מרק ירקות חומוס

זה לא מרק אטריות עוף, זה עדיף - מרק ירקות חומוס! לגרסה הצמחונית הזו של מרק העוף המרגיש טוב יש את כל אותם הטעמים החמים והמנחמים, והיא עמוסה בוויטמינים ומינרלים.

הילדים שלי אוהבים את הטעמים החמים והנעימים של מרק אטריות עוף לאחרונה. הם ביקשו את הפחיות של זה במכולת, אבל מכיוון שאני לא אוכל עוף, או באמת עושה מרקים משומרים לצורך העניין, החלטתי להכין 'מרק אטריות עוף' צמחוני לארוחת ערב. כפי ש ד'ר מייקל גרגר הזכיר לי בתוכנית שידור חי עם קלי וריאן לאחרונה, 'שעועית היא המקור הבריא ביותר לחלבון...' אתה יכול לצפות בשאר הקטע כאן . כל המשפחה שלנו אהבה את המרק הזה. ראה שלנו 20 המרק הטבעוני הטוב ביותר גם מתכונים!

מרקים כבדים ירקות הם כבר מזמן אחת מארוחות הערב המשפחתיות האהובות עלי. אם אתה אותו דבר, אתה גם תאהב את זה מרק ירקות פארו איטלקי אוֹ אינסטנט סיר עדשים מרק ! הירקות הרכים והקטנים הופכים מרקים כמו זה לטובים לילדים קטנים. למרות שלא הוספתי עוף או אטריות למרק החומוס הזה, היו לו אותן תכונות שכולנו אוהבים. אם אתה רוצה להוסיף קצת פסטה מבושלת בסוף, אתה בהחלט יכול. לגרסה איטלקית בדוק את זה פסטה וחומוס !

המרק הזה הפך לאחד המתכונים העיקריים שלי לאותם הלילות שבהם לא עשיתי קניות במכולת כבר ימים ושכחתי לגמרי מארוחת הערב עד הרגע האחרון. אני לא יכול להיות היחיד שזה קורה לו'>

כדי להקל עוד יותר, בדקתי את מתכון המרק הזה בסיר המיידי כדי שאוכל לתת לך גם את ההוראות האלה. הדבר הנפלא בסיר המיידי הוא שאתה יכול לזרוק הכל פנימה ולשכוח ממנו בזמן שאתה עוזר לילדים שלך עם שיעורי בית או כל דבר אחר שתצטרך לעשות. הקפד לקרוא את כל ההוראות והמידע הבטיחותי לפני השימוש בסיר הלחץ שלך.

מרק ירקות חומוס מתחיל בדיוק כמו מרקים רבים - עם בצל, שום, גזר וסלרי מוקפצים מעט לפני הוספת מרק. הוספתי גם תפוחי אדמה, ששכחתי מהם לגמרי במהלך הצילום הזה.

אם אתם מחפשים טעם מרק עוף צמחוני עמוק, בסיס טוב יותר מבולון ללא עוף הוא הדרך ללכת. זה עשוי מירקות מתובלים אבל יש לו המון טעם. אני משתמש במרק ירקות כל הזמן, אבל כשאני רוצה מרק מרק ממש טעים בטעם, אני משתמש בכף או שתיים מהבסיס הזה מעורבב עם מים. האזהרה היא שזה לא דל נתרן, אז אם נתרן הוא בעיה עבורך, הקפד לבדוק מאחור כדי שתדע כמה אתה מקבל. למרות שהוא מכיל מוצרי תירס, האתר אומר שהם כולם שאינם GMO. לא ברור אם המוצר הזה נטול גלוטן מכיוון שהחברה חולקת מתקן ייצור עם מוצרי קמח. שמתי לב למוצרים דומים ב- Whole Foods. אם יש לך מרק ירקות תוצרת בית, ובכן, זה אפילו טוב יותר.

זה מרק כל כך פשוט וטעים. אני בטוח שהילדים שלי יאהבו את זה אפילו יותר טוב עם כמה אטריות, כמו מרק אטריות עוף צמחוני, אבל אני מעדיף את זה כמו שהוא. אפילו הכנו את זה עם טורטליני שנוספו בסוף.

רכיבים

• 1 בצל צהוב, קלוף וקצוץ
• 4 גזרים חתוכים לקוביות או פרוסות
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1 1/5 כוסות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (השתמשתי בתפוחי אדמה צהובים, אדומים וסגולים בייבי)
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית טימין מיובש
• 4 כוסות מים (או המרק האהוב עליך)
• 1-2 כפות ללא בסיס עוף (אם משתמשים במים)
• 2 (15 אונקיות) קופסאות חומוס, מרוקן ושטוף
• 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות

1. בסיר מרק גדול על אש בינונית נמוכה, מטגנים בצל בכף שמן זית או מים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הגזר והסלרי, ומקפיצים עד שהירקות רק מתחילים להתרכך, עוד 2 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, השום והתימין ומקפיצים עוד דקה. מוסיפים את המים ובסיס המרק (או את המרק האהוב עליך) ומביאים לרתיחה נמוכה. מבשלים עד שכל הירקות רכים, כ-20 דקות. מערבבים פנימה את החומוס להתחממות. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, אם רוצים.

הערות

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

מידע תזונתי: