סנגריה לבנה של חורף

מתכון קל לסנגריה לבנה עשוי יין לבן והדרים בסתיו ובחורף, או אפרסק בקיץ. המתכון הזה מיועד לקוראים בני 21 ומעלה שלנו, אבל אל דאגה, בקרוב מאוד יהיה לנו לוק.

השבוע התבקשתי להביא משקה לארוחת צהריים של נשים בחג, והמתכון הזה לסנגריה לבנה היה כל כך להיט. הוא נוצר בהשראת הסנגריה הלבנה באחת המסעדות הספרדיות המקומיות האהובות עלינו, קאווה .

אני יכול לצפות בילוסטון על טווס

סנגריה תוצרת בית היא כל כך קלה, יפה וחגיגית. למדתי להכין גרסה אדומה, שאצטרך לשתף בה בקרוב, בשיעור בישול ספרדי לפני כמה שנים. המתכון הזה לסנגריה לבנה הדרים דומה קצת לגרסה הספרדית של האיטלקית הקלאסית שלנו אפרול שפריץ . קוקטיילים הדרים אחרים שחובה לנסות כוללים את האהוב עלי גרייהאונד, לימונצ'לו שפריצר , ו מרגריטה כתום רזה בדם מתכונים.

איך להכין סנגריה לבנה

הכן את הפרי

למתכון הסנגריה החורפי הזה השתמשתי בפרי שגדל בחצר הבית שלי: תפוזים, תפוזי דם, ליים ואשכוליות. תפוחים יהיו נהדרים כאן גם בסתיו ובחורף. בקיץ, החליפו את ההדרים באפרסקים ופירות יער פרוסים.

מערבבים את הסנגריה

מוסיפים את הפירות לקנקן ומעליהם את הנוזלים הלא מבעבעים.

מתי יוצאת עונה 2 של שמיים גדולים

• מיץ תפוזים
• ליקר תפוזים (Cointreau או Patron Citrónge) - תת אפרסק בקיץ

תנו לכל זה להתערבב כמה שעות במקרר, או להגיש מיד. ממש לפני ההגשה מוסיפים מרכיבים מבעבעים כמו קלאב סודה או יין מבעבע.

היין הלבן הטוב ביותר לסנגריה

אני אוהב להשתמש בכל יין לבן פריך ויבש שלי יינות חווה יבשים קופסת מועדון יין טבעי.

• גרנאש לבן
• יין לבן ספרדי יבש אחר
• פינו גריג'יו (לא מסורתי, אבל טעים)
• Vinho Verde (יין פורטוגזי תוסס עם אלכוהול נמוך יותר)

איך מגישים סנגריה

• מגישים בכוסות מלאות בהרבה קרח ומסיימים עם סודה קלאב, או קאווה (יין מבעבע ספרדי).
• פלטת גבינות/שרקוטרי ספרדית או אמפנדס לנשנוש.
• טמאלס שעועית שחורה לארוחת ערב!
• אל תשכח את רוטב טרי & גוואקמולי הטוב ביותר .

רכיבים

• 1 תפוז
• 1 תפוז דם (אם בעונה)
• 1 ליים
• 1 אשכולית אדומה
• 1 (750 מ'ל) בקבוק יין לבן ספרדי יבש כמו גרנצ'ה בלנקה
• 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי, מסונן (ללא עיסת)
• 1/2 כוס ליקר תפוזים (או אפרסק) (מומלץ קוינטרו או פטרון)
• 1/2 כוס סודה קלאב
• 1 כוס חמוציות טריות או זרעי רימונים, לקישוט
• ענפי רוזמרין טריים, לקישוט

הוראות

1. פורסים את התפוז, תפוז הדם, הליים והאשכולית לרוחב לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'. מוסיפים לקנקן או לכלי הגשה אחר.
2. יוצקים את היין, מיץ התפוזים וליקר התפוזים על הפירות. מקררים עד להגשה.
3. מערבבים פנימה קלאב סודה ומגישים על קרח. מקשטים בחמוציות וענף רוזמרין.

הערות

• בקיץ מחליפים את ההדרים באפרסקים ו/או תותים פרוסים, משתמשים בליקר אפרסקים במקום תפוז ומקשטים בבזיליקום.
• אתם מוזמנים להכפיל את המתכון הזה לקהל גדול יותר.
• השתמשו בעוד קלאב סודה כדי לדלל לפי הטעם, אבל אל תוסיפו עד הרגע האחרון או שזה ישתחרר.
• סנגריה דורשת לעתים קרובות 1/2 כוס ברנדי, אם כי אני מעדיף את זה בלי.
• פינטו גריג'יו עובד היטב במתכון הזה.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.