איך להכין ציפוי שוקולד טבעוני עשיר, קרמי, פאדג'י, דקדנטי, ללא חלב לעוגה או לקאפקייקס. איפשהו בין גנאש שוקולד טבעוני לקרם חמאה, המתכון הזה עשוי עם חלב קוקוס, חמאה טבעונית ושוקולד לא ממותק.
כשזה מגיע לציפוי, אני בהחלט ילדת שוקולד. אבל זה חייב להיות כהה ועשיר ולא מתוק מדי. ציפוי שוקולד קלאסי זה קל להכנה ללא כל מוצרי חלב.
זה מושלם לעוגות וקאפקייקס, ומספיק ל-24 קאפקייקס, עוגת שכבות עגולה או עוגת דף.
מה תצטרך עבור ציפוי ללא חלב
אתה רק צריך כמה מרכיבים פשוטים עבור המתכון הזה. לקבלת הטעם הטוב ביותר, חשוב להשתמש בשוקולד באיכות טובה, כגון לחדד את ברגר או גיטארד. שוקולד מריר מאוד הוא כמעט תמיד טבעוני, אם כי יכול לקרות זיהום צולב, אז בדוק את האריזה.
בנוסף, חמאה טבעונית מחליפה חמאה רגילה וחלב קוקוס מלא מחליף שמנת. למרות שכמה מתכוני ציפוי טבעוניים עשויים עם כל חלב הקוקוס (ללא חמאה), אני הכי אוהב את הטעם בשילוב. אתה יכול ללמוד על מדידת חמאה כאן .
איך להכין ציפוי שוקולד טבעוני
ציפוי השוקולד הזה מתחיל כמו גנאש. לחלב קוקוס חם מוסיפים שוקולד קצוץ. לאחר מכן, הוא מוכה עם קצת חמאה טבעונית, וניל ואבקת סוכר.
זה נראה רופף מדי בהתחלה, אבל לאחר כ-20 דקות בטמפרטורת החדר, או פחות במקרר, הוא הופך מושלם למריחה על עוגה או קאפקייקס.
ציפוי השוקולד הטבעוני הזה נמרח יפה על עוגות וקאפקייקס, אבל נעשה מספיק עבה לשימוש עם שקית זילוף וקצה. אם מקררים יותר מדי זמן הוא יתקשה מאוד, אבל השאירו אותו בטמפרטורת החדר וערבבו והוא יתרכך.
הציפוי הזה הולך בצורה מושלמת עם שלנו קאפקייקס שוקולד טבעוניים !
עוגת יום הולדת טבעונית עם ציפוי שוקולד
הציפוי הזה עובד יפה גם עבור עוגת שכבות עגולה בגודל 8 או 9 אינץ'.
עוד פינוקים טבעוניים קלאסיים
מתכון מותאם מ ציפוי סאטן שוקולד, ניו יורק טיימס
יומן של ילד מטומטם זורםהמשך לתוכן
רכיבים
- 1 כוס חלב קוקוס מלא שומן לא ממותק (שימורים)
- 6 אונקיות. שוקולד לא ממותק, קצוץ (אני השתמשתי בגיטארד)
- 6 כפות חמאה טבעונית ללא מלח (איזון כדור הארץ)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 1/2 כוסות אבקת סוכר אורגנית
- קורט מלח
הוראות
- בעזרת כמה שיותר קרם קוקוס, מוסיפים את חלב הקוקוס לסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה נמוכה ולאחר מכן מסירים מהאש.
- מערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ, הווניל והחמאה.
- מעבירים לקערת המיקסר ומוסיפים את אבקת הסוכר והמלח.
- מערבבים על בינוני-גבוה עד לקבלת קרם חלק, ולאחר מכן דקה אחת יותר, מגרדים את הצדדים לפי הצורך. הציפוי יהיה נוזלי מאוד בשלב זה אך יתמצק כאשר הוא מתקרר.
- מניחים בצד בטמפרטורת החדר (או מקררים כדי לזרז את העניינים) עד להסמכה וניתנת למריחה.
הערות
המפתח לציפוי שוקולד עם טעם נהדר הוא להשתמש בשוקולד האיכותי ביותר שתוכלו למצוא/להרשות לעצמכם. כמו כן, בעוד שהשוקולד שהשתמשתי כאן הוא ללא מוצרי חלב, הוא מיוצר במפעל שמעבד מוצרי חלב, כך שהוא לא יהיה בטוח עבור מישהו עם אלרגיה קשה.
אתה יכול להכין את הציפוי הזה יום אחד קדימה ולאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 24 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 118 שומן טוטאלי: 7 גרם שומן טראנס: 0 גרם נתרן: 31 מ'ג פחמימות: 13 גרם סִיב: 1 גרם סוכר: 11 גרם חֶלְבּוֹן: 1 גרם
מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.