באמת פשוטה להפליא, וברגע שאתה מבין זה אחד מהדברים שאתה יכול להכין ללא מתכון, להוסיף את כל הטעמים והמרכיבים שיש לך או שאתה רוצה באותו זמן. ריזוטו הוא לרוב רק אורז ומרק. סוג האורז שבו אתה משתמש הוא קריטי להכנת ריזוטו מכיוון שרק זנים ספציפיים יעבדו. אורז ארבוריו נמצא בשימוש הנפוץ ביותר כאן בארה'ב, אם כי זני אורז איטלקיים קצרים אחרים כמו קרנרולי וויאלון משמשים באופן מסורתי גם לריזוטו. חשוב להשתמש באחד מהזנים הללו כדי להשיג ריזוטו קרמי.

האם אנחנו צריכים לשטוף אורז ריזוטו כמו שאנחנו עושים אורז אחר'>סלט פארו כאן אם תרצו.

למדתי את הזמן הנכון לבישול ריזוטו בסיר הלחץ מתוך ספר הבישול, Vegan Under Pressure, אז אני אקשר את הספר למטה. זה הבחירה שלי לזמני בישול עבור דגנים ושעועית במיוחד. אני אוהב להוסיף עוד קצת טעם אומאמי לריזוטו שלי בהגשה ויש כמה דרכים לעשות זאת. מפזרים פרמזן או מלח/שמן כמהין, או מערבבים מעט שמרים תזונתיים. אני גם אוהב להוסיף עשבי תיבול טריים או ארוגולה לתוספת של רעננות.

הכנתי סרטון קצר כדי להראות לכם איך להכין את הריזוטו ה-Instant Pot הזה. לפעמים סרטון שווה אלף מילים.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 1/2 כוסות ארבוריו, קרנרולי או אורז ויאלון
• 4 כוסות ציר ירקות, ועוד במידת הצורך
• 1 1/2 כוסות אפונה קפואה, מופשרת
• 1 (12 oz.) צנצנת לבבות ארטישוק, סחוטים
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 1/4 כוס שמרים תזונתיים או קורט מלח כמהין (לא חובה)
• פטרוזיליה איטלקית טרייה או בזיליקום, לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר האינסטנט במצב הקפיצה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך והזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת. מוסיפים את האורז ומערבבים לטוסט למשך כדקה. מוסיפים את ציר הירקות. הנח את המכסה על הסיר המיידי וודא שהשסתום מוגדר לאיטום. מבשלים על ידני במשך 5 דקות.
2. שחרר במהירות את הלחץ על ידי דחיפה זהירה ואטית של השסתום לפתח האוורור, כך שהמיץ לא יתזה החוצה. הסר את המכסה הרחק ממך. מערבבים את הריזוטו ומוסיפים עוד מרק במידת הצורך כדי לשחרר אותו. מערבבים פנימה את האפונה והארטישוק. מתבלים במלח ופלפל. נעל את המכסה בחזרה לכמה דקות כדי לחמם את האפונה והארטישוק. מערבבים שוב ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, ושמרים תזונתיים, אם משתמשים בהם.

הערות

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

מידע תזונתי: