טבולי (טבולה) עם קינואה וחומוס

סלט טאבולה טעים, לבבי ומזין עם קינואה וחומוס.

אני כל כך שמח לחלוק את המתכון הזה לסלט טאבולה מזין, עתיר חלבון! כשאני חוזר הביתה רעב מאימון או ריצה בעיר, אני צריך משהו לאכול. ואני צריך את זה מהר. אם אין משהו מוכן ללכת, יש סיכוי טוב שאני הולך ישר לעוגיות או לחטיף חלבון. פתרון קל אחד הוא לשמור סלט דשן כמו זה במקרר כל הזמן. אני אוהב להכין אחד בימי ראשון.

אני מעדיפה למלא סלטים עשירים בחלבון עם קינואה או עדשים והרבה ירקות. הסלטים האלה מחזיקים ימים במקרר ואני יכול לאכול אותם לארוחת צהריים עם צ'יפס פיתה, בתוך עטיפה של טורטייה או מעל מצע ירקות.

ד"ר עוז המנה

טבולה עם קינואה

טבולי עשוי בדרך כלל עם חיטת בורגול, אבל אני אוהב להחליף אותו בסופר זרעי האהוב עלי - קינואה! כדי להגביר את החלבון אני זורק פנימה עוד מרכיב טבולי לא מסורתי - חומוס. ומכיוון שאנחנו גרים בקליפורניה, הסלטים שלי כמעט תמיד מכוסים באבוקדו. קרא הכל על איך לבשל קינואה מושלמת ו איך לבשל חומוס .

איך מגישים טאבולה קינואה

אני אוהב את המתכון הזה כמו שהוא לארוחת צהריים ארוזה. זה גם נהדר עם מתכונים מזרח תיכוניים אחרים כמו פלאפל.

עוד סלטים שתאהבו

• סלט עדשים ים תיכוני
• לוויתן
• סלט יווני מסורתי

רכיבים

• 1 כוס קינואה
• 1 כוס פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
• 1/2 כוס נענע טרייה קצוצה
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• מיץ מ-1-2 לימונים, או לפי הטעם
• 2 מלפפונים פרסיים חתוכים לקוביות
• 1 (15 אונקיות) קופסת חומוס, סחוטה ושטופה
• 1 ליטר עגבניות שרי, חצויות או לרבעים
• 1/2 כפית מלח ים, או לפי הטעם

הוראות

1. שוטפים היטב את הקינואה ומסננים. לטחון קינואה ו-2 כוסות מים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים קינואה עד שהמים נספגים, והקינואה שקופה.
2. בינתיים מערבבים בקערת הגשה את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, השום, שמן הזית, מיץ הלימון, המלפפונים, החומוס והעגבניות. מתבלים לפי הטעם במלח.
3. אפשר לקינואה להתקרר לטמפרטורת החדר או להתחמם. מערבבים קינואה לתערובת הסלט. מוסיפים כמה קינואה שרוצים. הוספתי בערך 1 1/2 כוסות.
4. שומרים במקרר ומגישים קר או בטמפ' החדר. אני אוהב ליהנות משלי על מצע של ירקות ומעל אבוקדו. תהנה!

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.