הנה כל מה שאתה צריך לדעת על פטריות פנינה, זהוב, ורוד וכחול צדפות, החל מאיך לבשל אותן ועד למתכונים הטובים ביותר. אל תחמיצו את המתכון הבלתי ייאמן של פטריות צדפות מטוגנות בסוף!
פטריות צדפות פנינה, זהוב, ורוד וכחול בשוק האיכרים של סנטה ברברה.
בכל סוף שבוע אנו זוכים להרבה ביקורים במאמר שלנו פטריות רעמת האריה . רציתי ליצור מאמר דומה זה על מועדף אחר מגוון פטריות : פטריות צדפות!
אני תמיד מתפעל מהפטריות הצהובות, הורודות והנייטרליות המוצגות בשוק. אם גם אתם הערצתם אותם אך לא הייתם בטוחים כיצד להשתמש בהם, הפוסט הזה הוא בשבילכם!
הזרמת סדרות עולם בשידור חי
מהן פטריות צדפות'>
פטריית צדפה היא השם הנפוץ למיני הפטריות Pleurotus ostreatus פטרייה זו גדלה באקלים ממוזג על וליד בולי עץ ועצים בטבע.
Joy Verizon שחקנית מסחרית
מבחינה מסחרית, הם בדרך כלל צומחים מקש או נסורת שארוזים היטב בפלסטיק. אחד מסוגי הפטריות הפופולריים ביותר בכל העולם, צדפות עדינות בטעמן עם מרקם בשרני להפליא.
סוגים: פנינה, כחול, ורוד, זהב, קינג אויסטר
פטריות צדפות בחנות מכולת הן בדרך כלל מזן הצדפה הפנינה, וצבען חום בהיר, אבל אולי תוכל למצוא פטריות צדפה זהובות, ורודות ואפילו כחולות בשוק האיכרים המקומי שלך!
ראיינתי את החקלאי המקומי שלנו כדי ללמוד עוד על הזנים השונים. הם די דומים בטעמם אך משתנים במרקם, בעיקר בשל תכולת המים. הנה 5 מהסוגים הפופולריים ביותר של פטריות צדפות.
פנינה אויסטר ( Pleurotus ostreatus)
פטריות צדפות פנינה הן הסוג הנפוץ ביותר בצפון אמריקה, וכנראה מה שתמצאו במכולת. הם עדינים, בטעם עדין אבל בשרניים, ועובדים היטב במנות שלי.
צדפה כחולה ( Pleurotus ostreatus var)
פטריות צדפה כחולות הן למעשה לא כחולות כשמוצאים אותן בחנות. למרות שהכובעים מתחילים בכחול, ברגע שהם מתבגרים, הם אפורים. טעמם זהה לטעם צדפות פנינים ובעלות מרקם בשרני שמחזיק היטב בבישול.
צדפה ורודה ( pleurotus salmoneo stramineus)
זן זה פרוע וורוד עז, ידוע גם בשם פלמינגו, סלמון וצדפת תות. מין זה בשרני יותר במרקם. הצבע הוורוד דוהה בבישול. זן ורוד זה יליד מקומות טרופיים יותר וגדל טוב יותר מהאחרים במזג אוויר חם יותר.
צדפת הזהב ( Pleurotus citrinopileatus)
פטריות צדפה מוזהבות הן צבע צהוב עז מהמם עם בשר מסולסל עדין. הניחוח הייחודי שלהם מבדיל אותם גם מזנים אחרים. יליד צפון אסיה, זן זה נפוץ בסין.
סרטים צרפתיים ב-hulu
קינג אויסטר
צדפות קינג שונות למדי מהאחרות המפורטות כאן. יש להם גבעולים הרבה יותר עבים (בערך סנטימטר בקוטר) וניתן להשתמש בהם בדרכים דומות או שונות. ניתן אפילו לחתוך אותם לרוחב ולהשתמש בהם לטבעוני ' צדפות סקלופ .' אשמור פטריות צדפות קינג לפוסט אחר.
איפה לקנות
תוהה, 'איפה למצוא פטריות צדפות בקרבתי''> Whole Foods וחנויות אחרות שמחזיקות מגוון רחב של פטריות.
אם אתה לא יכול למצוא אותם במקום, אתה יכול לגדל בעצמך! הערכה הזו נראית מהנה!
באיזה ערוץ משחק הפוטבול של פיטסבורג סטילרס
יש אנשים שמחפשים פטריות צדפות כשהן גדלות על בולי עץ בטבע, אבל חשוב להיות זהירים מאוד מכיוון שיש דומים רעילים.
איך לבשל פטריות צדפות
פטריות אלו הן צדדיות ועובדות היטב ברוב מתכוני הפטריות. הם יהיו נהדרים אצלנו רוטב פטריות טבעוני אוֹ ריזוטו כוסמין . הם נהדרים במוקפצים ומשתלבים מאוד עם תבשילי ביצים כגון מקשקשים , קיש, או חביתות, או מרקים קרמיים כמו כרישה תפוחי אדמה . נסה אותם פיצה או להקפיץ ולהשתמש בהם כקישוט.
- צָלִי . זורקים פטריות עם טפטוף שמן זית, שום כתוש, טימין, מלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לתבנית וצולים ב-400 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
- מטגנים. מצפים מחבת ברזל יצוק ב-1 כף שמן זית כתית מעולה או חמאה ומטגנים את הפטריות עם מלח, פלפל ושום טחון עד לריכוך או פריך. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
- לטגן . הדרך האהובה עלי, והממכרת לחלוטין, אם כי לא הבריאה ביותר, לבשל את הפטריות האלה היא לטגן או לטגן באוויר עד שהם פריכים. התוצאה היא חטיף פריך ובשרני בדומה לעוף מטוגן. ראו את המתכון בסוף הפוסט הזה!
פטריות צדפות מטוגנות
במקום שבו פטריות רעמת האריה מתגררות בצורה כל כך דומה לסרטן שהן מעולות עוגות סרטנים טבעוניות , פטריות צדפות מושלמות ללחם ולטיגון. המרקם העדין והבשרני דומה באופן מפתיע לרככי עוף.
זה אותו מתכון שאני משתמש בו נאגטס טופו אפויים , מה שיוצר חוץ קריספי מאוד ופנים בשרי עסיסי. בדומה לנאגטס הטופו, אפשר להשתמש במתכון הזה כחטיף אחר הצהריים, או כחלק מארוחה עיקרית כשהם מוסיפים על גבי סלט או בתוך כריך או טאקו.
מתכונים טעימים אחרים של פטריות צדפות
המשך לתוכן
רכיבים
- 5 אונקיות. פטריות צדפות (בערך 2 חבילות)
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם (פנקו או רגיל)*
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 2 ביצים או ביצי פשתן
- 2 כפות חלב שקדים רגיל
- שמן צמחי או תרסיס לבישול
הוראות
- השתמשו בנייר לח לניקוי הפטריות לפי הצורך. אל תשטוף, אחרת הם עלולים להידבק במים. מפרידים את הפטריות זו מזו. חתכו את הגבעולים הקשים והמלוכלכים, אבל השאירו כמה שיותר כי הם בשרניים וטעימים!
- בכלי רדוד (צלחת פשטידה עובדת היטב), מערבבים יחד את פירורי הלחם, המלח, הפלפל, השום, הפפריקה והקאיין. לְהַפְרִישׁ.
- בכלי רדוד אחר טורפים יחד את הביצים/תחליף הביצים וחלב השקדים עד לקבלת מרקם חלק.
- מצפים פטריה אחת בתערובת הביצים.
- לאחר מכן, מצפים את הפטריות בתערובת פירורי הלחם.
- חוזרים על הפעולה עד שכל הפטריות מצופות בפירורי לחם.
- הקדימו טיגון אוויר לטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס או חממו בערך 1 אינץ' של שמן צמחי בסיר עמוק בגודל בינוני על אש בינונית-גבוהה, עד שרק מתחיל להתקרר.
- אם משתמשים בטיגון האוויר, מצפים את הפטריות בנדיבות בתרסיס בישול ומטגנים באוויר כ-15 דקות, בודקים מדי פעם עד שהן פריכות וזהובות.
- אם מטגנים במחבת, מוסיפים בזהירות רק כמה מהפטריות בכל פעם לשמן החם, הופכים פעם או פעמיים עם מלקחיים, עד שהם פריכים וזהובים, בערך 1-2 דקות לכל צד.
- מוציאים את פטריות הצדפות המטוגנות מהשמן/טיגון האוויר ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- תהנה מיד בעודך חם. פטריות צדפות מטוגנות יאבדו מעט מהפריכות שלהן לאחר כ-30 דקות, אבל אתה יכול להכניס אותן בחזרה לטיגון האוויר או לטוסטר אובן כדי להיות פריכות שוב.
הערות
בחרו את פטריות הצדפות הגדולות ביותר שתוכלו למצוא עבור המתכון הזה. אני לא ממליץ להחליף שום סוג אחר של פטריות.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 3 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 366 שומן טוטאלי: 14 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 10 גרם פחמימות: 44 גרם סִיב: 5 גרם סוכר: 4 גרם חֶלְבּוֹן: 16 גרם
מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.
תוכניות הטלוויזיה הטובות ביותר בטלוויזיה