מתכון מהיר של סלק כבוש

גלה כיצד להכין סלק כבוש מהיר במקרר עם המתכון הקל הזה! לסלק כבוש יש תזונה טובה והוא עמוס בטעם.

כולנו מכירים את החמוצים. אפילו שיתפתי מתכון עבור חמוצים שמיר מהירים למקרר לפני כמה שנים, ואם עדיין לא ניסית אותם, פנה לשם קודם. בזמן האחרון המשפחה שלנו אוהבת ירקות כבושים אחרים.

אני מגלה יותר ויותר ירקות כבושים כמו שעועית ירוקה כבושה, כרובית, גזר, נבטי בריסל, וכן, סלק. אחד המותגים האהובים עליי בחנות, Pacific Pickle Works , נמצא ממש כאן בעיר שלי סנטה ברברה. סלק כבוש הוא חביב המשפחה, אז הייתי צריך לנסות אותם קודם. מה עלינו לכבוש אחר כך'>

צפה ב-starz בקודי

איך להכין סלק שנקטף

כבר עשינו כמה מתכוני סלק טעימים, מ המבורגרים סלק ל סלט סלק , ואפילו א שייק סלק . כשהגינה שלנו שגשגה גדלו לנו מספר צבעים של סלק וצלינו חבורה מדי שבוע. כבישת סלק דורשת רק כמה צעדים פשוטים. בואו נסתכל!

מתי יוצאת העונה הבאה של פלאש

שלב 1: הכן את הסלק

הסלק מגיע לרוב בצרורות של 2 סלק גדול או 3 סלק בינוני. הצבע הנפוץ ביותר הוא סגול-אדום עמוק, אך ישנם סוגים אחרים כגון זהוב, ואלה יעבדו גם עבור המתכון הזה.

חותכים את הירוקים של הסלק, אבל שומרים למועד מאוחר יותר - הם מוקפצים נהדר עם מעט שמן זית, שום, מלח ופלפל. נהגנו להאכיל את ירקות הסלק גם לתרנגולות שלנו. שוטפים את הסלק אך משאירים את הקליפה.

שלב 2: מבשלים את הסלק

ישנן מספר דרכים לבשל סלק. למתיקות וטעם מקסימליים, צליית סלק היא ההעדפה שלי. עם זאת, לאחרונה, התחלתי לבשל בלחץ סלק שלם בסיר המיידי. זה חוסך כל כך הרבה זמן והסלק טעים נהדר. מבשלים בלחץ סלק שלם בגודל בינוני במשך 15-20 דקות בסלסלת אדים עם 1 כוס מים בציפוי. שחררו במהירות את הקיטור בזהירות. מידע מפורט יותר ניתן למצוא אצלנו סלט סלק הודעה. מצא את הטוב ביותר מתכוני סיר מיידי על בסיס צמחי כאן !

שלב 3: קולפים וחותכים סלק

חותכים את החלק התחתון של השורש ואת 1/2 אינץ' מהחלק העליון. ברגע שהסלק רך, הקליפות יחליקו מיד. אני מוצא את זה הכי קל לעשות מתחת למים זורמים קרירים מכיוון שזה יכול להיות מבולגן.

אם הסלק שלך קטן, אתה יכול להשאיר אותם שלמים. לסלק בינוני עד גדול, חותכים לשישיות או לפלחים קטנים יותר.

שלב 4: הכינו נוזל כבישה

מכאן מגיע כל הטעם הנהדר שיחדיר לסלק. מבשלים חומץ תפוחים עם מים, תבלינים ומעט סוכר. אם אינך בטוח מה לעשות עם שאר בקבוק חומץ התפוחים, נסה רוטב לסלט חומץ תפוחים אוֹ משקה חומץ תפוחים .

שלב 5: יוצקים נוזל על הסלק

מוסיפים את הסלק לצנצנת שימורים בגודל ליטר. צרור של 3 סלק בגודל בינוני הניב בדיוק את הכמות הנכונה לגודל הזה. אם הסלק שלך לא מתאים, הכנס למה שאתה יכול ותיהנה מהשאר טרי. הוסף פרוסות שום ושמיר ויוצקים את נוזל הכבישה עד לכיסוי של כ-1/2 אינץ'. ייתכן שלא תזדקק לכל הנוזל. אם נשארו תבלינים בסיר, פשוט זורקים אותם לתוך הצנצנת.

דיוויד רודף סיום סופרן

אוטמים ומאחסנים את הסלק הכבוש המהיר שלך במקרר - הם צריכים להיות טובים לחודש או חודשיים!

שימורים סלק כבוש

אנשים מסוימים, במיוחד אלה עם יבול גדול של סלק שיוצאים מהגינה, עשויים להעדיף שימורים את הסלק כדי שיהיו יציבים במדף. בעת שימורים חשוב מאוד להשתמש בכמויות ספציפיות של חומצה מטעמי בטיחות מזון. מזונות דלי חומצה חייבים להיות משומרים בלחץ בעוד שמזונות עתירי חומצה יכולים להיות משומרים באמבט מים. המתכון בכרטיס למטה מיועד ל מקרר מהיר סלק כבוש, לא סלק משומר מסורתי. אני משתמש בספר הכדור השלם של שימור הבית לשימורים שתוכל למצוא דרך שלי קישור לשותפים של אמזון כאן . בספר זה, הנוזל עשוי עם 2 1/2 כוסות חומץ לבן, 1 כוס מים וכוס סוכר.

עונה חדשה של רצף

וריאציות סלק כבוש

אתה יכול לשחק עם תבלינים כאן. לסלק קטוף מתובל ומתובל, השתמשו במקל קינמון אחד ו-5 שיניים שלמות במקום שאר התבלינים, השום והשמיר. לסלק כבוש חריף, מוסיפים עוד פתיתי פלפל אדום.

כיצד להשתמש בסלק כבוש

• כָּבוּשׁ סלט סלק
• פורסים ומוסיפים לכריכים ולכריכים
• חלק עליון קרוסטיני
• חָטִיף
• תוספת

רכיבים

• 1 צרור סלק (3 בגודל בינוני = 3 כוסות רבעי סלק מבושלים)
• 1 ½ כוסות חומץ תפוחים
• 1 ½ כוסות מים
• 1 כף סוכר חום
• ½ כפית מלח ים
• ½ כפית גרגירי פלפל שלמים
• ½ כפית זרעי חרדל
• קורט פתיתי פלפל אדום
• 2 שיני שום, פרוסות
• 1 צרור קטן שמיר טרי

הוראות

1. חותכים את הירוקים 1 אינץ' מהחלק העליון של הסלק ושומרים לשימוש אחר. שוטפים את הסלק.
2. מבשלים סלק לפי ההוראות למטה בסעיף ההערות. אפשר לסלק להתקרר מספיק כדי להתמודד. החליקו את הקליפות מתחת למים זורמים קרים. חותכים לפלחים.
3. בינתיים מכינים את נוזל הכבישה. מוסיפים את החומץ, המים, הסוכר, המלח, גרגרי הפלפל, זרעי החרדל ופתיתי הפלפל האדום לסיר קטן על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומערבבים להמסת הסוכר. ממשיכים לבשל 5 דקות כדי להוציא את הטעמים.
4. מניחים את חתיכות הסלק, השום והשמיר לתוך צנצנת שימורים בגודל ליטר, ומשאירים לפחות 1/2 אינץ' לראש הצנצנת. יוצקים את נוזל הכבישה על הסלק לתוך הצנצנת, משאירים רווח של 1/2 אינץ'. ייתכן שלא תזדקק לכל הנוזל. אם נשארו תבלינים בסיר, פשוט זורקים אותם לתוך הצנצנות.
5. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מאחסנים במקרר.

הערות

איך לבשל סלק:

• לבשל את הסלק אצלך סיר מיידי , הוסיפו כוס מים אחת לסיר והניחו סלק על סלסלת הקיטור. מבשלים במצב ידני במשך 15-20 דקות בהתאם לגודלם, ולאחר מכן שחרור לחץ מהיר. הסר בזהירות את המכסה וודא שהם רכים במזלג.
• ל רְתִיחָה סלק, מניחים בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, 20-40 דקות תלוי בגודל.
• ל צָלִי ב לְסַכֵּל , או א תנור הולנדי , עקוב אחר ההוראות המקושרות.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

• Bragg USDA חומץ תפוחים גולמי אורגני ללא גלוטן, עם האם

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאית ולא יכולה להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.