חֲטִיפִים

כדורי חלבון

קפוץ למתכון

המדריך האולטימטיבי להכנת כדורי חלבון ללא אפייה בבית. כדורי חלבון בריאים של חמאת בוטנים עם הרבה וריאציות כמו שיבולת שועל, שוקולד ומוקה. כדורי הכוח האלה הם טבעוניים באופן טבעי ואני אראה לכם גם איך להכין אותם קטו. הם החטיף המושלם בדרכים, פינוק התאוששות לאחר אימון או ארוחת בוקר.

בעוד שאני לרוב משתמש באבקת חלבון עבור שלי 5 שייק חלבון הטוב ביותר , שייקים , זה עובד היטב גם בכדורי חלבון וחטיפי תוצרת בית. אני מכינה חטיפי אנרגיה וכדורים כבר שנים רבות וזה בהחלט הזמן לחלוק מתכון לכדורי חלבון עשירים.



למרות שאני אוהב את שייק החלבון שלי לאחר אימון, בימים קרים חטיף חלבון או כדור נשמעים טוב יותר. הדבר הגדול בהכנת כדורי חלבון משלך הוא שאתה יכול לשלוט בדיוק על האיכות והמרכיבים שנכנסים אליהם. הפינוקים הקטנים והטעימים של שני ביס הם נהדרים לאחר אימון, אבל גם לארוחת בוקר או חטיף בדרכים.



5 מרכיבים עיקריים לכדורי חלבון חמאת בוטנים

  • חמאת אגוזים. חמאת אגוזים, כמו חמאת בוטנים, חמאת שקדים או חמאת קשיו תעזור לקשור את המרכיבים יחד תוך הוספת טעם טעים ושומנים טבעיים. לחמאת קשיו יש את הטעם הנייטרלי ביותר, אז אם אתם לא רוצים לטעום חמאת בוטנים השתמשו בזה. לאפשרות נטולת אגוזים, השתמש בחמאת זרעי חמניות.
  • אבקת חלבון. מה עושה את העקיצות האלה חֶלְבּוֹן כדורים ולא כדורי אנרגיה, הוא החלבון המוסף. אבקת החלבון שבה אתם משתמשים כאן היא קריטית לתוצאה הסופית, אז השתמשו באחת שתמצאו טעימה בשייקים. אם אתה לא בטוח שאתה אוהב את הטעם של האבקה שלך, התחל לאט, השתמש רק בחצי כף כדי להתחיל, והגדל כפי שתרצה בעתיד. אני אוהב להשתמש כאן בחלבון אפונה אורגני ולהשתמש בווניל או ללא טעם. אני משתמש באותה שיטה עבור שלי דייסת שיבולת שועל עשירה בחלבון .
  • סירופ מייפל. כדורי חלבון ואנרגיה תוצרת בית תמיד צריכים משהו דביק שייקשר ויוסיף מתיקות וטעם. עם זאת, אינך חייב להשתמש בסירופ מייפל. סירופ תמרים, אגבה או דבש (ללא דבורים לטבעוני) כולם עובדים.
  • קמח שקדים או שיבולת שועל. בעוד שמתכונים רבים של כדורי חלבון אינם כוללים קמח שקדים או שיבולת שועל, אני מוצא את הטעם והמרקם הרבה יותר טעימים עם זה.
  • מים. מכיוון שאבקת חלבון כל כך יבשה, תצטרך להוסיף מים כדי להרטיב ולהיקשר.
  • שמן קוקוס (לא חובה). אמנם אופציונלי לחלוטין, אבל גיליתי שכדורי הכוח האלה לא מתייבשים כל כך עם מעט שמן קוקוס מעורבב.

וריאציות של כדור חלבון

כדורי אנרגיה, כדורי כוח, כדורי חלבון... איך שלא תרצו לקרוא להם, כיף להיות איתם יצירתי. אמנם אני חולק את הטעמים האהובים עליי, ואני לא יכול להחליט איזה הוא באמת אהוב (אולי את שבב המוקה), אני ממליץ לך להמציא שילובי טעמים משלך.



  • זרעי פשתן, צ'יה או קנבוס. הוסף כף של אחד מהזרעים המזינים האלה או ארוחות זרעים לתוספת חלבון בנוסף לאומגה 3.
  • אגוזים קצוצים. שקדים, אגוזי פקאן, בוטנים ואגוזי לוז כולם מוסיפים מרקם נהדר ופריכות לעקיצות הרכות אחרת.
  • פירות יבשים. חמוציות, צימוקים, דובדבנים ומשמשים מיובשים מוסיפים עוד טעם ומרקם לעיס שמשתלבים היטב עם אגוזים.
  • שוקולד מריר. אחת התוספות האהובות עלי, שוקולד מריר קצוץ מוסיף גם טעם וגם מרקם והולך עם רוב טעמי כדורי החלבון, במיוחד חמאת בוטנים.
  • קוקוס . מערבבים פנימה קוקוס פתיתים לא ממותק, או מגלגלים בו את הכדורים כציפוי.
  • מצפים בשפריצים. למרות שאינה האופציה הבריאה ביותר, לגלגל את הכדורים בשפריצים זה פשוט כיף!

איך להכין כדורי חלבון קטו

כדי להכין כדורי חלבון קטו תצטרך להשתמש בסירופ ללא סוכר . יתר על כן, סירופ הקטו מייפל הטוב ביותר שמצאתי הוא ממנו לקנטו , וממותק בפרי נזיר. אתה גם רוצה להיות בטוח שאבקת החלבון שלך היא קטו ו להימנע משימוש בשיבולת שועל, אז השתמשו בקמח שקדים במקום. בנוסף, אתה יכול להוסיף כמה כפיות קוקוס או MCT שמן לכדורי חלבון הקטו שלך ליותר שומן ולחות.

איך להכין כדורי חלבון

זהו מתכון כל כך פשוט שמכינים הכל בקערה אחת, כך שאין צורך במיקסר או במעבד מזון. אתה יכול פשוט להכניס את החומרים לקערה ולערבב!



טיפים לכדור חלבון תוצרת בית

  • אלה נהדרים עבור הכנת ארוחה ! שומרים במקרר בכלי אטום עד שבוע או במקפיא עד 3 חודשים. אני מעדיף לאחסן אותם במקפיא מכיוון שהם לא מתקשים, פשוט קרים ומוצקים לחלוטין!
  • כף עוגיות באמת עוזרת ליצור כדורים אחידים, אם כי אפשר להשתמש בכפית או בכף.
  • אני חושב שאלו הכי טעימים עם קצת תוספת מרקם, בין אם זה אגוזים קצוצים, זרעים, שוקולד, קוקוס או שיבולת שועל.
  • אם משתמשים בחמאת בוטנים ללא מלח, מומלץ להוסיף קורט מלח ים.

עוד כדורי חלבון ואנרגיה

המשך לתוכן

רכיבים

חמאת בוטנים שיבולת שועל

  • 1/2 כף אבקת חלבון (כ-15 גרם)
  • 1/3 כוס שיבולת שועל (ללא גלוטן במידת הצורך)
  • 1/4 כוס חמאת בוטנים פריכה
  • 2 כפות סירופ מייפל טהור
  • 2 כפות מים

בראוני חמאת בוטנים שוקולד

  • 1/2 כף אבקת חלבון וניל
  • 2 כפות אבקת קקאו לא ממותק
  • 1/3 כוס קמח שקדים
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1/4 כוס חמאת בוטנים פריכה
  • 2 כפות שוקולד מריר קצוץ
  • 2 כפות אגוזי פקאן קצוצים (לא חובה)

מוקה צ'יפ

  • 1/2 כף אבקת חלבון
  • 1/3 כוס קמח שקדים
  • 2 כפות אבקת קקאו לא ממותק
  • 1/2 כף קפה טחון
  • 1/4 כוס חמאת שקדים
  • 2 כפות שוקולד מריר קצוץ
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 2 כפות מים
  • 1/2 כפית תמצית וניל

שמחת שקדים

  • 1/2 כף אבקת חלבון
  • 1/4 כוס קמח שקדים
  • 1/4 כוס חמאת שקדים
  • 2 כפות פתיתי קוקוס לא ממותקים
  • 2 כפות שוקולד מריר קצוץ
  • 2 כפות שקדים קצוצים
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 2 כפות מים

מיקס טרייל

  • 1/2 כף אבקת חלבון
  • 1/3 כוס קמח שקדים
  • 1/4 כוס חמאת בוטנים פריכה
  • 1/2 כוס תערובת שבילים
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 2 כפות מים

צימוק שיבולת שועל

  • 1/2 כף אבקת חלבון
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/3 כוס שיבולת שועל (ללא גלוטן במידת הצורך)
  • 1/4 כוס חמאת אגוזים
  • 2 כפות סירופ מייפל טהור
  • 2 כפות מים
  • 2 כפות צימוקים
  • 1/2 כפית תמצית וניל

קטו כדורי חלבון חמאת בוטנים

  • 1/2 כף אבקת חלבון קטו
  • 1/3 כוס קמח שקדים
  • 2 כפות סירופ ללא סוכר כמו לקינטו
  • 1/4 כוס חמאת בוטנים פריכה
  • 1 כפית שמן קוקוס מומס
  • 2 כפות מים

הוראות

  1. מניחים את כל המרכיבים לטעם כדור החלבון הרצוי בקערה בינונית. מערבבים יחד עם כף עד שהמרכיבים מתאחדים לבצק. הוסף עוד מים לפי הצורך כדי להרטיב, או יותר מרכיבים יבשים לפי הצורך.
  2. טועמים את הבצק לפני שמגלגלים כדורים. הטעם יכול להשתנות לא מעט בהתאם לאבקת החלבון שלך אז אולי תרצה להתאים את המתיקות על ידי הוספת סירופ נוסף, קורט מלח ים או מרכיבים יבשים.
  3. השתמשו בכף או בכף עוגיות קטנה כדי לגרוף כדורי בצק. מגלגלים בין הידיים עד שנוצרים כדורים. מניחים בכלי אחסון מזון גדול.
  4. מקררים את כדורי החלבון שלכם עד שבוע או מקפיאים עד 3 חודשים. הם לא מתקשים לגמרי במקפיא, אז אני אוהב לאחסן אותם שם.

הערות

  • אל תהסס לערבב פנימה כף של זרעי פשתן, קנבוס או צ'יה לתוספת תזונה.
  • אתה יכול להשתמש בכל חמאת אגוזים שיש לך בהישג יד. אם משתמשים ללא מלח, אולי כדאי להוסיף קורט מלח ים.
  • מתכון זה נכתב באמצעות רק 1/2 כף אבקת חלבון (כ-15 גרם), מכיוון שהטעם יכול להיות משתלט. התחל כאן, אבל דע שאתה יכול להוסיף כדור מלא וקצת יותר מים אם אתה רוצה פינוק חלבון גבוה יותר. אני בדרך כלל משתמש בערך 3/4 כף. גם וניל וגם אבקות חלבון ללא טעם פועלות. אני אוהב להשתמש בחלבון על בסיס אפונה מגן החיים או התזונה של העולם החדש.
  • אני משתמשת בכף עוגיות קטנה כדי להכין כדורים אחידים שלוקחים כמה ביסים לאכול. אם אתה רוצה כדורי חלבון 1-ביס אתה יכול להכין אותם בחצי גודל ובסופו של דבר תקבל בערך 10, וזה מושלם אם אתה לוקח אותם לטיולים או לרכיבה על אופניים.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 5 גודל מנה: 1 כדור (מחושב עבור כדורי שיבולת שועל חמאת בוטנים)
כמות למנה: קלוריות: 128 שומן טוטאלי: 7 גרם שומן רווי: 1 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 5 גרם נתרן: 69 מ'ג פחמימות: 12 גרם סִיב: 2 גרם סוכר: 6 גרם חֶלְבּוֹן: 6 גרם

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.