סלט דרום מערב עם רוטב אבוקדו

רוטב אבוקדו-כוסברה ביתי שמנת הוא המחמאה המושלמת לסלט הזה בהשראה דרום-מערבית מלא בצבע, מרקם וטעם.

הפעם לפני כמה שנים פרסמתי את מה שהפך לאחד ממתכוני הסלט הפופולריים ביותר שלי: סלט טאקו צמחוני ויוה לה פיאסטה . זו שוב פיאסטה בסנטה ברברה, כלומר הרחובות, השיער, החנויות, הכל מכוסה בקונפטי. לקחתי את הבנות אתמול לאחד הקרנבלים הקטנים יותר כדי לנסות כמה מהמשחקים. 30 דולר מאוחר יותר לא זכו פרסים, לאכזבת הבנות. החיוכים שלהם חזרו במהירות עם כמה גליחות גילוח.

הסלט הזה בהשראה דרום-מערבית עם תירס מתוק, עגבניות, גזר, רומיין פריך וחומוס צלוי בטעם היה הסוף הבריא המושלם ליום מלא בסוכר. אני נהניתי מזה הרבה בקיץ הזה כשאנחנו רק רוצים סלט לארוחת ערב. להורים ששואלים אם הילדים שלי באמת יאכלו סלטים כאלה לארוחת ערב... הנה העסקה. הילדים שלי אוהבים את כל המרכיבים של סלט כזה, מהחומוס הצלוי ועד הירקות, אז אני שומר אותם בנפרד עבורם. אם הייתי זורק את זה יחד עם הרוטב זה יהיה 'לא' שמן גדול מהם. יש כמה טיפים ווריאציות לסלט הדרום-מערבי הזה עם רוטב חומוס ואבוקדו, אז בואו נראה איך להכין אותו!

מתי כוח רפאים חוזר

איך להכין רוטב לסלט אבוקדו

אני בהחלט מושיטה יד לרטבי הסלט בבקבוקים יותר ממה שהייתי רוצה להודות, אבל בכל פעם שאני מכינה רוטב ביתי אני כל כך שמחה שעשיתי. רוטב אבוקדו תוצרת בית הוא כל כך מהיר, קל, קרמי וטעים. מכניסים לבלנדר אבוקדו קלוף ומגולענים, כוסברה, שום, חרדל, חומץ ושאר המרכיבים. לא צריך בלנדר בעל עוצמה גבוהה לעבודה זו.

מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אתה יכול לדלל את רוטב האבוקדו הזה עם קצת מים או קצת יותר מיץ ליים או שמן זית.

האם רוטב האבוקדו הזה בצנצנת לא כל כך יפה'>

חומוס צלוי קריספי

אנחנו אוכלים חומוס צלוי כמו פופקורן כאן. הם כל כך טעימים כשהם רק יצאו מהתנור - מלוחים ופריכים מבחוץ, רכים מבפנים. אני לא ממליץ להכין את אלה יותר מדי זמן מראש, אולי שעה לכל היותר.

אם אתם ממהרים, החליפו את החומוס הצלוי בשעועית שחורה מנוקזת ושטופה והוסיפו אותם ישר לסלט.

סלט דרום מערב טבעוני

מה הופך את זה לסלט בסגנון דרום מערב, אתם שואלים? בעיני זה התירס, השעועית, האבוקדו והכוסברה. זילוף של רצועות צ'יפס טורטייה פריכות מוסיף קראנץ' מלוח נפלא, אבל הוא אופציונלי. סלט דרום-מערב אותנטי יותר ישתמש כנראה בשעועית שחורה ולא בחומוס הפריך שלי. הגרסאות הלא טבעוניות משתמשות לעתים קרובות בעוף ובגבינת Cotija.

המופע של dr oz בוטל ב-abc

עוד סלטים אהובים

• סלט עדשים ים תיכוני
• סלט חומוס יווני
• סלט אסייתי עם ויניגרט שומשום
• סלט פארו איטלקי
• סלט תרד ותותים
• סלט אבוקדו רגיל

רכיבים

רוטב אבוקדו

• 1 אבוקדו, מגולענים
• ½ כף חרדל דיז'ון
• מיץ מ-1 ליים
• 1 שן שום, קלופה
• ¼ כוס כוסברה טרייה
• 2 כפות סירופ אגבה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• ¼ כפית כמון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס מים

סלט

• 2 קופסאות (15 אונקיות) פחיות חומוס (שעועית גרבנזו) מרוקנים ויבשים בטפיחה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כפית אבקת צ'ילי
• 1 ראש גדול חסה רומנית, קצוצה
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 1 כוס גזר מגורר
• 1 ליטר עגבניות שרי, חצויות
• 3 אוזניים תירס טרי, חרוך או נא, גרעינים חתוכים
• 4 צנוניות, פרוסות או קצוצות
• 1 כוס כוסברה טרייה
• 1 כוס רצועות טורטייה פריכות (לא חובה)

הוראות

1. להכנת רוטב האבוקדו, גורפים את בשר האבוקדו לבלנדר. מוסיפים את החרדל, מיץ הליים, השום, הכוסברה, הסירופ, המלח, הפלפל, הכמון ושמן הזית. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו לאט את המים עד שהרוטב דליל כמו שאתם רוצים.
2. כדי לצלות את החומוס, מחממים תנור ל-400 מעלות F. מצפים את החומוס בשמן זית, כמון, מלח ואבקת צ'ילי. מניחים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה וצולים עד לפריכות, כ-30 דקות.
3. בינתיים מכינים את הסלט. מניחים את החסה הקצוצה בקערה. מוסיפים את הבצל, הגזר, העגבניות, גרעיני התירס, הצנון, הכוסברה ושבבי הטורטייה.
4. מלבישים את הסלט ברוטב האבוקדו ומעליו את החומוס הצלוי. אני אוהב לשמור את החומוס בנפרד ולהוסיף אותם מלמעלה כדי שהם יישארו פריכים.

הערות

אם אתם ממהרים, דלגו על החומוס הצלוי והשתמשו בשעועית שחורה מנוקזת ושטופה.

מידע תזונתי: