תחליף טרגון

לטרגון יש טעם נפלא הדומה לליקריץ או אניס. אם אתה משתמש במתכון שמצריך טרגון טרי או מיובש ואין לך כזה, אל תדאג! ישנן מספר דרכים נהדרות להכין תחליף טרגון.

אני אוהב את הדרך שבה הטרגון נותן שכבה נוספת של טעם לבישול שלי. יש לו טעם אניס מקסים שגורם להרבה מנות לבלוט בצורה הטובה ביותר. לרוב אני משתמש בטרגון טרי בסלטים גדולים עם אבוקדו .

טרגון נפוץ ב מטבח צרפתי אבל מופיע גם במתכונים רבים אחרים. זה קלאסי ברוטב ברנייז. זוהי בחירה מצוינת לבישול באביב ומשתלבת היטב עם עופות, ירקות ומזונות חומציים כמו פירות הדר.

איך להזרים משחקי סטילרס

אז מה אני עושה כשאני בעיצומו של מתכון ומגלה שאין לי טרגון'>

זה לא כל כך קל ליצור את אותו טעם עם תחליף לטרגון, אבל זה יכול להיעשות. השתמש בכל אחת מהאפשרויות הבאות ואני מבטיח שתהיה מרוצה מהארוחה המוגמרת.

טרגון מיובש

כאשר מתכון דורש טרגון טרי ואין לך, החלופה הברורה היא להשתמש בגרסה המיובשת.

לא תמיד קל למצוא טרגון טרי אלא אם כן זה אביב. בשאר ימות השנה, חלופות מיובשות הם אופציה ריאלית.

עם זאת, לטרגון מיובש יש טעם מר יותר מאשר טרי, אז אתה רוצה להשתמש בו במשורה. במילים אחרות, אל תחליף אותו ביחס של 1:1 כאשר המתכון דורש טרגון טרי.

באופן כללי, צפו לתת כפית אחת של טרגון מיובש על כל כף טרגון טרי. אתה יכול להתאים את הטעם על ידי הוספת עוד, לפי הצורך.

ריחן טרי

קל יותר למצוא בזיליקום טרי כל השנה ויש לו טעם דומה של טרגון. זה הופך אותה לאחת האפשרויות האהובות עלי כתחליף.

ניתן להשתמש בעלי בזיליקום טריים ביחס של 1:1 לעלי טרגון טריים. מכיוון שעלי בזיליקום גדולים יותר, פרוס אותם דק לפני שתוסיף אותם למתכון שלך כדי לחקות את המרקם והגודל של עלי הטרגון.

בזיליקום הוא תחליף נהדר במנות פסטה וכאשר משתמשים בו לטעם מרק, דגים ועופות.

צ'רוויל

כשזה מגיע לטעם, כרוויל הוא שנייה קרובה לטרגון. למעשה, הטעם והארומה כל כך דומים שאולי אפילו לא תשים לב להבדל. אם אתה יכול לשים יד על איזה כרוויל, אני ממליץ בחום לנסות אותו.

אתה עדיין תקבל את אותם נימות אניס שאתה מוצא בטרגון טרי, אבל אתה מקבל גם מעט עירית ופטרוזיליה מעורבבים, מה שהופך את זה לאחד מתחליפי עשבי התיבול שאני פונה אליהם לעתים קרובות.

אתה יכול להוסיף כרוויל למתכונים שלך ביחס של 1:1. עם זאת, לשרוויל יש טעם עדין יותר, אז אל תפחד להוסיף עוד קצת אם אתה רוצה להגביר את הטעם.

שרוויל עובד טוב במיוחד כתחליף ברוטב ברנייז אבל הוא גם הבחירה האידיאלית לסלטים ו מנות ביצים .

שָׁמִיר

אני אוהב שמיר ואני חושב שהטעם הטרי שלו מושלם למתכונים רבים. זה גם אחד מתחליפי הטרגון המומלצים ביותר.

אמנם לא תקבל את אותה השפעת אניס בפרופיל הטעמים, אבל עדיין תקבל טעם עשבוני טרי שהוא נפלא במגוון ארוחות.

עבור אנשים שלא אוהבים את הטעם של אניס, שמיר מהווה אלטרנטיבה טעימה כדי שתוכלו עדיין ליהנות מהמנות הצרפתיות האהובות עליכם.

השתמשו בשמיר ביחס של 1:1 לטרגון. זה הכי טוב במנות פירות ים.

שׁוּמָר

הדבר הגדול בשומר הוא שבדומה לטרגון, יש לו טעם חזק שבאמת בולט בבישול שלך. כשאין לך טרגון בהישג יד, השומר נותן לארוחה שלך פיצוץ טעם דומה.

אם אתה משתמש בשומר טרי, אתה יכול להחליף בטרגון טרי ביחס של 1:1. לזרעי שומר יש טעם הרבה יותר מרוכז, אז אם אתה משתמש בהם, התחל עם 1/16 כפית לכל כף טרגון טרי.

אפשר להוסיף עוד למנה לאחר שתטעמו אותה. לשומר יש תת גוון אניס קל, אבל אתה לא רוצה להגזים עם זה או שהוא ישתלט על המנה.

שומר הוא תחליף טעים במרק, תוספות ירקות, תבשילי הדרים וסלטים.

אניס

אניס נקרא בכמה שמות - אניס וזרעי אניס ביניהם. הסיבה שהוא עושה תחליף כל כך טוב היא שיש לו פרופיל טעם דומה לטרגון.

צפו במשחק בזים בשידור חי

למעשה, רוב המומחים יגידו לכם שאניס הוא השילוב המושלם של טרגון ושומר. נשמע טעים, נכון'>

לאניס יש טעם חזק אז אתה לא רוצה ללכת כבד מדי עם זה. התחל עם קורט בלבד כדי להחליף כל כף הדרושה במתכון שלך. ואז להוסיף עוד קצת אם אתה רוצה.

אניס הוא תחליף אידיאלי לטרגון במרק, מרק, רטבים ותבשיל.

מָיוֹרָן

מיורן לא יעניק למנה שלך טעם אניס, אבל הוא עדיין מהווה תחליף נפלא לטרגון. יש לו טעם אדמתי שישפר כמעט כל מתכון שמצריך טרגון טרי או מיובש.

לעתים קרובות יותר קל למצוא גם. אם אתה מחליף מיורן מיובש עבור טרגון מיובש, אתה יכול לעשות זאת ביחס של 1:1. השתמש בפחות אם אתה מחליף אותו עבור טרגון טרי מכיוון שהטעם נוטה להיות מרוכז יותר כאשר הוא יבש.

מיורן דומה לאורגנו, כך שזו אופציה נהדרת לרוטב פסטה. זה עובד היטב גם במאכלי עופות וירקות, כמו גם טעים ברוטב סלט ביתי.

אנג'ליקה

למרות שאין לו בדיוק את אותו טעם טרגון, אנג'ליקה מהווה תחליף טעים. זה עובד טוב במיוחד במתכונים הדורשים טרגון מיובש.

אנג'ליקה דומה לשומר ושמיר ולכן יש לה רמז לטעם אניס, בשילוב עם טעם עשבוני רענן. זה אולי לא העשב הנפוץ ביותר, אבל זה בהחלט אחד מתחליפי הטרגון האהובים עלי.

השתמש באנג'ליקה ביחס של 1:1 עבור טרגון מיובש. אם אתה משתמש בו, החלף טרגון טרי, השתמש בכפית לכל כף.

מרק, תבשיל, דגים ועופות הם המנות הטובות ביותר לשימוש באנג'ליקה.

פטרוזיליה וקינמון

בשילוב, פטרוזיליה וקינמון טריים מחקים את טעם הטרגון. זהו אחד התחליפים הטובים ביותר אם אתם מכינים רוטב ברנייז ומבינים שנגמר לכם הטרגון הטרי.

מבשלים 1/2 כפית קינמון וכף פטרוזיליה ב-1/4 כוס מים. אין להרתיח את התערובת, אלא לתת לה להתבשל במשך מספר דקות.

גלובוס הזהב המועמדים לתמונה הטובה ביותר

לאחר מכן תוכל להשתמש בו כדי לסיים את רוטב הברנייז שלך. הפטרוזיליה מוסיפה את הרעננות העשבונית שמקבלים מהטרגון וקינמון אורז את הרוטב עם הטעם העז שמצפים מהטרגון.

אורגנו

אורגנו הוא אחד מעשבי התיבול המגוונים ביותר שיש וניתן להשתמש בו במקום טרגון כמעט בכל מתכון.

זה ייתן לך קצת ביס וטעם מפולפל שבולט במתכונים רבים. אתה יכול להשתמש באורגנו ביחס של 1:1 אם אתה מחליף אותו עבור טרגון מיובש.

זה עובד היטב במנות פסטה, אבל גם בולט כשאתה משתמש בו לטעם עוף, ירקות ומתכוני רוטב לסלט.

בחירת תחליף הטרגון הנכון

חלק מהכיף בהכנת תחליפי עשבים זה להגיע להתנסות במטבח . אם נגמר לכם הטרגון, זו ההזדמנות המושלמת לנסות משהו חדש ולהרחיב אופקים בזמן הארוחה.

קחו בחשבון שלעשבי תיבול יבשים יש טעם הרבה יותר מרוכז מאשר טריים. אם זו האפשרות שאתה הולך איתה, הקפד להתחיל עם כמות קטנה ולהוסיף עוד תוך כדי.

הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להוסיף רק קורט או קורט מהעשב היבש ואז לטעום את המנה. תוכל לדעת אם אתה צריך יותר או אם כבר יש לך מספיק.

אם אתה מגלה שאתה לא אוהב את תחליף הצמחים שבחרת, אל תפחד לנסות שוב עם משהו אחר בפעם הבאה.

טיפים להכנת תחליפי עשב

הטיפ הטוב ביותר עבור הכנת תחליפי עשבים במטבח זה לשקול את הטעם. האלטרנטיבה שתבחרו לא תהיה בעלת אותו טעם כמו זו המתבקשת במתכון. בדוק את הטופ שלנו החלפות חילבה , לדוגמה.

אבל לעתים קרובות אתה יכול לקבל שנייה די קרובה על ידי התחשבות בטעם שאתה רוצה עבור המנה המוגמרת. טועמים את העשב לבד לפני שאתם מוסיפים אותו למתכון. כך יש לכם מושג למה לצפות כשהארוחה מוכנה לאכילה.

שוב, אל תפחד להתנסות. מה הכי גרוע שיכול לקרות'>

מסיים את המנה שלך

כעת, לאחר שבחרתם את תחליף הטרגון המושלם למתכון שלכם, אתם מוכנים לסיים את המנה.

בחירת הדבר הנכון להגיש עם הארוחה שלך היא חלק מהוודא שהוא טעים כמו שאתה מצפה. לדוגמה, אם אתם מכינים מנת עופות, הגישו אותה עם תפוחי אדמה וירקות.

צלחת ביצים עובדת היטב עם ירקות מעורבים וויניגרט. מרק או תבשיל נהדרים עם קרקרים או לחם.

לפני שאתה הולך, תסתכל על כל שלי מתכונים טעימים . אז תהנה להתנסות איתם. תעשה חיים!

עוד תחליפי בישול והמרות שכדאי לדעת

• תחליף חילבה
• תחליף חומץ יין אדום
• כמה אונקיות בכוס, רבע, גלון
• כפיות לכפות
• כמה כפות בכוס

רכיבים

• טרגון מיובש
• ריחן טרי
• שבריל
• שָׁמִיר
• שׁוּמָר
• אניס
• מָיוֹרָן
• פטרוזיליה וקינמון
• אורגנו טרי

הוראות

1. בחר אחד מעשבי התיבול למעלה להחלפה במתכון הטרגון שלך. לכו לאט עם הוספת עשבי התיבול וטעמו כדי לוודא שזה עובד.

מידע תזונתי: