גובי מטר קורמה צמחוני או טבעוני טעים (קארי קוקוס כרובית ואפונה ירוקה) קל בסיר הלחץ של אינסטנט סיר. מתכון זה נדפס מחדש באישור מבישול הודי צמחוני על ידי Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.
אני ומשפחתי אוהבים אוכל הודי. הודית היא הבחירה שלי ליציאה. יש כל כך הרבה אפשרויות צמחוניות וטבעוניות באופן טבעי, והמנות כל כך מלאות בטעם ובתזונה. שיתפתי כמה מתכונים הודיים כאן בבלוג, למעשה. חנה מסאלה ו אינסטנט פוט דאל הם זוג מועדפים. סיר כרובית ואפונה קוקוס קארי זה מועדף נוסף להוסיף לרשימה.
מנאלי מהבלוג מבשלים עם מנאלי זה עתה יצא עם ספר בישול חדש: בישול הודי צמחוני עם הסיר המיידי שלך. לא יכולתי לחכות כדי לבדוק את זה, ומנאלי שלחה לי עותק והסכימה לתת לי לחלוק איתך מתכון! כל המתכונים נראים מדהימים לחלוטין ואני לומד כל כך הרבה על המטבח ההודי. זה נפלא להיות מסוגל להכין מתכונים מסורתיים אותנטיים מהירים, בריאים וקלים יותר מאי פעם.
המתכון שבחרתי להכין מהספר של מנאלי הוא הגובי מטר קורמה (קארי קוקוס של כרובית ואפונה ירוקה). אני ממש אוהב קארי. הם כל כך חמים ומנחמים וקל להעמיס בהם ירקות. הכנתי כמה קארי בסגנון תאילנדי כמו זה קארי חומוס צהוב קל עם ירקות צלויים ו חומוס קארי עם דלעת חמאה . אה, ואתה גם צריך לנסות את שלי מרק עדשים בקארי דלעת !
את גובי מטר של מנאלי היה כל כך כיף להכין וכל המשפחה שלי אהבה את זה - הילדים שלי במקרה אוהבים אפונה. בזמן הכנת המנה הזו, למדתי ש'קורמה מתייחס לקארי על בסיס יוגורט וקוקוס'. אני אוהב שמנאלי כללה וריאציות טבעוניות רבות לאורך המתכונים בספר הבישול שלה, וקארי ירקות טעים זה אינו שונה. הרשו לי להראות לכם כמה מהשלבים!
איך להכין אינסטנט קארי כרובית ואפונה
ראשית, מכינים 'משחה' שמנת סמיכה בבלנדר עם אגוזי קשיו נאים, עגבניות, פלפל צ'ילי ירוק, שום וג'ינג'ר. היא מצאה אותי בשום וג'ינג'ר, בנוסף אגוזי קשיו גולמיים הם האהובים עליי לסמיכות שמנת. כמו אצלי מרק ברוקולי טבעוני שמנת !
מניחים את תערובת העגבניות בצד ומניחים את סיר האינסטנט להקפצה. הרגע התקשרתי בטלפון עם חברה והערנו כמה אנחנו אוהבים את פונקציית ההקפצה בסיר המיידי. בניגוד לבישול האיטי שלנו שלא מטגנים ואז אתה צריך ללכלך מחבת נוספת, ה-Instant Pot עושה הכל! אנחנו מטגנים את התבלינים הריחניים הנפלאים ביותר כמו הל ירוק, גרגרי פלפל וציפורן. אתה יכול כבר להריח את זה'> 
הכניסו ראש של כרובית, שבור לפרחים, ואפונה קפואה לתוך הרוטב וכמעט סיימתם!
מתי הוקי יוצא בדיסני פלוס
איך מגישים את גובי מטר קורמה
בספרה, מנאלי הגישה את קארי קוקוס כרובית ואפונה עם אורז וכמה פרוסות בצל אדום חי (I LOVE onion נא). הגשתי את הקארי גם עם אורז, מעט בצל חי, כמה פרוסות צנון סגול, הרבה כוסברה טרייה ונאן בצד. איזו ארוחת ערב נהדרת! אני יודע שאני אעשה את זה שוב!
מוצרים שאולי תצטרך
שימו לב שאלו קישורי שותפים, אז אני מרוויח עמלה קטנה כשאתם רוכשים דרכם. תודה!
המשך לתוכן
רכיבים
- 3 עגבניות גדולות
- 4 שיני שום גדולות
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ' (25 מ'מ).
- 1 צ'ילי ירוק
- 12 אגוזי קשיו גולמיים
- 1½ כף (22 מ'ל) שמן לבחירה
- 1 עלה דפנה
- 3 הל ירוק
- 6-7 גרגירי פלפל
- 3 ציפורן
- 1 בצל אדום גדול, קצוץ
- 1 ½ כפית (6 גרם) אבקת כוסברה
- 1 כפית גאראם מסאלה
- ½ כפית אבקת צ'ילי אדום, או לפי הטעם
- ½ כפית אבקת כורכום
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- ¼ כוס (60 גרם) יוגורט רגיל, בטמפרטורת החדר
- ½ כוס + 2 כפות (150 מ'ל) חלב קוקוס
- ¼ כוס (60 מ'ל) מים
- 1 כרובית גדולה, חתוכה לפרחים בגודל בינוני עד גדול
- ½ כוס (70 גרם) אפונה ירוקה קפואה
- כוסברה, לקישוט
הוראות
- בעזרת בלנדר לטחון את העגבניות, השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי הירוק והקשיו לעיסה חלקה. לְהַפְרִישׁ.
- לחץ על כפתור ההקפצה. כשהסיר נראה חם, מוסיפים את השמן ולאחר מכן מוסיפים את עלה הדפנה, ההל הירוק, גרגרי הפלפל והציפורן. מטגנים כמה שניות עד שהתבלינים ריחניים ואז מוסיפים את הבצל. מבשלים את הבצל עד שהוא רך, בערך 2 דקות, ולאחר מכן הוסיפו פנימה את רסק העגבניות-ג'ינג'ר-שום-קשיו שהכנתם קודם לכן. מבשלים 2 דקות ולאחר מכן מוסיפים את אבקת הכוסברה, הגראם מסאלה, אבקת הצ'ילי האדום, אבקת הכורכום והמלח. מערבבים לאיחוד התבלינים ומבשלים אותם במשך 30 שניות. מוסיפים את היוגורט תוך כדי טריפה מתמדת עד שהוא מתאחד היטב עם הקארי. וודאו שהיוגורט בטמפרטורת החדר לפני שאתם מוסיפים אותו למסאלה.
- מוסיפים את חלב הקוקוס והמים ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את פרחי הכרובית והאפונה ומערבבים לשילובם עם המסאלה. סגור את המכסה ולחץ על לחצן הבישול הידני או הלחץ, וודא ששסתום הלחץ נמצא במצב האטימה. השתמש בלחצן ההתאמה או רמת הלחץ כדי להגדיר ללחץ נמוך ולבשל בלחץ נמוך במשך 3 דקות. עשה שחרור לחץ מהיר.
- פותחים את הסיר, מערבבים את הקורמה ומתקנים תבלינים ומלח לפי הטעם. מקשטים בכוסברה ומגישים.
הערות
הפוך אותו לטבעוני: דלג על היוגורט והוסף ½ כוס (120 מ'ל) מים.
מידע תזונתי:
כמות למנה: קלוריות: 0 שומן רווי: 0 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 0 מ'ג פחמימות: 0 גרם סִיב: 0 גרם סוכר: 0 גרם חֶלְבּוֹן: 0 גרם