טופו אפוי פריך עם זיגוג ג'ינג'ר שומשום מתוק ומלוח מושלם להוספה לקערות אורז.
אני לא מאמין שמעולם לא חלקתי את אחת מארוחות הערב הקלות והנפוצות ביותר שלנו! אני מבשל סיר אורז בסיר האינסטנט, צולה או מאדה כל ירקות שיש לי במקרר, ומוסיף טופו אפוי לארוחה מזינה ומאוזנת. אני אוהב את זה טמפה קלה אפויה ברביקיו לפעמים אבל הילדים שלי מעדיפים טופו. אם אתה לא אוכל סויה, נסה את אלה קערות BBQ חומוס בנטו קוריאני .
השתמשו במתכון הטופו הפשוט והקל האפוי הזה בכל אחד מהמתכונים האהובים עליכם, טבולים ברוטב בוטנים, או עם זיגוג רוטב הסויה הדביק שאשתף בהמשך. אחת הדרכים האהובות עלי להשתמש בטופו אפוי היא עם זיגוג דביק ברוטב סויה-מייפל-ג'ינג'ר תוצרת בית. זה לוקח רק כמה דקות להכין ומפרסם כל כך הרבה טעם. אם יש לך ילדים, או אפילו אם אין לך, אתה חייב לנסות את אלה נאגטס טופו אפוי קריספי גַם.
באיזה סוג של טופו להשתמש עבור טופו אפוי
עדיף להשתמש בטופו יציב במיוחד לאפייה כדי שיהיה לו מרקם בשרני ונעים. אני אוהב את הטופו המונבט האורגני הזה מ-Trader Joe's אבל אתה יכול למצוא טופו אורגני, ללא GMO ברוב חנויות המכולת בימים אלה. טופו בינוני הוא הטוב ביותר עבור דברים כמו מרק מיסו, בעוד רך הוא נחמד עבור טופו רך יותר (אם כי אני משתמש יציב עבור שלי בוריטוס לארוחת הבוקר) .
איך אופים טופו
השלב הראשון הוא לנקז את המים מאריזת הטופו ולייבש. יש אנשים שאוהבים ללחוץ את הטופו בין שתי מגבות ולתת למשהו כבד כמו מחבת או כמה ספרים לשבת מעל כדי ללחוץ את המים החוצה. אני לא מוצא שזה נחוץ, אז אני תמיד מדלגת על השלב הזה.
איך להכין טופו אפוי קריספי
לאחר שהטופו יבש, חותכים אותו לקוביות ומניחים על תבנית מצופה בתרסיס בישול או מרופדת בנייר אפייה. מצפים את הטופו בתרסיס בישול או מברישים מעל קוקוס, אבוקדו או שמן זית. כשמטגנים טופו בשמן במחבת זה השמן והחום שמפרכים את הקצוות. לאפייה בתנור יש את אותו אפקט אבל עם הרבה פחות שמן. תנור חם ומעט ציפוי שמן הם כל מה שצריך לטופו אפוי פריך. מתבלים במלח ופלפל.
טיפים וטריקים של טופו אפוי קריספי
אופים את קוביות הטופו כחצי שעה עד שהחלק החיצוני מזהיב ופריך. אם במקרה יש לכם פיילר, אני ממליץ על טיגון אוויר ולא אפייה בשביל פריכות נוספת!
עמילן תירס : יש אנשים שאוהבים גם לצפות את הטופו במעט ציפוי של עמילן תירס כדי לעזור לקצוות להתפרך יותר. אם תרצו ללכת בדרך זו, פשוט לזרוק את קוביות הטופו עם כף עמילן תירס עד לציפוי קל ולאחר מכן להוסיף את השמן. אני לא שם לב להבדל גדול כשמוסיפים עמילן תירס, אז אני בדרך כלל לא מוסיפה אותו.
הוצאת טופו : מכבש טופו הוא דרך נוספת לסחוט הרבה מים מהטופו. אתה יכול ליצור מכבש משלך על ידי הנחת מגבות משני צידי הטופו ואז הנחת ספרים כבדים מעל. אני מדלגת על הלחיצה ביחד כי אני לא מוצאת שזה משנה הרבה ואין לי סבלנות.
מקפיא טופו : יש אנשים שנשבעים בהקפאת הטופו שלהם, ואז נותנים לו להפשיר לפני הבישול. הם אומרים שזה נותן לו מרקם מוצק עוד יותר. ניסיתי את זה עדיין אז ספר לנו אם יש לך!
מתגעגע לתאריך ושעה של יקום 2021
כיצד להשתמש בטופו אפוי פשוט
אתה יכול להשתמש בטופו האפוי שלך בדיוק ככה כדי להוסיף לו ספרינג רולס , קערות בודהה , או לטבול פנימה רוטב בוטנים , או לזגוג עם רוטב שומשום ג'ינג'ר.
זיגוג רוטב סויה ג'ינג'ר
בזמן שהטופו נאפה אפשר להתחיל את הזיגוג. הוא משתמש רק בכמה מרכיבים והוא כל כך טוב יותר מרוטב טריאקי שנקנה בחנות. אני אוהב להשתמש בג'ינג'ר טרי ושום במתכונים בהשראה אסייתית כמו זה. זיגוג זה מותאם מ זֶה מתכון טופו מטוגן בתאבון.
אפשר להוסיף את כל מרכיבי הרוטב ישר למחבת. אחרי כמה דקות הוא יבעבע ויסמיך.
מוסיפים את הטופו האפוי לרוטב ומערבבים לציפוי. חסכת לעצמך צרור שמן באפייה, במקום בטיגון הטופו.
הגישו טופו אפוי מזוגג ברוטב הסויה שלכם עם אורז או קינואה והירקות האהובים עליכם לארוחה קלה של קערת שבוע. כאן השתמשנו בברוקולי מאודה, סרטי גזר, מיקרוגרינס, כוסברה וצנונית על אורז.
המשך לתוכן
רכיבים
טופו אפוי
- 1 גוש טופו יציב במיוחד, מסונן
- ספריי בישול
- להיות מלח
קוֹנִיָה
- ¼ כוס רוטב סויה דל נתרן (ללא גלוטן במידת הצורך)
- 3 כפות סירופ מייפל
- 2 כפות אורז לא מתובל או חומץ יין לבן
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
- 2 כפות שומשום קלוי
הוראות
- מחממים את התנור ל-450 מעלות F.
- חותכים את הטופו לשניים. השתמשו במגבות נייר או במטליות כלים נקיות כדי ללחוץ בעדינות כמה שיותר מים מהטופו. חותכים לקוביות בגודל 1 אינץ' ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מצפים את הטופו בתרסיס בישול ומפזרים מלח. אופים 30-40 דקות, הופכים פעם אחת, עד לקבלת צבע פריך וזהוב.
- להכנת הזיגוג, מוסיפים למחבת על אש בינונית את רוטב הסויה, סירופ המייפל, החומץ, השום והג'ינג'ר. מערבבים עם כף עץ ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מספיק שכאשר גוררים את הכף על התחתית נשאר מרווח לכמה שניות. זה לוקח בערך 3-5 דקות.
- מוסיפים את הטופו האפוי לזיגוג החם שבתבנית ומערבבים לציפוי. מפזרים שומשום.
הערות
אפשר לדלג על הזיגוג ולהשתמש בטופו האפוי במתכונים אחרים, או עם רוטב בוטנים .
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 3 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 233 שומן טוטאלי: 11 גרם שומן רווי: 2 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 8 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 968 מ'ג פחמימות: 20 גרם סִיב: 3 גרם סוכר: 13 גרם חֶלְבּוֹן: 18 גרם