לאבנה (לאבנה)

גלה כיצד להכין לבנה, המכונה גם לאבנה, מאפס ולהפוך אותה למטבל יוגורט לבנה מזרח תיכוני יפהפה עם פיסטוקים, זעתר ורימון.

אולי זה היווני שבי, אבל אני מאוד אוהב אוכל ים תיכוני ומזרח תיכוני. סוגי המתכונים האלה היו פופולריים גם אצלכם כאן - כמה מהמועדפים היו שלנו מתכון לפלאפל , עטיפות פלאפל קלות , חומוס קלאסי , רוטב טחינה , סלט חומוס יווני , ו סלט עדשים ים תיכוני .

אחת המסעדות האהובות עלי כאן בסנטה ברברה היא זייטון . המשפחה שלי כמעט תמיד מתחילה עם מתאבן מטבל יוגורט לבנה (לבנה) מכוסה בפיסטוקים, רימון, זעתר ונענע. למרות שנהנית ממנו כל השנה, תמיד חשבתי שזה יהיה מתאבן מסיבת החג המושלם.

הסרטים האחרונים בנטפליקס

מה זה לבנה'>

לאבנה הוא בעצם יוגורט יווני מסונן במיוחד. זה חריף כמו יוגורט רגיל, אבל סמיך וקרמי יותר, כמו גבינת שמנת. יש הרואים בה גבינה ואחרים כיוגורט. במיכלים רבים שנרכשו בחנות מודפסת 'גבינת קפיר' על האריזה.

פופולרי במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני, הוא יכול לשמש כמטבל לפיתה וירקות, ממרח לכריכים ועטיפות, או כחלופה לשמנת חמוצה או גבינת שמנת.

אתה יכול לקנות לאבנה מוכן בכמה חנויות מכולת מזרח תיכוניות, יווניות וים תיכוניות. את זה מצאתי ב- Whole Foods בגזרת הגבינות ממש ליד החלומי והפטה, גם גבינות ים תיכוניות (יווניות).

איך להכין לאבנה מאפס

הכנת labneh/labne מאפס היא פשוטה למדי. תצטרכו רק כמה מרכיבים: יוגורט יווני רגיל (או קוקוס רגיל לטבעוני), מעט לימון טרי ומעט מלח.

מתי מיס יקום 2021

לאבנה אספקה ​​לייצור

אם לא תעשה חלבי אגוזים או גבינות באופן קבוע, ייתכן שיהיה כמה מצרכים שתצטרכו לאסוף. אתה יכול למצוא רבים מהם בחנויות המכולת/מטבח המקומיות שלך, או באמזון. רק שתדע, אלו הם קישורי אמזון שותפים, מה שאומר שאני עושה עמלה קטנה כשאתה קונה דרכם (תודה).

• בד גבינה
• מסננת רשת
• מיקס תבלינים זעתר

לאחר ערבוב היוגורט, מיץ הלימון והמלח, הניחו לתערובת להתעבות במסננת רשת מרופדת בבד גבינה. מקפלים את בד הגבינה על החלק העליון של היוגורט ומניחים את המסננת מעל קערה. מקררים את כולו במשך 12-24 שעות בזמן שהוא מסמיך עד לטעמכם.

תחליפי לבנה טבעוניים

ניתן להכין את הלבנה בדרך המסורתית, אך במקום זאת משתמשים ביוגורט רגיל ללא חלב. עם זאת, הכרחי שתשתמש ביוגורט הכי טעים. לאחר בדיקה של כמה יוגורטים רגילים ללא חלב, גיליתי שזנים מבוססי קוקוס טעימים ביותר.

סטיב שורף רמז לבלוז

בדרך כלל כשמכינים גבינות תוצרת בית ללא חלב, כמו שלנו ריקוטה ו גבינת שמנת , אני מעדיף להשתמש באגוזי קשיו נאים או שקדים עבור הטעם הטוב ביותר. אתה יכול ללכת בדרך זו גם כאן, לערבב כוס אגוזי קשיו גולמיים מושרים, 1 כף מיץ לימון, 1 כף חומץ תפוחים ומלח לפי הטעם. מוסיפים מים לפי הצורך כדי לדלל. לחלופין, פשוט השתמשו בגבינת השמנת הטבעונית האהובה עליכם (כמו המתכון שלנו המקושר למעלה או המותג Kite Hill).

איך מגישים מטבל לבנה

מגישים בקערה או צלחת רדודה עם משולשי פיתות לטבילה, או על חלק ממגש מסיבה ים תיכוני או מזרח תיכוני כמו זה מגש חומוס מזוזה . אצווה של חומוס ביתי הכי שמנת יהיה נפלא להגיש לצד כאופציה נטולת חלב.

עובדות החיים בנות

מטפטפים מעל שפריץ שמן זית טוב ומפזרים זעתר (תערובת תבלינים מזרח תיכונית בטעם). או לעשות טבילה יפה כמו שעשינו כאן עם צלצול רימונים, פיסטוקים קצוצים, נענע וזעתר.

רכיבים

• 10 אונקיות. יוגורט יווני רגיל (יוגורט קוקוס רגיל לטבעוני)
• 1/4 כפית מיץ לימון טרי
• קורטוב של מלח ים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף זעתר, לקישוט
• 1/4 כוס ארילס רימונים, לקישוט
• 1/4 כוס פיסטוקים קצוצים, לקישוט
• 4 עלי נענע טריים קצוצים לקישוט
• 1 חבילה לחם שטוח מזרח תיכוני

הוראות

1. להכנת לבנה תוצרת בית, מערבבים בקערה קטנה את היוגורט, מיץ הלימון והמלח.
2. מרפדים מסננת דקה בבד גבינה וממלאים בתערובת היוגורט. מקפלים את בד הגבינה בחזרה מעל היוגורט. מניחים את המסננת עם בד הגבינה והיוגורט מעל קערה. מקררים 12-24 שעות, עד שהלבנה מגיעה לעובי הרצוי.
3. מעבירים את הלבנה לצלחת הגשה רדודה ומזלפים שמן זית. מפזרים זעתר, רימון, פיסטוקים ונענע.
4. מחממים את הלחם השטוח וחותכים למשולשים. מגישים מיד.

הערות

1. אתם מוזמנים לעשות קיצור דרך ולהשתמש ב-labneh/labne שנרכש בחנות. אתה יכול למצוא אותו בכמה חנויות מכולת במזרח התיכון, או ליד גבינות החלומי והפטה ב- Whole Foods.
2. תחליף לאבנה טבעוני: אתה יכול להשתמש ביוגורט רגיל על בסיס קוקוס באיכות טובה להכנת לבנה, אבל הטעם לא יהיה זהה. אפשר גם להחליף תוֹצֶרֶת בַּיִת או גבינת שמנת טבעונית שנרכשה בחנות (מומלץ על קייט היל) ומעליה כפי שמוצג כאן עם זעתר, evoo וכו'.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.