קאפקייקס שוקולד טבעוניים

איזה סרט לראות?
 
קפוץ למתכון

קאפקייקס השוקולד הטבעוני הטובים ביותר! הקאפקייקס הטבעוניים האלה קלים, אווריריים, לחים ונימוחים, אך סופר טעימים ועשירים, מושלמים לימי הולדת או לכל יום. לא תאמינו כמה קל להכין קאפקייקס ללא חלב וללא ביצים.



אנו קוטעים את המתכונים הבריאים המתוזמנים שלנו כדי להביא לכם את עוגיות השוקולד הקלאסיות והטבעוניות הטעימות הללו! פברואר הוא לא רק חודש ולנטיין (שוקולד), זה גם חודש יום ההולדת שלי. אז בואו נאכל עוגה!



אמנם אני אוהב להכין פינוקים בריאים יותר, כמו זה עוגת גבינה שוקולד טבעונית (עשוי עם קשיו וללא סוכר מזוקק!), אני גם אוהב אפייה מסורתית. אף אחד לא ינחש שהקאפקייקס הטעימים להפליא האלה הם למעשה טבעוניים. הם יהיו כל כך מושלמים לכל מסיבת יום הולדת, ובטוחים לכל מי שיש לו אלרגיות לחלב או לביצים. עם זאת, הם פשוטים מספיק כדי להקציף לאחר ארוחת הערב בליל חול.



אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן וללא סוכר מזוקק, בדוק את אלה מאפינס בננה שוקולד .



מה תצטרך עבור קאפקייקס שוקולד ללא ביצים ללא חלב

  • קמח לכל מטרה . קמח עוגה, שנטחן דק יותר, עובד היטב עם עוגות, אבל לכל מטרה זה לגמרי בסדר עבור קאפקייקס. לא בדקתי את המתכון הזה עם תערובות ללא גלוטן.
  • אבקת קקאו. השתמש כאן באבקת קקאו באיכות טובה בתהליך הולנדי. אבקת קקאו טבעית עשויה לגרום למרקם גומי כאן, אם כי אני אוהב את זה אצלי שייקים . מכאן מגיע הטעם אז זה המקום שבו אתה רוצה להתפנק.
  • אבקת סודה לשתייה. מרכיב חיוני בעוגה מטורפת, עוגה מטורפת, עוגה טבעונית, סודה לשתייה מגיבה עם חומץ כדי להחמיץ את העוגה.
  • אבקת אפייה גם עוזרת להפוך את העוגה לקלילה יותר.
  • חלב על בסיס צמחי. בדקתי את המתכון הזה רק עם חלב סויה, אבל גם חלב שיבולת שועל יעבוד טוב.
  • חומץ הוא חיוני מכיוון שהחומצה מגיבה עם הסודה לשתייה כדי ליצור עוגה קלילה ונימוחה להפליא. אתה יכול להשתמש בחומץ תפוחים לבן או תפוחים כאן.
  • שמן קוקוס מוסיף לחות, אבל אתה יכול להשתמש גם בחמאה טבעונית לא מומלחת או בשמן צמחי. רסק תפוחים הוא תחליף שמן נחמד באפייה, אבל לא בדקתי אותו כאן, אז אני לא יכול להמליץ ​​עליו.
  • מיקסר סטנד או רגיל קערת ערבוב ומקציפה .
  • תבנית מאפינס וספינות קאפקייקס. אני משתמש כמעט אך ורק בציפוי קלף למאפינס וקאפקייקס מכיוון שהם משתחררים כל כך בקלות, אפילו עם מתכונים דלי שמן, ואינם רעילים.

איך להכין קאפקייקס טבעוניים

האתגר בהכנת עוגות וקאפקייקס טבעוניות הוא למצוא תחליפים לחלב ולביצים. ביצים מוסיפות מבנה והרמה לרוב הקאפקייקס, אבל הן למעשה מיותרות לחלוטין.

בעוד שלפעמים אנו משתמשים בתחליפי ביצים, כגון ביצי פשתן , זו לא השיטה האהובה עליי לקאפקייקס. כפי שגילו אופים מתקופת הדיכאון, ניתן להשיג עילוי עם שילוב של סודה לשתייה וחומץ . יא מדע!



אתה יכול להקציף את בלילת הקאפקייק ללא חלב וללא ביצים באמצעות מערבל חשמלי או פשוט עם מטרפה. בדקתי את זה בשני הכיוונים ושניהם עבדו באותה מידה.

ציפוי לקאפקייקס שוקולד

יש לך כמה אפשרויות להקפיא את הקאפקייקס האלה.

  1. אבק באבקת סוכר. הקאפקייקס האלה כל כך טעימים בפני עצמם שהם לא ממש צוֹרֶך ציפוי.
  2. גנאש טבעוני. השתמש במתכון הגנאש מ זֶה עוגת שוקולד טבעונית ופשוט יוצקים אותה מעל, או טובלים קאפקייקס בקערת גנאש.
  3. ציפוי שוקולד טבעוני פאדג'י. הקאפקייקס האלה נחמדים וקלים. אני אוהב את הניגודיות של ציפוי סמיך ומעורפל.
  4. ציפוי שוקולד טבעוני שנקנה בחנות. תראה, כולנו צריכים קיצורי דרך לפעמים. אני אוהב זֶה מ-Simple Mills.

אחסון קאפקייקס

  • הקאפקייקס האלה הכי טעימים ביום הכנתם, אבל אפשר להכין אותם יום אחד מראש. אחסן קאפקייקס מקורר בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
  • ניתן גם לאפות ולהקפיא, קפוא או לא קפוא. עוטפים בניילון נצמד ואז מאחסנים בכלי מקפיא אטום עד חודשיים. מפשירים בטמפרטורת החדר.

מקורות שהתייעצתם בהם ביצירת מתכון זה:

קאפקייקס טבעוניים על כל המתכונים

אפייה כל השנה , מאת רוזנה פנסינו

טבעוני לכולם , מטבח המבחן של אמריקן

המשך לתוכן תפוקה: 11 קאפקייקס

קאפקייקס שוקולד טבעוניים

זמן התכוננות 10 דקות זמן בישול 20 דקות זמן כולל 30 דקות

אף אחד לא ינחש שהקאפקייקס השוקולד הקלאסיים האלה טבעוניים! קאפקייקס טבעוניים קלים מושלמים לימי הולדת או לכל יום. אלה לחים, קלים ואווריריים, עם ציפוי שוקולד פאדג'י.

רכיבים

  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/3 כוס אבקת קקאו בתהליך הולנדי
  • 3/4 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס חלב סויה רגיל לא ממותק (או חלב שיבולת שועל)
  • 1 1/2 כפיות חומץ תפוחים
  • 1 1/2 כפיות תמצית וניל
  • 3/4 כוס סוכר אורגני
  • 1/3 כוס קוקוס מומס או שמן צמחי
  • 1 אצווה ציפוי שוקולד טבעוני

הוראות

  1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בציפוי קאפקייקס.
  2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
  3. בקערה של מיקסר מצויד במנעד, או קערת ערבוב גדולה אחרת, מוסיפים את החלב, החומץ, הווניל, הסוכר והשמן. מקציפים או מקציפים עד לאיחוד.
  4. מוסיפים את החומרים היבשים לתוך הרטוב ומערבבים על נמוך עד לאיחוד ורוב הגושים נמסים.
  5. יוצקים את הבלילה לתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים בערך 3/4.
  6. אופים במשך 20 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי, והחלק העליון קופץ מעט בחזרה בלחיצה עדינה.
  7. מצננים לחלוטין על רשת לפני ההקפאה.

הערות

הקאפקייקס האלה הכי טובים ביום הכנתם, אבל אפשר להכין יום אחד מראש ולאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אתה יכול גם להקפיא אותם, חלביים או לא קפואים, עטופים בניילון, ואז לשים בכלי מקפיא אטום למשך עד חודשיים. מפשירים בטמפרטורת החדר.

חשוב להשתמש כאן באבקת קקאו מתהליך הולנדי באיכות טובה, ולא באבקת קקאו טבעית. התהליך ההולנדי כהה ומתון יותר ומביא למרקם הרבה יותר נחמד.

מידע תזונתי חושב ללא ציפוי.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: אחד עשר גודל מנה: 1 קאפקייק
כמות למנה: קלוריות: 138 שומן טוטאלי: 3 גרם שומן רווי: 1 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 1 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 175 מ'ג פחמימות: 26 גרם סִיב: 1 גרם סוכר: 15 גרם חֶלְבּוֹן: 2 גרם

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.