מרמלדת קומקוואט

מרמלדת קומקוואט מתובלת קלה דלת סוכר עשויה עם דבש, סירופ מייפל או אגבה, וכמובן קומקוואט טרי. מרמלדת קומקוואט היא תוספת מענגת לטוסט, קערות יוגורט או מגש גבינות, ומהווה מתנה ביתית יפה.

אחד הדברים האהובים עלי בבית החדש שלנו הוא כל עצי הפרי. ה תפוז סיני עצים מפוצצים בפירות כתומים קטנים עכשיו. אני נוגס אחד כמעט בכל פעם שאני עובר ליד העץ, אבל רציתי לעשות איתם משהו מיוחד.

הכנו הפעם ריבת קומקוואט, או ריבה, אבל בקרוב אשתף רעיונות נוספים לקומקווטים. ריבת קומקוואט בהירה ורעננה, מעט חמוצה ומתוקה. הטעם מזכיר לי מעט ריבת משמש. לא השתמשתי במתכון הזה לשימורים, ואני לא יכול להמליץ ​​עליו, מכיוון שהוא לא מיועד לכך. עם זאת, אתה יכול להשתמש בו בתור 'ריבת מקפיא' ולאחסן במקרר כדי ליהנות כל השבוע.

היכן ניתן לקנות קומקווטס

מכיוון שאנו אוכלים את העור של הקומקווטים, חשוב להשתמש בקומקווטים ללא חומרי הדברה ולשטוף אותם לפני השימוש. אני מבין שלרוב האנשים אין עץ קומקוואט בחצר האחורית שלהם. אם אתה גר בקליפורניה או פלורידה, חפש את החצרות האחוריות של חבריך. ואם זה נכשל, לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם בחנויות מכולת, בשווקי תוצרת קטנים יותר ובשווקי איכרים כשהם בעונה.

איך להכין מרמלדת קומקווט דלת סוכר

ריבה וריבה מיוצרות באופן מסורתי עם סוכר לבן מזוקק. והרבה מזה. סוכר הוא חלק ממה שנותן לריבה את העקביות הסמיכה שלה.

להכנת ריבה ללא כוסות וכוסות סוכר לבן, נוכל להשתמש בפקטין כדי לעזור לעבות את הריבה. בפעם הראשונה שהכנתי את המרמלדה הזו, אני משתמש בפקטין של פמונה, וזה נהדר. העניין הוא שקומקווטים מכילים באופן טבעי פקטין, כך שהוספתו ממש לא הכרחית. בפעם השנייה שבדקתי את מתכון ריבת הקומקוואט הזה לא השתמשתי באף פקטין מסחרי. וזה עדיין התעבה יפה! למעשה, חשבתי שהטעם היה אפילו יותר עז ונפלא בלי הפקטין.

קומקוואטים הם חמוצים מבפנים והמתיקות שלהם מגיעה מהעור, שנשאר בריבה הזו. שלא כמו תפוזים או לימונים, אנחנו לא צריכים להסיר את החרבן הלבן, כי אין כזה! אנחנו כן רוצים להסיר את הזרעים מכיוון שהם מרים מאוד. כדי להמתיק את ריבת הקומקוואט הזו, אתה יכול להשתמש בממתיק האהוב עליך. ניסיתי את המתכון הזה עם אגבה ודבש.

להכנת מרמלדת קומקוואט, חותכים את הקוקוואט לשניים. תראה זרע או שניים. הסר אותם, מכיוון שהם מרים. לחלופין, אתה יכול לאגד אותם בבד גבינה ולבשל פנימה עם המרמלדה כדי להחדיר מעט מהפקטין שלהם.

קוצצים גס את הקומקווטים, זורקים את הזרעים תוך כדי. אתה יכול גם לזרוק את הממברנה הלבנה בפנים, אבל אני לא דואג בקשר לזה. כשאני מנסה להסיר את הקרום, אני גם מאבד הרבה מיץ קומקוואט בתהליך, וממילא אף פעם לא שמתי לב לקרום בריבה.

מבשלים את הקומקווטים הקצוצים, מיץ הלימון שיעזור לפרק אותם, הממתיק וכל התבלינים שתרצו בסיר עם מכסה. בדוק מדי פעם כדי לוודא שהוא לא נשרף. אתה יכול להוסיף מעט מים כדי לעזור לו להתקדם.

תוספות מרמלדת קומקוואט

אני כל כך אוהב את הטעם של מרמלדת הקומקוואט הזו שאני כמעט מהסס להציע תוספות כלשהן. עם זאת, גם מרמלדת קומקווט מתובלת נפלאה! מקל קינמון או כוכב אניס מוסיפים חמימות יפה. גם הזרעים מפולי וניל יהיו טעימים. האם יש טעמים נוספים שאתה יכול לחשוב עליהם'>

כיצד להשתמש במרמלדת קומקווט

נהניתי ריבת קומקווט תוצרת בית פשוט על מאפינס אנגלי. הנה עוד כמה רעיונות:

• השתמש בריבת הקומקווט שלך בתוך או מעל קרפים
• מוסיפים לקערות יוגורט וגרנולה
• למעלה שלך קְוֵקֶר אוֹ דייסת קינואה כַּדוֹרֶת
• להוסיף ל פודינג צ'יה
• מורחים על תוצרת בית מאפינס
• מוסיפים למגש גבינות גדול
• מגישים במקום או יחד איתו צ'אטני חמוציות על שולחן החג שלך

רכיבים

• 2 כוסות קומקוואט טרי
• 1 כף מיץ לימון
• 1/8-1/4 כוס דבש או סירופ אגבה
• 1/8 כוס מים
• 1 מקל קינמון (לא חובה)

הוראות

1. חותכים את הקומקווטים לשניים לאורכם ומסירים כל גרעינים. חותכים שוב לשניים לאורך ואז קוצצים לרוחב.
2. מניחים קומקוואט בסיר קטן עם מיץ הלימון. מערבבים לאיחוד ומניחים על אש בינונית עד שמתחיל לבעבע. מוסיפים 1/8 כוס ממתיק ומים, ומקל קינמון אם משתמשים בו.
3. מכסים ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות, עד שהפרי רך מאוד ומתפרק. מוציאים בזהירות את מקל הקינמון בעזרת מלקחיים. מבשלים ללא מכסה עד שהמרמלדה מגיעה לסמיכות הרצויה. אולי כדאי להוסיף עוד ממתיק, תלוי עד כמה הקומקווטים היו חמוצים מלכתחילה.
4. מצננים, ואז מאחסנים בכלי אטום במקרר.

הערות

מתכון זה לא תוכנן לשימורים, אז נא לאחסן אותו במקרר. זה עושה אצווה קטנה המיועדת למשפחה אחת, אבל אתה מוזמן להכפיל את המתכון. מידע תזונתי משוער ומחושב על ידי צד שלישי, כך שאינני יכול להבטיח דיוק. אנא חשב שוב אם בריאותך תלויה במידע תזונתי.

מידע תזונתי: