איך מבשילים אבוקדו + איך יודעים אם אבוקדו בשל

בתור מגדל מקומי ואבוקדו בקליפורניה, אבוקדו עשוי להיות המרכיב הכי MVP במטבח ובגינה שלי. לא מעט פעמים שואלים אותי איך מבשילים אבוקדו ואיך יודעים אם הם בשלים. הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

הידעתם שיש עדויות לכך שבני אדם התחילו לאכול אבוקדו בסביבה לפני 10,000 שנה במרכז אמריקה'>טוסט, להקציף לתוך גואקמולי , או אפילו להוסיף למאפים ו שייקים . אבל יש חיסרון אחד לאבוקדו: קשה מאוד לדעת מתי הם בשלים.

גרוע מכך, אם האבוקדו שלך לא בשל, לא תוכל להשתמש בו באוכל שלך, מה שעלול להיות לא נוח להפליא. אז מה התשובה לשאלה 'איך לדעת אם אבוקדו בשל'>

אין דבר טוב יותר מאשר לחתוך אבוקדו בשל לחלוטין עם בשר ירוק עז, רך וללא פגמים. כדי להתחיל את המאמר הזה, בואו נסתכל על הדרכים השונות שבהן תוכלו לדעת אם אבוקדו מוכן לאכילה. אם הוא לא בשל, תגלו גם דרכים להבשיל אותו מהר יותר.

איך לדעת אם אבוקדו בשל

ללא ספק חווית את המאבק בניסיון לבחור את האבוקדו הטוב ביותר למנה הבאה שלך. אתם מרגישים את האבוקדו הטובים ביותר בשוק, בוחנים את המוצקות שלהם, עד שלבסוף מחליטים לקנות זוג ולחזור הביתה. אתה מצפה שהאבוקדו יהיה בשל לחלוטין תוך יום או יומיים.

משקל כריס כריסטי 2020

אבל ברגע שהזמן הזה עובר ואתם חותכים את האבוקדו, אתם עומדים בפני בלגן חום ועיסתי שאינו אידיאלי בשום אופן עבור הגוואקמולי שלכם, או לכל דבר אחר לצורך העניין. למרות שזה עשוי להיות קל להאמין שאתה, בדרך כלשהי, מקוללת ולא מסוגלת לשים את ידיך על אבוקדו בשל לחלוטין, יש למעשה כמה טיפים שאתה יכול לעקוב אחריהם כדי להקל על חייך.

1. תקיפות

לבסוף, כדאי לבדוק את המוצקות כשאתה בוחר אבוקדו. זוהי הדרך הברורה ביותר שבה אנשים נוטים לבחור אבוקדו, אבל לא כדאי להסתמך על מוצקות בלבד. עור אבוקדו האס צפוף למדי ויכול לגרום לך להאמין שאבוקדו מוצק ממנו.

אפשר לחשוב שאבוקדו רך וגמיש הוא אבוקדו בשל, אבל האבוקדו האלה כמעט תמיד עיסתיים ובשלים מדי. אסור שיהיו כיסי אוויר בין הקליפה לבשר הפרי.

סביר להניח שאבוקדו מוצק מדי אינו בשל, אז נסה לבחור אחד שיש לו קפיצה קלה מתחת לקצות האצבעות , ממש כמו אפרסק.

כמה מוצק או רך אתה אוהב את האבוקדו שלך הוא עניין של העדפה. אמנם אבוקדו רך במיוחד עשוי להתאים למזון תינוקות, גוואקמולי או טוסט אבוקדו, אבל תרצה אחד על הצד המוצק לדברים כמו ספרינג רולס וסושי.

אבוקדו האס בשל לחלוטין עם עור כמעט שחור, גבעול שזוף ובשר בקושי רך.

2. מבחן הקאפ

כשזה מגיע לשאלה, 'מתי אבוקדו בשל'>

כל מה שנותר ממנו הוא גוש קטן ואפרפר בקצה אחד של האבוקדו. הסתכלות ישר על המכסה לא תגיד לך הרבה וזו הסיבה שאתה צריך במקום זה לקלף את הפקק מהאבוקדו לגמרי. מתחת למכסה תישאר חריץ קטן באבוקדו.

למרות שהחריץ הזה אולי לא נראה הרבה, זה הפתרון שלך ל'מתי אבוקדו מוכן לאכילה?' נסה לראות אם השקע בצבע ירוק או צהוב. אם כן, זה אומר שהאבוקדו בשל לחלוטין. אם החריץ חום או בעל כתמים חומים, ייתכן שהוא בשל יתר על המידה.

אם הפקק לא יורד בקלות או בכלל, האבוקדו עדיין לא בשל.

בשלות אבוקדו האס משמאל לימין: תת-בשל, בשל ובשל יתר.

3. צבע

בעוד שמוצקות והורדת המכסה מהאבוקדו הן כמה מהדרכים הטובות ביותר לדעת אם אבוקדו בשל או לא, זו לא הדרך היחידה. יש עוד כמה דרכים דיסקרטיות שאתה יכול לנסות, במיוחד אם אתה במכולת ולא רוצה לקטוף את כל כובעי האבוקדו בגזרת התוצרת.

דרך קלה (אך לא תמיד חסינת כשל) לבדוק את הבשלות של אבוקדו היא לבחון את הצבע שלו, אם אתה מסתכל על האס. אנשים רבים נוטים לחשוב שאבוקדו צריך להיות ירוק כמו ירוק, אבל זה לא תמיד כך. למעשה יש כמה וריאציות חשובות מאוד בצבע העור של אבוקדו.

עבור אבוקדו האס, הסוג הנפוץ ביותר שתמצאו במכולת, אם האבוקדו שלכם ירוק עז, הוא לא יהיה מוכן לאכילה במשך זמן מה. לכן, אם אתם רואים אבוקדו ירוק עז בחנות, אל תטרחו לקנות אותם אלא אם כן אתם לא מתכננים להשתמש באבוקדו לזמן מה. במקום זאת, אם אתם רוצים לקנות אבוקדו שיהיה מוכן לשימוש בעוד מספר ימים אם לא באותו היום, אז כדאי לחפש אבוקדו בצבע כהה יותר.

ירוק כהה הוא צבע נהדר עבור אבוקדו, אבל שחור הוא אפילו טוב יותר. אבוקדו האס עם קליפות ירוקות כהות או שחורות יהיו כמעט בשלים או בשלים, כך שתוכלו להשתמש בהם בבישול שלכם בהקדם האפשרי. עם זאת, כדאי להיזהר בבחירת אבוקדו שחור כי יש סיכוי שהם בשלים מדי.

זנים אחרים של אבוקדו כמו בייקון וריד, עשויים להיות בעלי עור שנשאר ירוק גם כשהוא בשל.

איך לבחור אבוקדו

על העץ: ברגע שהאבוקדו שלכם הגיע לגודל המקסימלי שלהם וכבר לא גדל, תוכלו להתחיל לקטוף אותם. אל תדאג אם הם קשים - האבוקדו מבשיל מהעץ.

הזמן בשנה ישתנה בהתאם למגוון. אני אוהב לקטוף אותם מהעץ שלנו ממש מעל ה'כובע' שבו יש מפרק טבעי. בניגוד לפירות אחרים, האבוקדו מחזיק מעמד זמן רב על העץ, כך שניתן לקצור אותו במהלך מספר חודשים.

במכולת: אם אתה צריך אבוקדו ביום שאתה קונה, נסה חנויות מכולת שאתה יודע שיש תמיד אבוקדו בשל. בדרום קליפורניה, זה של גלסון ולא של הטרידר ג'ו הרגיל שלי.

בדוק את האבוקדו שם באמצעות השיטות שלמעלה בסעיף 'איך לזהות אם אבוקדו בשל', לחץ בעדינות כדי למצוא פרי שנותן רק מעט.

אם אתם קונים לשימוש כללי, זה בסדר לקחת שקית של אבוקדו לא בשל! אולי אפילו תרצה לנסות את אלה שטופלו איתם טכנולוגיית Apeel להאריך אותם פי שניים כשהם בשלים! אני ממליץ לבחור באבוקדו מקליפורניה ולא באבוקדו שגדל במקסיקו בכל הזדמנות אפשרית.

אבוקדו בייקון בשוק האיכרים בסנטה ברברה. העור בזן זה אינו משנה את צבעו עם הבשלתו.

כמה זמן לוקח לאבוקדו להבשיל'>

אבוקדו האס, כמו אלה שאני מגדל והנפוצים ביותר בחנויות מכולת, להבשיל מהעץ . לוקח כמה שבועות לעבור משלב שנבחר זה עתה קשה לאכילה.

כשתקנו אותם בחנות לא תדעו מתי בדיוק הם נבחרו, אבל כנראה לא באותו היום. אם הם קשים, אתה יכול לצפות שייקח להם לפחות 5 ימים. אם יש להם קצת מתן בלחיצה עדינה, הם יהיו מוכנים תוך יום או יומיים.

כמה זמן אבוקדו מחזיק מעמד?

לאחר מוכן לאכילה, האבוקדו המאוחסן במקרר יחזיק מעמד עד 5 ימים. אל תשכח, אם בסופו של דבר יש לך יותר מדי אבוקדו בשל, אתה יכול להוסיף אותם לשייקים או להקפיא אותם.

איך מבשילים אבוקדו

עכשיו כשאתה יודע לדעת אם אבוקדו בשל או לא, הגיע הזמן ללמוד איך מבשילים אבוקדו. ישנן כמה דרכים לעשות זאת וחלקן טובות (או גרועות יותר) באופן דרסטי מאחרות.

1. טמפרטורת החדר

באופן מעניין למדי, אחת הדרכים הטובות ביותר להבשיל אבוקדו מהר יותר היא גם הדרך הקלה ביותר: השאר אותו על השיש במטבח שלך באזור חמים.

למרות שזה עשוי להיות קצת מאכזב אם תכננתם לאכול גוואקמולי, הזמן הוא הדבר היחיד שיכול לגרום לאבוקדו להבשיל. על ידי השארתו על השיש, האבוקדו ימשיך להתפרק מאחר והוא אינו מקבל עוד חומרים מזינים מהצמח אליו היה מחובר במקור. על ידי בדיקת האבוקדו כל יום, אתה יכול להשתמש בטכניקות שנדונו קודם כדי לראות עד כמה הוא בשל.

2. שקית נייר חומה

אולי תוכל לזרז את תהליך ההבשלה על ידי הכנסת האבוקדו לשקית נייר. יש הסבורים שעל ידי לכידת אבוקדו בשקית נייר, גם הגזים שהאבוקדו משחרר ילכוד ויסייעו לאבוקדו להבשיל בקצב מהיר יותר. מאותה סיבה, יש הסבורים שהוספת עוד חתיכת תוצרת כמו בננה לאותה שקית תעזור לאבוקדו להבשיל אפילו מהר יותר.

בהתאם למידת הבשל (או לא בשל) האבוקדו שלך כשקנית אותו, ייתכן שיהיה צורך לשבת על השיש שלך יום או אפילו שבוע. יש גם כמה דרכים אחרות להבשיל אבוקדו, אבל השארתם על השיש נשארת ההימור הטוב ביותר.

איך מבשילים אבוקדו במהירות במיקרוגל

יש אנשים שנשבעים בהכנסת אבוקדו למיקרוגל כדי להבשיל אותו. תוכלו לעשות זאת על ידי חיתוך האבוקדו לשניים ועיטוף כל חצי בניילון נצמד. לאחר מכן, מחממים את האבוקדו לפרקי זמן קצרים, לא יותר מ-30 שניות כל אחד.

לאחר מכן, טבלו את האבוקדו החמים בקערה של מי קרח. בשלב זה, האבוקדו אמור להיות מרוכך. עם זאת, סביר יותר שזה יבשל את האבוקדו מאשר יבשיל אותו.

מסיבה זו, אולי כדאי להימנע מהטכניקה הזו. אחרי הכל, אבוקדו מבושל אך לא בשל לא צפוי להיות טעים במיוחד או בעל המרקם המתאים עבור המתכונים שלך .

איך לרכך בתנור

טכניקה נפוצה נוספת היא לעטוף אבוקדו שלם בנייר כסף ואז להכניס אותו לתנור בטמפרטורה נמוכה.

תנו לאבוקדו להתחמם לכמה דקות ואז הוציאו אותו. עם זאת, בדומה לשיטת המיקרוגל, אתה לא מבשיל את האבוקדו אלא מבשל אותו. אם אתה באמת נואש, אתה יכול לנסות את הפריצות למיקרוגל או לתנור. הזמן שלוקח להתרכך ישתנה בהתאם למידת הבשלה של האבוקדו מלכתחילה.

אם אתם רוצים אבוקדו בשל, התאזרו בסבלנות והשאירו אותו על השיש למשך כמה זמן שהוא צריך.

כיצד לאחסן אבוקדו בשל

אם תהיתם איך לדעת אם אבוקדו בשל, עכשיו כדאי שתכירו את כל הטכניקות הטובות ביותר. החל מהוצאת המכסה מהאבוקדו ועד לבחינת המוצקות שלו, יש הרבה דרכים לבדוק את הבשלות של אבוקדו ודרכים לגרום לו להבשיל מהר יותר.

ברגע שהאבוקדו שלך בשל, הנה איך לאחסן אותם לאריכות ימים מקסימלית.

• ברגע שאבוקדו בשל, לאחסן אותו במקרר במגירת התוצרת וזה יאט את תהליך ההזדקנות בכמה ימים.
• אחסן אבוקדו חתוך שקוע בצלחת של מים ולהחליף מים מדי יום.
• אם אתה מוצא את עצמך עם יותר אבוקדו ממה שאתה יכול להשתמש, אתה יכול להקפיא אותם לשייקים. הנה איך להקפיא אבוקדו
• לִלמוֹד איך לחתוך ולקלף אבוקדו בצורה מושלמת.

רכיבים

• 1 אבוקדו

הוראות

תיק חום (מומלץ)

1. מניחים אבוקדו לא בשל בשקית נייר חומה או בקערה על השיש במטבח.
2. בדוק את האבוקדו שלך מדי יום עבור סימני בשלות, אשר עשויים להימשך בין יום אחד לשבוע, תלוי עד כמה הפרי היה בשל מלכתחילה.

מיקרוגל (לא מומלץ)

1. חוצים את האבוקדו לשניים לאורכו. עוטפים את החצאים בנפרד בניילון נצמד. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד לריכוך.
2. כדי להפסיק את הבישול, הטבלו את החצאים העטופים במי קרח עד להתקררות.

תנור (לא מומלץ)

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. עוטפים אבוקדו שלם בנייר כסף ואופים עד שהוא מתרכך, בודקים כל 10 דקות. ניתן לקרר את האבוקדו במהירות ולהפסיק את הבישול על ידי טבילתו במי קרח.
   

הערות

איך לדעת אם אבוקדו בשל

כמו לקנות אפרסק בשל לחלוטין, לחץ בעדינות על אבוקדו עם האגודל. אם זה לא נותן בכלל, זה לא מוכן. אם הוא נותן מעט הוא כנראה מוכן, ואם הוא רך מאוד, הבשר נמשך מהעור ויוצר כיסים, הוא בשל מדי וכנראה חום מבפנים.

אבוקדו האס, הסוג הנפוץ ביותר בחנויות מכולת, הם ירוקים כהים עד שחורים כשהם בשלים. ראה את שאר הטיפים שלנו במאמר הראשי.

אחסון אבוקדו בשל

לאחר שהאבוקדו בשלו, אחסנו אותם במקרר כדי להפעיל את הבלמים בתהליך ההבשלה. הם צריכים להיות טובים עד 3-5 ימים!

אפשר גם להקפיא אבוקדו באמצעות המדריך הזה .

אחסן אבוקדו בשל וחתוך בכלי מים עם צד חתוך כלפי מטה עד 24 שעות.

מידע תזונתי:

מידע תזונתי מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאית ולא יכולה להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.