עוגיית בוקרים

עוגיות הבוקרים הדשנות הללו משיבולת שועל חמאת בוטנים עמוסות בנתחי שוקולד נמס, אגוזי מלך ושיבולת שועל. אולי הן פשוט העוגיות הטבעוניות הטובות ביותר אי פעם!

עבודה מהבית היא משהו שאני תמיד אסיר תודה עליו, אבל גם יכולה להיות די מבודדת לפעמים. מדי פעם, כשאני מרגיש מפנק במיוחד, אקח את המחשב הנייד שלי ואקים חנות בבית קפה. אחד המקומות האהובים עלי כאן בסנטה ברברה הוא כִּידוֹן , שמלא באנרגיה חיובית ויש לו את הטוב ביותר טוסט אבוקדו , לאטה זהוב , ועוגיות בוקרים טבעוניות.

מהן עוגיות קאובוי'>

לאחר חיפוש מהיר בגוגל, למדתי שעוגיות בוקרים זכו לפופולריות עם 'עוגיית הקאובוי של מושל טקסס' של לורה בוש. המתכון של גברת בוש פורסם במגזין Family Circle.

עוגיות הבוקרים של בוש לא השתמשו בחמאת בוטנים, אבל אני אוהב את הטעם שהיא מפרסמת, והיא גם עובדת היטב כקלסר באפייה טבעונית, כמו אלה מאפינס שיבולת שועל חמאת בוטנים .

במתכון לעוגיות בוקרים טבעוניות של חמאת בוטנים, אנו משתמשים במרכיבים קצת יותר בריאים: קמח מאפה מלא (הרבה יותר נחמד לאפייה מקמח מלא), מעט שמן קוקוס (במקום 1 ½ כוסות חמאה), א. ביצת זרעי פשתן , ושילוב של סירופ מייפל/סוכר חום למתיקות. בדקנו את המתכון הזה באמצעות 100% סירופ מייפל, ומצאנו שהמרקם הרבה יותר טוב עם תוספת של קצת סוכר חום. אגוזים מוסיפים קראנץ' נפלא, ואפשר להשתמש באגוזי פקאן או אגוזי מלך. ובדיוק כמו שהזכרנו אצלנו עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות הטובות ביותר , לעוגיות תמיד צריך להיות שוקולד מריר קצוץ להמסה מקסימלית, ולא צ'יפס.

איך להכין עוגיות קאובוי

החומרים הרטובים מתערבבים יחד בקערת המיקסר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

טורפים את החומרים היבשים יחד בקערה נפרדת, ולאחר מכן מוסיפים לחומרים הרטובים. האמת, אני בדרך כלל פשוט מפזר את החומרים היבשים ישר לתוך הקערה עם הרטוב.

מערבבים פנימה את השוקולד והאגוזים, ואז גורפים. שימוש בכף עוגיות או כדור גלידה קטן הופך את גריפת בצק העוגיות למהירה וקלה במיוחד. אם אתה אוהב עוגיות גדולות (אני אוהב) השתמש בשני כפיות לכל עוגיה. העוגיות האלה לא מתפשטות הרבה, אז מהדקים אותן שטוחות על תבנית העוגיות המרופדת בנייר אפייה או סיליקון לפני האפייה.

עוגיות הבוקרים האלה עשויות להיות מעט פירוריות כשהן יוצאות לראשונה מהתנור, אבל יתמצקו לאחר כמה דקות, אז תנו להתקרר לפחות 10 דקות על הסדין.

רכיבים

• 1 כוס קמח מאפה מלא
• 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח ים דק
• 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת
• 1/3 כוס קוקוס מגורר/קפוף לא ממותק
• 3/4 כוס חמאת בוטנים שמנת
• 1/3 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/3 כוס סוכר חום ארוז (השתמשתי בטריידר ג'ו'ס)
• 1/3 כוס שמן קוקוס מומס
• 1 ביצת פשתן מוכנה
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/3 כוס שוקולד מריר קצוץ*

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני גיליונות עוגיות בנייר אפייה.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, שיבולת השועל והקוקוס.
3. בקערת המיקסר, טורפים יחד את חמאת הבוטנים, הסירופ, הסוכר החום, שמן הקוקוס, ביצת הפשתן והוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים בחום נמוך עד לאיחוד. מערבבים פנימה את האגוזים והשוקולד.
4. קוטפים 1-2 כף כדורי בצק ומגלגלים לכדורים. מניחים על תבנית העוגיות המוכנה ולוחצים כלפי מטה ליצירת דיסקים. העוגיות הללו לא מתפשטות הרבה במהלך האפייה.
5. אופים 10-15 דקות, עד להזהבה מלמעלה. מניחים להתקרר על תבנית העוגיות למשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון. העוגיות האלה הכי טעימות ביום הכנתן.

הערות

מתכון זה יוצר כ-20 עוגיות קטנות, או חצי מכמות עוגיות גדולות (2 כדורים). אני ממליץ להשתמש בכף עוגיות לעוגיות בגודל אחיד. עוגיות גדולות יותר ייקח בערך 3-5 דקות יותר לאפייה.

אל תהסס להחליף את הקמח לכל מטרה או את הקמח האהוב עליך ללא גלוטן לכל מטרה. אני לא ממליץ להשתמש בקמח מלא רגיל, שאינו רך וטחון דק כמו חיטה מלאה מאפה קמח.

הקפידו להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב לעוגיות טבעוניות.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

• OXO Good Grips Medium Cookie Scoop

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.