זהו קציץ הבשר הצמחוני והטבעוני הטוב ביותר! כיכר העדשים הקלה הזו ממולאת בירקות ועדשים, והיא אפילו טובה יותר מהקלאסית!
איפה אתה יכול להזרים ילוסטון
אני עובדת על המתכון הזה לכיכר עדשים כבר שבועות ואני כל כך מתרגשת לחלוק אותו איתכם. כיכר העדשים הצמחונית הזו לבבית ויש לה את הטעמים הנעימים האלה שאני זוכרת כשאמא שלי הכינה קציץ בשר כשהייתי ילד. אם אתם מוכנים להתרחק מסלטים קיציים קלילים, זה מקום מצוין להתחיל בו. אני לא הולך לשם עדיין, אבל אולי תרצו להצמיד את המתכון הזה לחג ההודיה. רק אומר.
המתכון הזה התפתח בצורה מצחיקה. לילה אחד לפני כמה חודשים, המשפחה שלי אכלה ארוחת ערב באחת המסעדות האיטלקיות המקומיות האהובות עלינו. האהבה הכי קטנה שלי התחילה להתקשות ויצאה לטיול קטן עם יאמי יובי. הם טיילו על פני סועד וחזרו לשולחן שלנו ופטפטו בהתרגשות על 'קציצת בשר בימי שני' במסעדה. כפי שאתם יכולים לדמיין, מיד התחלתי לחלום על דרכים להכין קציץ בשר ללא בשר בבית. ניסיתי מתכון לקציץ בשר עדשים צמחוני אבל הוא פשוט היה עיסתי מדי, ורציתי להיפטר מהחלב. לאחר כ-5 ניסיונות, הורדתי את כיכר העדשים.
אני זוכר שהייתי ילד שאהבתי את זיגוג העגבניות המתוק, אבל קצת התבלבלתי מכיכר הבשר הטחון. לכיכר הטבעונית הזו יש את טעמי קציץ הבשר, אבל היא הרבה יותר טובה. הוא עמוס בירקות שמוסיפים המון טעם ומרקם, ומצויד בכמות גדולה של עדשים עשירות בחלבון ובסיבים. שלא לדבר על כמה זולים מתכונים מבוססי עדשים!
רוב הזמן שאני מכין עדשים אני מבשל עדשים ירוקות צרפתיות מיובשות מאפס. יש לי פוסט על בישול עדשים כאן . עדשים טריות מבושלות עדיפות בהרבה בסלטים ובמרקים, אבל בכיכר העדשים הזו'>
התראת טיפ חשוב!
1. ודא שהעדשים שלך לא עדיין רטובות מהבישול או שהכיכר שלך עלולה להיגמר רטובה.
2. לא לערבב יתר על המידה. אתה רוצה כמה נתחי עדשים וירקות למרקם.
מאיפה לואי קק
כשהכנתי את כיכר העדשים הטבעונית הזו השבוע, החלטתי לוותר על צורת הכיכר ולמלא את התערובת בפלפלים מתוקים במקום. הקפד לצפות בסרטון כדי לקבל מושג טוב יותר על הפלפלים הממולאים! אני אוהב את המרקם והמתיקות הנוספים שהפלפלים מוסיפים מתחת ל'קציץ הבשר' הטבעוני והם פשוט חמודים, לא? אתה יכול גם לאפות את זה בתבנית מאפינס לכיכרות מיני עדשים. מגישים עם הטובים ביותר פירה טבעוני .
מה אתה יותר אוהב'> 
אם אהבת את המתכון הזה, נסה את שלי קציצות עדשים טבעוניות אוֹ עדשים טבעוניות סלופי ג'וז הַבָּא! אתה יכול למצוא את האהוב עליי סלט עדשים ים תיכוני כאן ! ואם אתם מחפשים מתכונים למנה עיקרית טבעונית יותר דשנה, נסה את שלי וולינגטון ירקות !
לראות משחקי בוקרים של דאלאסהמשך לתוכן
רכיבים
- 2 כוסות עדשים צרפתיות מבושלות (ודא שהעדשים שלך לא רטובות מדי מהבישול.)
- 1/2 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 ¼ כוס פטריות קרימיני חתוכות לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף רוטב ברביקיו
- 2 כפות ארוחת פשתן
- 1 כף פטרוזיליה מיובשת
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל
- ½ כוס שיבולת שועל מהירה
- ½ כוס פירורי לחם
- 3 פלפלים, חצויים וזרעים (לא חובה)
- 1/3 כוס קטשופ
- קורט סוכר חום או קוקוס
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F. מרפדים תבנית בנייר אפייה. במחבת גדולה על אש בינונית מטגנים בצל, גזר, סלרי, פלפל ופטריות עם קורט מלח ופלפל עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה נוספת.
- במעבד מזון, מערבבים יחד את העדשים, הירקות המבושלים, רסק עגבניות, רוטב ברביקיו, ארוחת פשתן, פטרוזיליה, מלח, פלפל, שיבולת שועל ופירורי לחם. ייתכן שתצטרך לעבוד בקבוצות אם מעבד המזון שלך קטן. לא לטחון, אלא לערבב לבצק שמנמן. אתה רוצה כמה חתיכות של ירקות למרקם.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים על תבנית העוגיות המוכנה. יוצרים צורת 'כיכר' כפי שמוצג בתמונות. לחילופין, ממלאים חצאי פלפל בתערובת העדשים ומניחים בתבנית אפייה. אופים במשך 35 דקות. מוציאים מהתנור ומורחים מעל את הקטשופ. מפזרים סוכר כדי לעזור לקרמל את הציפוי. אופים עוד 10 דקות. תנו לכיכר העדשים להתקרר לפחות 10 דקות כיוון שהיא מתמצקת במהלך הזמן הזה.
הערות
ניתן להשתמש בעדשים מאודות ארוזות בוואקום ממדור התוצרת.
עדשים שכותרתן 'ירוק' או 'חומות' יעבדו כאן. אין להשתמש בעדשים שחורות או אדומות.
מידע תזונתי משוער ומחושב על ידי צד שלישי. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי אנא חשב שוב.
מוצרים מומלצים
בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.
עדשים ירוקותמידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1 פרוסהכמות למנה: קלוריות: 190 שומן טוטאלי: 2 גרם שומן רווי: 0 גרם כולסטרול: 0 מ'ג פחמימות: 35 גרם סִיב: 8 גרם חֶלְבּוֹן: 10 גרם