עגבניות ממולאות קינואה

עגבניות ממולאות בריאות אפויות עם קינואה, תרד וחומוס הן דרך יפה וטעימה ליהנות מאחד הגידולים הטובים ביותר של הקיץ - עגבניות!

עגבניות עסיסיות טריות חייבות להיות אחת ההנאות הגדולות ביותר של הקיץ. במיוחד כשגידלתם אותם בחצר האחורית ואוכלים אותם ישר מהגפן, מתוקים וחמים מהשמש. אתה אולי זוכר שהשתמשנו בעגבניות הגידול הביתיות שלנו עבור מרינרה עגבניות טריות , לִטבּוֹל , מרק עגבניות , ו ברוסקטה ! למרות שעדיין אין לנו גינת ירקות בבית החדש שלנו, אנחנו עדיין נהנה מהעגבניות של שוק האיכרים (ובוא נהיה אמיתיים, של טריידר ג'ו) במהלך החודשים הקרובים.

דרך מהנה במיוחד להראות עגבניות היא לגרוף את החלק הפנימי ולמלא בהרבה דברים טובים. הפעם מילאנו אותם בקינואה, תרד, עיסת העגבניות וחומוס. המתכון הזה נוצר בהשראת מתכון של עגבניות ממולאות יווניות שמצאתי בזמן שהסתכלתי על ספר בישול מהנה (קישור אמזון שותפים, רק לידיעתך) אופה! ספר הבישול היווני הבריא . הארוחות פשוט כל כך מהנות כשהן ממולאות, נכון'>דלעת צנובר ממולאת קינואה פטריות, טאקו קינואה ממולאים פלפלים , ו לזניה ממולאות פורטובלו פטריות ! אוקיי, בוא נבדוק איך מכינים את העגבניות הממולאות הקינואה הקלות האלה.

איך להכין עגבניות ממולאות אפויות

שלב 1: הכן את העגבניות שלך

אתה יכול להשתמש בכל מקום בין 5 עד 7 עגבניות עבור המתכון הזה. השתמשתי ב-5 בגודל בינוני בזמן שצילמתי את המתכון הזה והיה לי מילוי נוסף... שנהניתי ממנו לבד לארוחת צהריים. חותכים את החלק העליון מהעגבניות ושולפים את החלק הפנימי החוצה לקערה. עם זאת, אל תזרוק אותו, הוא מוסיף טעם נהדר למילוי הקינואה.

שלב 2: מבשלים את הקינואה

דיברנו הרבה על בישול קינואה כאן בעבר. אם לא קראת את הפוסט שלנו איך לבשל קינואה + מתכוני הקינואה הטובים ביותר , תן לזה קליק! יש גם פוסט על בישול חומוס מאפס גם אתה עשוי להתעניין (אם כי השתמשתי כאן בחומוס מבושל מראש). לרוב אני מבשל קינואה בסיר האינסטנט, אבל מכיוון שאנו משתמשים בעגבניות כאן, השתמשתי בכיריים (עגבניות נוטות להיצמד לתחתית הסיר אינסטנט ולהפעיל את הודעת הצריבה). הקינואה נכנסת לסיר בינוני עם מעט מים ועיסת העגבניות. מכיוון שעגבניות הן פחות או יותר עסיסיות, ייתכן שתצטרך להמשיך לבשל את הקינואה על אש נמוכה כדי לבשל מעט נוזלים עודפים.

שלב 4: מערבבים פנימה את הירוקים והחומוס

אני אוהב להוסיף כאן בייבי תרד או ארוגולה. עם זאת, יש אפשרויות אחרות לירקות. המתכון הזה נוצר בהשראת קישואים מבושלים עם הקינואה, שנשמע פנטסטי. בשלב זה המילוי מוכן לאכילה. לטעום אותו ולוודא שהוא טעים ולא צריך שום מלח או פלפל נוסף.

שלב 5: ממלאים את העגבניות

אני אוהב לארוז כמה שיותר מהמילוי הטעים הזה. מניחים את העגבניות בתבנית קדירה. אני לא ממליץ על דף עוגיה מכיוון שחלק מהעגבניות עלולות לדלוף מיצים שלא תרצו שיטפטפו לתחתית התנור. החזירו את כובעי העגבניות האלה ותכנסו לתנור שהם נכנסים. מבשלים עד שהם מעט שלפוחיות, רכות ועסיסיות.

מגישים מיד ונהנים! אני מוצא את העגבניות הממולאות האלה הכי טעימות מיד לאחר הבישול. אפשר לחמם אותם, אבל הטעם לא כל כך נחמד.

רכיבים

• 8 עגבניות בגודל בינוני
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל טרי טרי
• 3/4 כוס קינואה, שטופה ומרוקנת
• 3/4 כוס מים
• 3/4 כוס עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 1 כוס חומוס מבושל וסחוט
• 2 כוסות בייבי תרד טרי
• 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות F.
2. השתמשו בסכין חיתוך כדי לחתוך את החלק העליון של העגבניות בזווית, כמו שעשיתם בעת גילוף דלעת. מוציאים את העיסה בעזרת כף ומניחים אותה בקערה. מתבלים קלות את העגבניות המגורעות במלח ופלפל.
3. מחממים שמן זית בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום, המלח והפלפל ומטגנים עוד שתי דקות נוספות. מוסיפים את הקינואה, עיסת העגבניות והמים ומערבבים לאיחוד. מביאים לרתיחה ומכסים. מבשלים על אש נמוכה עד שהקינואה מוכנה, כ-15 דקות. אם הקינואה עדיין רטובה מדי, מבשלים כמה דקות ללא כיסוי כדי לאדות חלק מהנוזלים. מערבבים פנימה את העגבניות, החומוס, התרד עד שהתרד נבול.
4. טועמים מעט ומוסיפים עוד מלח או פלפל אם רוצים. מניחים את העגבניות המגורעות בתבנית תבשיל. מורחים את תערובת הקינואה בתוך העגבניות ומניחים בחזרה על צמרות העגבניות. אופים 20 דקות עד שהעגבניות רכות מאוד. מקשטים בבזיליקום טרי.

הערות

ייתכן שיהיה לך מילוי נוסף, תלוי בגודל ובמספר העגבניות שבהן אתה משתמש. לפעמים אני משתמש רק ב-5 או 6 עגבניות ונהנה מהמילוי בצד.

הטעם של המנה הזו הוא הטוב ביותר כאשר הם רק בושלו.

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.