סלט חורפי יפהפה של סלק קלוי או מאודה, ארוגולה, פלחי תפוזים, אגוזי מלך וגבינה בסגנון עיזים. סלט סלק פשוט זה אלגנטי מספיק עבור שולחן ההודיה או חג המולד שלך, אבל קל מספיק עבור ארוחות צהריים הכנה כל השנה.
בסוף השבוע האחרון עשינו טיול ברגע האחרון עד חוות עמק הכרמל . ממש החלטנו לנסוע ביום ראשון בצהריים וקפצנו לאוטו כעבור שעה. ביום הראשון התפנקתי עם דברים שאני בדרך כלל לא אוכלת מהם יותר מדי, אז למחרת בלילה הזמנתי את סלט הסלק וזה היה בדיוק מה שהייתי צריך. שכחתי כמה אני אוהב סלט סלק ונשבעתי להכין לך אותו כשאגיע הביתה.
סלט סלק הוא התערובת המושלמת של סלק מתוק ואדמתי, ירוקים בהירים ורעננים, אגוזי מלך פריכים וגבינה שמנת וחריפה. השתמשו בוויניגרט האהוב עליכם, או השתמשו בוויניגרט הכתום שהשתמשתי בו כאן. אם אתה אוהב את הסלט הזה, אתה גם תאהב את שלי סלט אגסים ואגוזים עם ויניגרט מייפל.
איך לבשל סלק
סלק צלוי
ישנן כמה דרכים שונות לבשל סלק. כבר הרבה זמן הדרך האהובה עליי הייתה צלייה. צליית סלק שלם מניבה את הטעם המתוק ביותר. לפני כמה שנים פרסמתי את המתכון הזה איך לצלות סלק בנייר כסף . לאחרונה למדתי שאלומיניום אולי לא בריא במיוחד, אז פרסמתי איך לצלות סלק ללא נייר כסף .
סלק מבושל בלחץ מיידי
צלייה היא לא הדרך היחידה לבשל סלק, וכשאני ממהר אני משתמש עכשיו בסיר הלחץ Instant Pot שלי כדי לאדות את הסלק. אם אתה חובב Instant Pot כמוני, בדוק את שלי אינסטנט סיר עדשים מרק , אינסטנט סיר צ'ילי צמחוני , ושאר מתכוני ה-Instant Pot שלי!
איך שתחליטו לבשל את הסלק, אני אוהב לשמור אותם שלמים. אין צורך בקולפן ירקות. לאחר שהסלק רך, הקליפות מחליקות מיד. אני נוהג לקלף אותם בידיים מתחת למים זורמים קרים.
חותכים את הסלקים המבושלים לרוחב לעיגולים או לפרוסות. אתה יכול להשאיר אותם רגילים ומוכנים לסלט שלך או לתת להם טיפה קטנה של בלסמי.
רוטב סלט סלק
אני יכול לחשוב על כמה רטבים לסלט שיהיו טעימים בסלט הסלק הזה, משמן זית פשוט ובלסמי, ועד האהוב עליי רוטב טחינה לימון ל ויניגרט בלסמי ללא שמן . ויניגרט תפוזים תוצרת בית נראה כמו התאמה טבעית עם שאר מרכיבי החורף, וזה היה טעים לחלוטין.
מרכיבים אחרים של סלט סלק טעים
- פלחים כתומים
- אֱגוזי מלך
- גבינה רכה (אני אוהב קו עצים , Miyoko's ו-Kee Hill שהם מבוססי אגוזים)
- ערי רימונים
- בצל אדום פרוס דק
טיפים וטריקים לסלט סלק
- הפוך את זה לארוחה על ידי הוספת קינואה מבושלת וחומוס.
- סלק הוא פריט נהדר להוסיף לשגרת הכנת האוכל שלך ולהוסיף לסלטים ולקופסאות אוכל כל השבוע.
- הפוך את הקילוף לקל ופחות מבולגן על ידי קילוף סלק מבושל שלם מתחת למים זורמים.
- שמרו על ירקות הסלק! מטגנים מאוחר יותר עם שום ושמן זית או מוסיפים לטיגון מוקפץ.
- הסלט הזה טעים גם עם חסה עדינה יותר כמו עלה חמאה.
- אם אתם מבשלים בלחץ את הסלק שלכם והם עדיין קשים, תנו להם עוד 5 דקות בלחץ גבוה.
המשך לתוכן
רכיבים
- 4 סלקים בגודל בינוני
- 5 אונקיות. ארוגולה
- 1 מתכון ויניגרט תפוזים או רוטב אהוב אחר
- 1/2 כוס אגוזי מלך
- 1/4 כוס גבינה אהובה בסגנון עיזים, מפוררת (אני אוהב את Treeline, Miyoko's או Kite Hill)
- 2 תפוזים, מפולחים
הוראות
- כדי לבשל את הסלק בסיר האינסטנט שלך, הוסף כוס מים אחת לסיר והניח סלק על סל הקיטור. מבשלים במצב ידני במשך 15-20 דקות בהתאם לגודלם, ואז שחרור לחץ מהיר. הסר בזהירות את המכסה וודא שהם רכים במזלג. כדי לצלות סלק בתנור יש לפעול לפי ההוראות כאן .
- אפשר לסלק להתקרר מספיק כדי להתמודד. החליקו את הקליפות מתחת למים זורמים קרים. חותכים לעיגולים או לפלחים.
- מניחים ארוגולה בקערת סלט גדולה ומערבבים עם כמות הרוטב הרצויה. מסדרים מעל חתיכות סלק תפוזים. מפזרים אגוזי מלך וגבינה. אני לא זורק את כל זה ביחד כי הסלק יהפוך את כל הסלט לורוד.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1 סלטכמות למנה: קלוריות: 229