קערות BBQ חומוס בנטו קוריאני

חומוס ברביקיו קוריאני, ירקות טריים ואורז מתאחדים כדי ליצור את קערות הבנטו הטעימות ביותר! קערות הזנה אלו מושלמות לארוחות צהריים וערב ידידותיות לילדים. הם עמוסים בטעם, חלבון, סיבים וברזל על בסיס צמחי. המתכון המופלא הזה מגיע אלינו מספר הבישול, קערות מזון מזין, מאת לינדזי קוטר. קיבלתי עותק ביקורת חינם של הספר, והפוסט הזה מכיל קישור לשותפים של אמזון, אבל כל הדעות הן שלי.

כשגיליתי מהחבר שלי לינדזי קוטר קראנץ' פרסם ספר בישול מלא בקערות מזון-על מזינות, קפצתי על ההזדמנות לבקש עותק. אני מעריץ ענק של ארוחות קערות צבעוניות, מ אָדָם חֲלַקְלַק קערות ל קערות בודהה וכל מה שביניהם. אני בדרך כלל נצמד לקערות בסגנון מקסיקני או ים תיכוני, אז הספר הזה הוא בדיוק מה שהייתי צריך כדי להרחיב את רפרטואר קערות הבודהה שלי. השבוע הכנתי את קערות חומוס בנטו קוריאניות של לינדזי ואני מתרגשת שקיבלתי את האישור לשתף אתכם במתכון.

קערות חומוס בסגנון ברביקיו קוריאני עמוסות בטעם ותזונה. כל המשפחה שלי אהבה את הארוחה הזו. לא הייתי בטוח בהתחלה אם הילדים שלי יאהבו את זה, אבל הם כן! מכיוון שהמרינדה אינה חריפה, המנה הזו מאושרת לילדים. המרינדה המעט מתוקה היא מה שבאמת הופך את הקערות הללו למיוחדות. אני רוצה לשים את זה על כל כך הרבה דברים. אני יודע שאני הולך להשתוקק לארוחה הזו לעתים קרובות ואני כל כך שמח שיש לי אפשרות טעם נוספת לארוחות הקערה שלנו. ביום שהכנתי את המתכון הזה בעצם הכנתי אותו פעמיים. הכנתי אותו במהלך הצילום ותכננתי לשמור אותו לארוחת ערב, אבל הוא היה כל כך טעים שבטעות אכלתי כמעט את כל המנה. אופס. אז הכנתי את זה שוב לארוחת ערב ולא כעסתי בכלל לאכול את זה פעמיים באותו היום. אתה הולך לאהוב את זה.

רשימת המרכיבים אולי נראית קצת ארוכה, אבל המתכון הזה מתחבר במהירות. מרכיבי המרינדה כוללים תמרי, רוטב עגבניות, דבש או סוכר קוקוס, שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום. הם מוטרפים יחד בקערה לפני ציפוי חומוס. בשלב הזה אתה יודע שהמנה הולכת להיות טעימה כי אתה כבר יכול להריח את כל טעמי האומאמי הנפלאים האלה.

בספר כתוב שאפשר להוסיף אדמה עם החומוס אם רוצים, ובחרתי להוסיף אותם. רק עכשיו הבנתי שעשיתי טעות. המתכון דורש אדמה ללא קליפה ואני השתמשתי בקליפה. נו טוב, זה עבד טוב בכל מקרה! לאחר שהשעועית מצופה במרינדה היא נצלה בתנור במשך 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה בישלתי את האורז שלי בסיר האינסטנט והכנתי את הירקות הטריים.

סרטי גזר וקישואים (אני משתמש בקולפן ירקות להכנת הסרטים), נבטי בריסל קצוצים, עגבניות, מיקרו ירוקים, כוסברה, ליים ושומשום הם התוספות המושלמות לקערות חומוס ברביקיו קוריאניות אלה. אהבתי כל אחד מהמרכיבים האלה עם חומוס ברביקיו ואורז, במיוחד הרבה כוסברה ומיקרו ירוקים. אחת הסיבות שאני כל כך אוהב ארוחות בסגנון קערת בודהה היא שכל אחד יכול להרכיב את הקערות שלו. נתתי לילדים את הקערות שלהם רק עם תערובת האורז והחומוס הצלוי והנחתי להם את הקערות שלהם עם הירקות שהם רצו להשתמש בהם.

קערת המנגל הקוריאנית הזו הייתה אחת מארוחות הצהריים הטובות ביותר שאכלתי מזה זמן רב. אני אכין את המתכון הזה שוב ושוב.

אני ממליץ בחום לקחת עותק של קערות סופרפוד מזינות. הוא מלא ב'75 ארוחות בריאות וטעימות ללא גלוטן כדי לתדלק את היום שלך.' לרוב המתכונים יש אפשרויות צמחוניות/טבעוניות ואני אוהב שהספר מכיל כל כך הרבה תמונות. מדפדפת בספר נראה שיש לו תמונה יפה לכל מתכון! מזמן הערצתי את הצילום של לינדזי, והוא מוסיף כל כך הרבה לספר הבישול הנפלא הזה. אתה יכול לקבל עותק בכל מקום שבו נמכרים ספרים. אני מוצא שאמזון היא אפשרות קלה אז אשאיר קישור כאן. זהו קישור שותף, אז אני מקבל עמלה קטנה אם אתה מזמין דרכו - תודה!

אל תפספסו את הסרטון הקצר!

רכיבים

• 3 כפות (45 מ'ל) תמרי
• 2 כפות (30 מ'ל) מים
• 2 כפות (30 מ'ל) רוטב עגבניות
• 2 כפיות (10 מ'ל) דבש או סוכר קוקוס (ראה הערות)
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית פלפל
• 1 כפית שום טחון
• 1 כף (15 מ'ל) שמן שומשום
• 2 עד 3 כפות (30-40 מ'ל) בצל ירוק או בצל אדום קצוצים
• 1 פחית חומוס מבושל (15 אונקיות [400 גרם]).
• 1/2 כוס אדמה מבושל ללא קליפה, אופציונלי
• 2 כוסות (420 גרם) אורז מבושל
• 1 כוס (340 גרם) נבטי בריסל קצוצים או כרוב מגורר (ראה הערות)
• 1 זוקיני, חתוך סרט
• 1 גזר, חתוך סרט
• 1 כוס (160 גרם) עגבניות ענבים פרוסות
• 1/2 ליים, מיץ
• 1 עד 2 כפות (10 עד 20 גרם) שומשום
• 1/2 כף (1 גרם) פתיתי פלפל אדום כתוש
• מלח ים משובח
• פלפל
• 1 כוס (40 גרם) מיקרו ירוקים או נבטים
• חופן כוסברה טרייה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות F (204 C). מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף.
2. להכנת המרינדה הקוריאנית ברביקיו, שלבו את התמרי, המים, רוטב העגבניות, הדבש, הג'ינג'ר, הפלפל, השום, שמן השומשום והבצל הירוק בקערה בינונית. מוסיפים את גרגירי החומוס והאדמה, אם רוצים, לקערת המרינדה ומערבבים היטב לכיסוי. שמור 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ'ל) מהמרינדה לציפוי הקערה.
3. מורחים את תערובת החומוס על תבנית האפייה המוכנה. צולים 15-20 דקות, הופכים פעם אחת, עד שהחומוס פריך. מוציאים מהתנור ומניחים בצד. מניחים לחומוס להתקרר בזמן הכנת הקערות.
4. לקערות, חלקו את האורז המבושל ל-2 קערות, או 3 קערות למנות קטנות יותר. משטחים את קערות האורז עם נבטי בריסל, זוקיני, גזר ועגבניות, ואחריהם גרגרי חומוס צלוי ברביקיו.
5. סוחטים את מיץ הליים הטרי מעל כל קערה, ואז מפזרים את השומשום ופתיתי הפלפל האדום. מתבלים במלח או פלפל, לפי הטעם, ומקשטים במיקרוגרינס ובכוסברה טרייה. לתוספת של BBQ zing, טפטפו מעל את רוטב המרינדה השמור, או החליפו אותו ברוטב BBQ האהוב עליכם.

הערות

לאופציה טבעונית, השמיטו את הדבש והשתמשו בסוכר קוקוס. קערה זו אם מלאה בטעם ומרקם נהדר. אתם מוזמנים לצלות את נבטי בריסל קצוצים יחד עם החומוס. זה מוסיף טעם מעושן לירקות. *הערה של מרינה: אני מכפיל את המתכון הזה כדי לשרת את המשפחה שלי בת 4 נפשות.

מידע תזונתי: