מרק הברוקולי הקרמי והטעים הזה קל להכין בבלנדר. מרכיבים טריים וקרם קשיו משיי הופכים את המרק הזה לטוב יותר מכל מרק קרם ברוקולי. אף אחד לא מאמין שזה נטול חלב.
רציתי להכין את מרק הברוקולי הקרמי הזה מאז החורף שעבר. גיליתי מרק דומה בשוק של גלסון בלילה עמוס בדרך הביתה מבלט. הופתעתי לגלות שהקרמיות החלומית לא נבעה מקרם בכלל. הצצתי במרכיבים ומצאתי אגוזי קשיו ברשימה. אה-הא! אני לא זר למתכוני קשיו שמנת. כבר שנים שאני מכינה 'עוגת גבינה' טבעונית מקשיו נא. לאחר שהם מושרים, ניתן לערבב אגוזי קשיו נאים לקרם המענג ביותר עבור כל מיני מתכונים. אם אני זוכר נכון, במרק שקניתי באותו היום היה גם קינואה. למרות שלא הוספתי את זה במתכון הזה, אולי בפעם הבאה.
מרק הברוקולי הזה קל להכנה, מלא בהמון מרכיבים טהורים וטריים להפליא, וטעמו מנחם להפליא. אני לא חושב שאי פעם אכלתי כל כך הרבה ברוקולי כמו שהכנתי את המרק הזה. יש לו את הטעם הגבנתי הממכר הזה שגורם לך לרצות עוד. להפתעתי, בן ה-9 שלי אהב את המרק הזה וביקש אותו שוב. בן ה-7 שלי לא היה כל כך בטוח. C'est la vie. כל השאר אהבנו את זה כל כך שהוא הולך ברוטציה הרגילה שלנו בארוחת הערב.
המרכיבים למרק הברוקולי הטבעוני הזה פשוטים. נקבל בסיס ארומטי של בצל, סלרי ושום לפני הוספת הברוקולי לרתיחה במרק ירקות.
הירקות הולכים לסיבוב בבלנדר יחד עם קרם קשיו ומעט שמרים תזונתיים . אם אתה לא על עגלת השמרים התזונתיים, אתה יכול לעזוב את זה. ואם אתם משתמשים מנוסים ותיקים, קדימה, הוסיפו אפילו יותר ממה שכתבתי במתכון. שנאתי את זה בפעם הראשונה שניסיתי את זה, אבל עכשיו זה אהבה. אני מפזר אותו על טוסט אבוקדו על הרגיל וזה מוסיף טעם גבינתי למרקים כמו זה. זה גם מקור מצוין לויטמין B-12.
בעזרת ה-BFF שלי, ה-Vitamix, ברוקולי מבושל פשוט הופך למשהו כל כך עשיר, קרמי ומנחם. למעלה עם קצת תוצרת בית נבטי ברוקולי לחיזוק תזונה נוסף!
קערת מרק חמה פשוט גורמת לי להרגיש כל כך שמח ונעים מבפנים. אם אהבתם מרק ברוקולי, אתם הולכים לאהוב את זה. יומי יובי, הילדה הגדולה שלי, ואני לא חובבי ברוקולי ענקיים, אבל עם המרק הזה'>כל כך טעימה גבינה ללא חלב בגבינות בגריל, וזה היה די טעים.
אשאיר אתכם עם תמונה אחרונה של קרם קשיו. אני מאוד מקווה שתכינו את מרק הברוקולי הקרמי והחלומי הזה. אני יודע שאני אעשה את זה שוב ושוב.
אל תשכח לצפות בסרטון הסופר מהיר לקבלת חזותית טובה עוד יותר.
המשך לתוכן
רכיבים
- 1 כוס אגוזי קשיו גולמיים, מושרים למשך לילה או 3 שעות במים חמים
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית מלח ים, מחולק
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב, קלוף וקצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום, קצוצות
- 8 כוסות פרחי ברוקולי
- 1/3 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה גס
- 4-6 כוסות מרק ירקות
- 1 כף שמרים תזונתיים (לא חובה)
הוראות
- תחילה מכינים את קרם הקשיו. מסננים את אגוזי הקשיו ומעבירים לבלנדר. מוסיפים 1/2 כוס מים ו-1/8 כפית מלח. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, מה שעשוי לקחת כמה דקות במהירות גבוהה. מעבירים קרם קשיו לקערה קטנה.
- מחממים שמן זית בסיר מרק גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל וסלרי ומאדים עד לריכוך, כ-7 דקות. מוסיפים 1/2 כפית מלח, פלפל ושום, ומאדים עוד דקה נוספת. מוסיפים את הברוקולי, הפטרוזיליה ו-5 כוסות מרק ירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהברוקולי רך מאוד, כ-8 דקות.
- מניחים להתקרר כמה דקות כדי שלא יתבשל ומעבירים בזהירות רבה לבלנדר, עובדים בקבוצות. אל תמלא את הבלנדר יותר ממחצית הדרך למעלה. מוסיפים 4 כפות קרם קשיו ואת השמרים התזונתיים. מסירים את מרכז מכסה הבלנדר ומכסים את החור במגבת כלים. זה עוזר לקצת קיטור לברוח. מערבבים בזהירות את המרק עד שהוא מרוכך. מגישים ישר מהבלנדר או מוסיפים חזרה לסיר כדי להתחמם.
- הגישו את מרק הברוקולי הקרמי הזה עם עוד קרם קשיו.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 305 שומן טוטאלי: 16 גרם שומן רווי: 3 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 11 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 3131 מ'ג פחמימות: 34 גרם סִיב: 9 גרם סוכר: 10 גרם חֶלְבּוֹן: 12 גרם