פאי דלעת טבעוני

פאי דלעת קלאסי הפך לטבעוני עם המתכון הקל הזה! עוגת דלעת טבעונית ונטולת גלוטן מענגת זו עשויה עם מילוי חלב קוקוס ללא חלב, ללא ביצים וקרום קמח שקדים! זה קל מספיק לקינוח ליל שבוע וטעים מספיק לחג ההודיה.

חג ההודיה הקנדי זה עתה חלף ולראות את כל תענוגות חג ההודיה של חבריי הקנדים גרמו לי להתרגש לקראת החגים. אני יודע שחג ההודיה האמריקאי רק בחודש הבא, אבל עבורכם המתכננים, אני פשוט אשאיר את העוגה הקטנה והמתוקה הזו כאן. האם פאי דלעת הוא באמת רק לחג ההודיה'>

פרסמתי כאן כמה וריאציות של פאי דלעת בעבר. אלה מיני פאי דלעת שהבאתי לגן שלנו חג ההודיה לפני כמה שנים, וזה עוגת גבינה דלעת טבעונית עשוי עם אגוזי קשיו. היו לי כמה בקשות לפאי דלעת טבעוני קלאסי, אז נעניתי לאתגר והתחלתי לעבוד.

דיקינסון אמילי ותביעה

איך לעשות פאי דלעת טבעוני וללא גלוטן

מאוד רציתי שפשטידת הדלעת הזו תהיה לא רק טבעונית וללא גלוטן, אלא שתתאים לקטגוריית הפליאו עבור חברי הפליאו. זה לא ממש שם כי זה כן דורש עמילן תירס, אבל אנחנו יכולים לקרוא לזה פליאו-איש. הכנתי כל כך הרבה פשטידות דלעת טבעוניות במהלך השבועות האחרונים שזה מדהים שלא הפכתי לכתום. תחילה ניסיתי להכין אותו עם אגוזי קשיו ספוגים, שזה אחד מההחלפות המומלצות שלי לכל דבר חלבי. לא מבושל זה היה תערובת טעימה להפליא דמוי מוס דלעת. כשנאפה זה לא היה כל כך טעים.

אחר כך ניסיתי להפיל את הביצים בפאי דלעת מסורתי ולהחליף אותן בשורש חץ. Arrowroot הוא פנטסטי להכנת מאפים ללא גלוטן קלילים ואווריריים וכחומר מעבה טבעי לרטבים. עם זאת, בפשטידת הדלעת הזו, הוא הפך את המילוי למעט גומי. עם זאת, זו עדיין אופציה. אחרי קצת יותר חפירות גיליתי שעמילן תירס הוא פתרון טוב יותר משורש חץ לפשטידות, ובמקרה הזה זה בהחלט נכון! תרצה להיות בטוח להשתמש בעמילן תירס אורגני באיכות טובה כדי למנוע בעיות מרקם. מייפל הוא הממתיק הטבעי המושלם והולך כל כך טוב עם דלעת. מעט סוכר חום נותן לו טעם וצבע עמוקים יותר. סוף סוף, פאי דלעת טבעוני מושלם.

פאי דלעת טבעוני קלאסי זה מתחרה בכל גרסה מלאה בחלב ובביצים. זה קרמי, קריר ומתובל בצורה מושלמת עם קרום קמח שקדים מתקלף.

טיפים ליצירת פאי דלעת טבעוני מושלם

1. השתמש במגן קרום פאי. אחד החלקים הקשים ביותר באפיית פאי עבורי תמיד היה לשמור על קצוות הקרום שלא יישרפו תוך הקפדה על שאר הפאי מבושל מספיק. אני אקשר אחד שנראה נהדר וכמה מועדפים אחרים למטה (קישורי אמזון שותפים). מגן קרום העוגה שברשותי הוא מתכת ואינו מתכוונן, כך שחלקים מהקרום שלי אכן הגזימו. אני לא אמליץ על זה.
2. אל תמהר את זה. בבקשה, אל תצנן את הפאי במשך שלוש שעות ותצפה שהיא תחזיק מעמד. הפשטידה הזו באמת מתייצבת לשלמות הניתנת לפרוסות לאחר כ-8 שעות.
3. אם אתם רוצים להכין עלי בצק קטנים וחמודים שיישבו על הפשטידה שלכם, הכינו 1 1/2 מנות מבצק הפשטידה ואפו על תבנית. חמוציות מסוכרות גם עושות קישוט יפה.
4. השתמש בעמילן תירס אורגני באיכות טובה. עשיתי את הטעות בשימוש בעמילן תירס זול כי זה כל מה שהיה בחנות המכולת שלי, והתוצאה לא הייתה כמעט חלקה כמשי. אני משתמש בעמילן תירס אורגני של רפונזל שאפשר למצוא בחנויות למזון טבעי ועל זה קישור אמזון שותפים .

תחילה קח את המתכון של פאי פאי קמח שקדים כאן!

פאי דלעת טבעוני

לעוגת הדלעת הטבעונית וללא גלוטן הזו יש את כל הטעם הקלאסי של פאי דלעת ללא אשמה.

רכיבים

• 1 (15 אונקיות) קופסת דלעת (לא מילוי פאי דלעת)
• 1 כוס חלב קוקוס, שומן מלא משומר (מומלץ טריידר ג'ו)
• 1/3 כוס סירופ מייפל
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף תבלין פאי דלעת
• 3 כפות עמילן תירס אורגני (מומלץ רפונזל)
• 1/2 כפית מלח ים
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1 בצק פאי מוכן ואפוי בקמח שקדים או מעטפת פאי 9 אינץ' מועדפת
• קצפת ללא חלב, להגשה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות F.
2. בקערת ערבוב בגודל בינוני, טורפים יחד את הדלעת, חלב הקוקוס, הסירופ, הסוכר החום, תבלין פאי הדלעת, עמילן התירס, המלח והוניל עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. אפשר גם לשלב בבלנדר. יוצקים לקלפת הפאי האפויה ומעבירים בזהירות לתנור. אופים במשך 45-55 דקות. המילוי יהיה רועש ותייצב למשך הלילה. הקפד לכסות את קצוות הקרום בנייר כסף או מגן קרום אם הם מתכהים.
3. מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר לחלוטין. מעבירים למקרר להתייצבות למשך הלילה. מגישים צונן עם קצפת ללא חלב.

הערות

1. אפשר להשתמש בבצק פשטידה קפוא, מופשר, ללא אפייה רגילה. ההעברה לתנור קלה יותר אם ממלאים את הפאי בקליפה על תבנית, אבל גיליתי שזה עשוי לקחת 55 דקות לאפייה.
2. אתה יכול להשתמש תוצרת בית פירה דלעת אם אתה מעדיף.
3. אפשרות פליאו: אתה יכול להשתמש בשורש החץ במקום עמילן התירס, אם כי העקביות לא תהיה מושלמת. תת סוכר קוקוס עבור הסוכר החום או השמיט אותו. מתכון זה מכין פאי אחד סטנדרטי בגודל 9 אינץ'. אם אתה משתמש בקרום שנקנה בחנות, תרצה לאפות את המעטפת בעיוורון תחילה כדי שלא תקבל קרום רטוב.
4. המידע התזונתי הוא משוער וחושב עם קרום פאי בסגנון אירופאי רגיל.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

• מגן פאי
• מנת פאי
• עמילן תירס אורגני

מידע תזונתי: