למד כיצד להכין רוטב יאם יאם יפני בסגנון היבאצ'י בבית עם המתכון הקל הזה! אתה רק צריך כמה מרכיבים יומיומיים שכנראה כבר יש לך בהישג יד.
רוטב יאם יאם הוא רוטב טבילה על בסיס מיונז בדיוק כמו אלה שנמצאים בבתי סטייקים יפניים, כגון בניהאנה . מכונה גם רוטב שרימפס יפני, רוטב היבאצ'י או רוטב יאם יאם בניהאנה, הוא קרמי, מעט חריף, מעט מעושן ומתובל. אתה יכול לעשות את זה עדין או חריף על ידי הוספת קאיין או sriracha. משמש באופן מסורתי לטבילת שרימפס או סטייק, רוטב זה יכול להוסיף טעם למנות רבות בהשראה יפנית.
מתכון לרוטב יאם יאם זה יכול להיעשות עם מרכיבים בריאים יותר וקל להכנה טבעוני או קטו. הכינו אצווה לשימוש במהלך השבוע. אם במקרה אינכם חובבי רטבים על בסיס מאיו, נסו את המדהימים שלנו רוטב בוטנים תאילנדי , מה שמתאים בצורה מושלמת ספרינג רולס טרי .
מה יש ברוטב יאם יאם'>
בעוד בניהאנה לא פרסמה רוטב בבקבוקים או רשימת מרכיבים בפומבי, לכמה רטבים אחרים הזמינים מסחרית מופיעים מרכיבים. ג'י יוז יש את המרכיבים הנקיים ביותר שמצאתי ברוטב יאם יאם בבקבוק, אם כי הוא מכיל שמן קנולה וביצה. המצרכים שתצטרכו הם:
- מיונז . מאיו הוא הבסיס של רוטב יאם יאם ואי אפשר להחליף אותו. עם זאת, ישנן אפשרויות רבות של מיונז בריאות זמינות עבור כמעט כל דיאטה/אורח חיים, מקטו ועד פליאו ועד טבעוני.
- עגבנייה . ניתן להשתמש ברסק עגבניות או קטשופ. בקטשופ כבר יש סוכר וחומץ, שניהם ברוטב יאם יאם.
- חומץ . חומץ עושה את הרוטב הזה חריף וגם מדלל אותו קצת. אתה יכול להשתמש בחומץ אורז או חומץ תפוחים במתכון זה.
- אבקת שום . אל תדלגו על אבקת שום, זה מוסיף המון טעם. אבקת בצל משמשת לעתים קרובות גם ברוטב יאם יאם. אל תהסס להוסיף כפית למתכון זה אם תרצה.
- סוכר . אל תהסס להוסיף מעט סירופ מייפל לאפשרות פחות מעודנת.
- פפריקה . מוסיפים צבע וטעם מעושן עם פפריקה.
- פִּלפֶּלֶת . פלפלים משמשים בכמה רטבי יאם יאם בבקבוקים. אני חושב שהרוטב הזה הרבה יותר טעים עם בעיטת חריפות. אתה יכול להשיג זאת עם קאיין, סרירצ'ה או שניהם!
תעשה את זה Keto
מיונז הוא באופן טבעי מזון ידידותי לקטו, כך שהכנת רוטב קטו יאם יאם היא קלה מאוד. כל שעליך לעשות הוא להשמיט את הסוכר ולהשתמש בקטשופ ללא סוכר. אני ממליץ מטבח ראשי . אם אתה מוצא שצריך יותר מתיקות, הוסיפו סטיביה נוזלית, טיפה אחת בכל פעם.
תעשה את זה טבעוני
ישנם זנים רבים של מאיו טבעוני זמינים בימינו. אני ממליץ בצע את הלב שלך Vegenaise .
איך להכין את זה בבית
ישנן גרסאות קניות בחנות של הרוטב הזה זמינות באינטרנט, הפופולרי ביותר הוא מ טרי הו . הכנתו בבית קלה באותה מידה ומאפשרת לכם לשלוט באיכות המרכיבים.
הכנת רוטב יאם יאם ביתי קלה כמו לטרוף את החומרים יחד בקערה ולקרר. אין צורך בבישול! תנו לרוטב לנוח לפחות שעה אחת או לילה כדי לאפשר לטעמים להתמזג. אחסן אותו בצנצנת במקרר עד שבוע.
כיצד להשתמש ברוטב יאם יאם
הרוטב הזה משמש באופן מסורתי לסטייק ושרימפס אבל הוא טעים לכל דבר שתמצאו במסעדת Hibachi יפנית.
- אורז מטוגן
- ירקות
- טופו אפוי קריספי
- טמפה
- סושי ו סושי בוריטוס
- קערות סושי
- בהשראת אסיה קערות בודהה
רכיבים
- 1 כוס מיונז
- 1 כף קטשופ
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף חומץ אורז (או חומץ תפוחים)
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית פפריקה
- קמצוץ קאיין
- סרירצ'ה לפי הטעם (לא חובה)
- מים לדילול
הוראות
- מוסיפים לקערת ערבוב קטנה את המיונז, הקטשופ, אבקת השום, החומץ, הסוכר, הפפריקה והקאיין.
- מקציפים יחד עד לקבלת מרקם חלק מאוד.
- מוסיפים מים לדילול לפי הצורך, כפית אחת בכל פעם, עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.
- טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך, מוסיפים עוד קאיין או סרירצ'ה לחום.
- מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות. במהלך הזמן הזה הטעמים יתמזגו.
- השתמש ברוטב יאם יאם תוצרת בית עם כל מאכל יפני או בהשראת היבאצ'י כגון אורז מטוגן, סושי, טופו או ירקות.
הערות
אפשרות קטו: מיונז ידידותי לקטו. אפשרויות טובות הן Chosen Foods או Primal Kitchen Mayo. להשמיט את הסוכר ולהשתמש בקטשופ ללא סוכר מ מטבח ראשי .
אפשרות טבעונית: השתמשו במאיו טבעוני כגון לכו אחרי הלב שלכם .
אחסון: שומרים את הרוטב הזה בצנצנת אטומה במקרר עד 7 ימים.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 16 גודל מנה: 1 כףכמות למנה: קלוריות: 98 שומן טוטאלי: 10 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 8 גרם פחמימות: 1 גרם סִיב: 0 גרם סוכר: 1 גרם חֶלְבּוֹן: 0 גרם
מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.