מתכוני פטריות רעמת האריות (עוגות סרטנים טבעוניות)

איזה סרט לראות?
 
קפוץ למתכון

תוהה איך לבשל רעמת אריה



עוגת סרטנים טבעונית עשויה ברעמת אריה.



לאחר שנהנית מהיתרונות הבריאותיים של רעמת אריה דרך Four Sigmatic לאטה פטריות, סוף סוף התחלתי לקנות אותו טרי. לאחרונה עצרתי בשוק האיכרים של סנטה ברברה כדי לשוחח עם המגדל המקומי שלנו על כל מה שקשור לרעמת אריות, כולל איך לאחסן ולבשל אותה, ומתכוני רעמת אריות הטובים ביותר.



בריטית נהדרת באפייה מחוץ לרחול

נהניתי לבשל רעמת אריות בכמה דרכים שונות, החל מבישול פשוט על הכיריים, ועד למשוך וליצור 'עוגות סרטנים' טבעוניות, שהיו זוכה המתכון הברור. אל תהסס לקפוץ ישר למטה למתכון לעוגות סרטן רעמת האריה בתחתית, אם כי אני מציע לקרוא תחילה את כל העובדות המעניינות, הטיפים והטריקים. לאחר מכן, הקפד לבדוק את שלנו פטריות צדפות 101 פוסט והמתכון המדהים שטעמו כמו עוף מטוגן.



מהי פטריית רעמת האריה'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus שפירושו קיפוד) הוא סוג של פטריות המכונה גם רעמת אריה, פטריית פומפון, פטריית קיפוד מזוקן, פטריית שיניים מזוקן ופטריית ראש קוף. בטבע הוא גדל על עצים מתים, לרוב עצי אשור אמריקאים, והוא נקטף בסוף הקיץ ותחילת הסתיו. עם זאת, מגדלים אותה גם על ידי מגדלי פטריות מיוחדים, ואף ניתן לגדל אותה בבית.

בשימוש הן למטרות קולינריות והן למטרות רפואיות, ניתן למצוא רעמת אריה טרייה, או בצורת כמוסה או אבקה.



תוהים מה הטעם של פטריית רעמת אריה? ובכן, רוב האנשים מתארים את זה כדומה בטעם ובמרקם לסרטן או לובסטר. מסיבה זו, הוא משמש לעתים קרובות להכנת עוגות 'סרטנים' על בסיס צמחי או לחמניות 'לובסטר' - כמה ממתכוני פטריות רעמת האריות האהובים עלינו.

פטריית רעמת האריה דומה לרוב למוח ויש לה יתרונות בריאותיים למוח. המוח הוא מפוצץ.

יתרונות פטריית רעמת האריה

אנשים רבים משתמשים בתוספי רעמת אריות בצורה של כמוסות, אבקות או תערובות קפה עבור העוצמה שלהם יתרונות בריאותיים . מכיוון שקשה למצוא את כל הפטרייה, תוספי מזון הם אופציה טובה לחיזוק המוח.

  • בריאות המוח. Hericium Erinaceus לעתים קרובות דומה מאוד למוח, ומעניין, היתרון הידוע ביותר שלו הוא בריאות המוח.
  • מצב רוח ומיקוד. לימודים גילו שפטריה זו עשויה להפחית דיכאון וחרדה תוך 4 שבועות בלבד.
  • אנטי דלקתי. רעמת האריה מכילה נוגד חמצון טבעי ואנטי דלקתי תרכובות .
  • אנטי סרטן. איזו מבחנה של בעלי חיים לימודים מצאו שתרכובות שנמצאו ב-Hericium Erinaceus מעכבות את הצמיחה של תאים סרטניים. עדיין דרושים מחקרים בבני אדם.

תופעות לוואי של רעמת האריה

בין אם נלקחת בצורת תוסף או מזון שלם, רעמת אריה נראית בטוחה מאוד. אם יש לך אלרגיה לפטריות, יש להימנע ממנה.

פטריות מיוחדות בשוק האיכרים בסנטה ברברה.

איפה אפשר לקנות רעמת אריה טרי ומה המחיר'>

פטרייה זו יכולה להיות מסובכת למצוא בחנויות מכולת. אני מקבל את זה ב שוק האיכרים של סנטה ברברה , שם אני בדרך כלל משלם בסביבות 15 דולר לפאונד. ישנם גם מקורות מקוונים רבים, עם מחירים משתנים, בדרך כלל בסביבות 15-20 דולר לפאונד.

איך לגדל רעמת אריה משלך

בטבע, רעמת אריה צומחת מגזעי עצים מתפוררים. יש אנשים שעושים עבורם מספוא, וניתן למצוא אותם בצפון ארצות הברית ובקנדה.

אם אינך מצליח למצוא רעמת אריה בקרבת מקום, או סתם רוצה ליהנות, גידול משלך הוא אופציה. ישנן ערכות זמינות שמגיעות עם כל מה שאתה צריך כדי לגדל את פטריות רעמת האריה שלך. הנה קישור לערכת גידול. זהו קישור אמזון שותפים, מה שאומר שאני עשוי להרוויח עמלה קטנה כשאתה קונה דרכו.

ניקוי ואחסון פטריות

פטריות סופגות מאוד, לכן עדיף להימנע מלשטוף אותן אלא אם כן יש צורך. צחצחו כל לכלוך, ולאחר מכן השתמשו במגבת נייר לחה כדי לנקות את שאר הדרך לפני השימוש בו במתכונים.

לפי מגדל הפטריות המתמחה איתו שוחחתי, עדיף לאחסן את רעמת האריה בטמפרטורת החדר בשקית חומה ולהימנע מסביבות לחות ורטובות כמו המקרר או מכלים אטומים.

אוליבר סטון סרט תיעודי חדש של jfk

רעמת האריה מחזיקה מעמד זמן רב יותר מאשר סוגים רבים אחרים של פטריות. אמרו לנו שזה יימשך עד שבועיים, אם כי תמיד בישלנו את שלנו תוך כמה ימים.

איך לבשל פטריות רעמת אריה

ישנן דרכים רבות לבשל רעמת אריה, מעוגות סרטנים ועד כריכי 'חזיר'. המגדל שלנו בשוק הציע לבשל רעמת אריה פשוט על ידי בישול ב יָבֵשׁ מחבת לכמה דקות מכל צד כדי להתייבש, ואז מוסיפים מעט שמן זית או חמאה להקפיץ עוד כמה דקות, ומתבלים במלח ופלפל.

  • שלב 1: מבשלים 1/2 אינץ' פרוסות מהפטרייה במחבת חמה ויבשה כ-4 דקות מכל צד עד לצריבה יפה.
  • שלב 2: לאחר שהפטריות השחימו והזיעו מעט, לאחר מכן אתה יכול להוסיף קצת טעם. חמאה, מלח ופלפל הומלצו על ידי המגדל בשוק.

מתכוני פטריות רעמת אריה

  • צָלִי בתנור: לזרוק חתיכות בגודל פרח כרובית של רעמת אריה עם שמן זית, מלח ופלפל (או תיבול לפי בחירה.' מניחים על תבנית עם נייר אפייה וצולים ב-450 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך ומשחימה בערך 15-20 דקות.
  • מחבת לטגן : חותכים חתיכות רעמת אריות לפרוסות ומבשלים במחבת יבשה על אש בינונית עד לצריבה, כ-4 דקות לכל צד. הוסף חמאה, מלח ופלפל, או שפריץ של אמינו נוזלי, רוטב טריאקי או רוטב אחר.
  • עשה לחמניות לובסטר
  • נסה א סנדוויץ' 'משוך חזיר'. עשוי ברעמת אריה
  • זֶה בורגר רעמת אריות שוויצרי פטריות נראה טעים

המתכון הטוב ביותר לפטריות רעמת האריה: עוגות סרטנים טבעוניות

ניסיתי רעמת אריות טרייה בכמה דרכים שונות ויכולתי לומר ש'עוגות סרטנים' הן הכי טוב ממתכוני פטריות רעמת האריה. אם התמזל מזלכם למצוא את עצמכם עם הפטרייה המיוחדת הזו, נסו את המתכון הזה.

עוגות סרטן רעמת האריה פריכות לחלוטין מבחוץ הודות לפנקו וטעימות, לחות ונימוחות מבפנים. אני אוהב אותם על גבי סלט עם אבוקדו. ניתן לטגן את העוגות במחבת או לבשל בטיגון אוויר ( אייר פרייר צ'יפס יהיה טעים לצד).

למה המתכון הזה של פטריות רעמת האריה עובד כל כך טוב

השתמשתי בקלאסיקה בעלת דירוג גבוה מתכון לעוגת סרטנים כאן אבל השתמשו בפטריית רעמת אריה טרייה מגוררת במקום בסרטן. רעמת האריה מתפרקת באופן טבעי לחתיכות עם מרקם דומה לבשר סרטנים מגורר.

צפה במשחקי ברונקוס באינטרנט

עוגות הסרטן הטבעוניות האלה אפילו יותר טעימות מעוגות סרטנים אמיתיות, לדעתי. יש להם את כל המרקם והטעם, ללא כל שמץ של דגיות.

החלפות

  • פרורי לחם. אל תחליף פירורי לחם פנקו בשום סוג אחר, אלא אם כן אתה באמת צריך. Panko יוצר את המרקם המושלם.
  • ביצת פשתן. אתה יכול להשתמש כאן בביצת עוף אם אתה לא טבעוני, והיא תחבר את העוגות היטב. אתה יכול גם להשתמש בחלופת ביצה אחרת כמו ביצת צ'יה. הנה איך להכין ביצת פשתן.
  • מאי. מאיו זה לא אופציונלי ואין באמת תחליף. ישנם מותגים רבים של מאיו טבעוני זמינים כגון לכו אחרי הלב שלכם . זהו המרכיב המושלם לקשור את העוגות יחד תוך הוספת טעם ולחות.
  • תיבול מפרץ אולד. מתכונים רבים של עוגת סרטנים משתמשים ב- Old Bay Seasoning. למתכון הזה יש הרבה טעם בלעדיו, אבל אם תרצו תוכלו להוסיף 1/2 כפית, ולהפחית מעט את המלח.
  • ירקות. אתה יכול להוסיף מעט פלפל אדום או סלרי חתוך דק מאוד אם תרצה, או תת שאלוט לבצל. עם זאת, היזהרו לא להוסיף יותר מדי או שהעוגות לא ידבקו גם יחד.

טיפים לעוגות סרטנים של רעמת האריה המושלמת

  1. הקפידו לארוז היטב את העוגות. אל תדאג לניפוץ חתיכות של רעמת אריה.
  2. עוגות סרטנים טבעוניות יכולות להתפרק מעט בתבנית. אל תדאג אם זה קורה, פשוט לחץ את העוגה בחזרה יחד עם מרית גומי, או הסר אותה מהתבנית, עצב מחדש ונסה שוב.
  3. זה מתכון נהדר לטיגון אוויר. מצפים בנדיבות בתרסיס בישול ומטגנים באוויר עד לפריכות רבה. אם לא מספיק קריספי, מקפיצים על מחבת ברזל יצוק חמה מאוד למשך דקה.
  4. עוגות הסרטן הטבעוניות הללו מתחממות היטב והן נהדרות למחרת. מחממים במחבת חמה עד לחימום.
  5. הדרך האהובה עלי ליהנות מאלה היא על מצע של ירקות עם אבוקדו חתוך לקוביות, הרבה עשבי תיבול טריים ורוטב חריף.
המשך לתוכן תפוקה: 4 עוגות

עוגות סרטן פטריות רעמת אריה

זמן התכוננות 15 דקות זמן בישול 10 דקות זמן כולל 25 דקות

אם אתם מחפשים מתכונים מיוחדים של פטריות רעמת אריות, 'עוגות סרטנים' טובות ככל הניתן. עוגות הסרטן הטבעוניות האלה עשויות עם פטריות טעימות אפילו יותר מהמקור. הם פריכים מבחוץ ונימוחים ובשרניים מבפנים.

רכיבים

  • 8 אונקיות. פטריית רעמת אריה טרייה
  • 1/3 כוס פירורי לחם פנקו רגילים
  • 1 כף פטרוזיליה איטלקית קצוצה, ועוד לקישוט
  • 1/4 כפית מלח ים
  • 1/4 כפית פלפל טרי טרי
  • 1 ביצת פשתן (או ביצה/תחליף ביצה אחר)
  • 1/2 כף חרדל דיז'ון
  • 3 כפות מיונז טבעוני
  • 1 כפית רוטב ווסטרשייר טבעוני
  • 1/4-1/2 כפית רוטב חריף
  • 3 כפות שמן זית או צמחי לטיגון (או ספריי בישול לטיגון אוויר)

הוראות

  1. חתוך את כל החלקים החומים בבסיס רעמת האריה. השתמש במגבת נייר לחה כדי להבריש כל לכלוך. אין לשטוף את רעמת האריה מכיוון שהיא תסתבך במים.
  2. משוך את הפטרייה לגזרים קטנים ברוחב של כ-¼ אינץ', או חתוך בסכין אם אתה ממהר.
  3. מעבירים לקערה בינונית ומוסיפים את הפנקו, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. לְהַפְרִישׁ.
  4. בקערה קטנה-בינונית נוספת, מערבבים יחד את ה'ביצה', החרדל, מאיו, רוטב ווסטרשייר והרוטב החריף המוכנה עד לאיחוד.
  5. יוצקים את החומרים הרטובים על תערובת רעמת האריה, מגרדים את כל זה עם מרית. מערבבים היטב יחד. השימוש בידיים עובד הכי טוב. חשוב שהתערובת מחזיקה היטב. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי לחם, אם יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מאיו או מעט מים.
  6. מחלקים את התערובת ל-4 חלקים ומהדקים כל אחד חזק מאוד ל'עוגות'. מקררים במשך 15 דקות כדי לעזור להם לג'ל יחד אם תרצו.
  7. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם ומנצנץ. מבשלים בזהירות את העוגות עד שהן פריכות וזהובות, כ-4 דקות לכל צד.
  8. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לניקוז חלק מהשמן. מגישים מיד.

הערות

הוראות אייר פרייר

  1. מחממים את הטיגון האוויר ל-415 מעלות צלזיוס.
  2. מכינים את עוגות הסרטנים כמתואר לעיל, ומצפים היטב בספריי בישול.
  3. מניחים בסלסילת הטיגון האוויר ומטגנים באוויר עד להשחמה מאוד ופריכה מבחוץ, כ-15 דקות.


אני אוהב להגיש את עוגות הסרטנים האלה של רעמת אריות על מצע של ירקות עם אבוקדו או כף איולי, עשבי תיבול טריים ופרוסת לימון.

כדאי להכין עוגת 'בודק' קטנה. מטגנים אחד לפני בישול כל המנה כדי לוודא שהטמפרטורה נכונה והעוגות נצמדות היטב.

אלה בגודל נחמד כמנה עיקרית בסלט. אתם מוזמנים להכין 8 עוגות קטנות יותר למנות ראשונות.

מתכון זה הותאם מ-Best-Ever Crab Cakes ואילך דליק

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1 עוגה
כמות למנה: קלוריות: 192 שומן טוטאלי: 12 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 10 גרם פחמימות: 16 גרם סִיב: 3 גרם סוכר: 3 גרם חֶלְבּוֹן: 5 גרם

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.