טמפה טאקוס

טאקו טמפה הם ארוחת ערב קלה על בסיס צמחי, לבבית וטעימה. הטאקו הצמחוני/טבעוני העשיר בחלבון הם כל כך קלים שאחרי שתכינו אותם פעם אחת לא תצטרכו אפילו מתכון.

קיבלתי הרבה שאלות על טמפה לאחרונה, אז רציתי לשתף אתכם באחד ממתכוני הטמפה האהובים עלי. אם אתה חדש ב-tempeh, הקפד לקרוא את הפוסט שלי: מה זה טמפה + מתכוני הטמפה הטובים ביותר . טאקו טמפה מהיר וקל, עמוס בחלבון צמחי וטעים לחלוטין. הם לבביים, ממלאים ומושלמים לטאקו שלישי - או כל יום! ערב טאקו הוא אחד האהובים עלי, והאמת, לעתים נדירות מתקיים ביום שלישי בפועל. זו אחת מארוחות הערב הנדירות שכולם במשפחה שלי אוהבים. אני אוהב להגיש את הטאקו שלנו על מגש גדול או בסגנון טאקו בר עצלן של סוזן. כך כל אחד יכול להרכיב את הטאקו שלו בדיוק איך שהוא אוהב. פחות עבודה בשבילי ויותר הנאה בשבילם'>

טאקו הטמפה הקלים האלה עשויים עם טמפה מפוררת מבושל עם תיבול טאקו, שעועית שחורה, סלסה, חסה, וכמובן גוואקמולי. לפעמים אני מערבב את השעועית השחורה עם הטמפה 'בשר טאקו' ובפעמים אחרות אני שומר אותם בנפרד. טמפה מהווה אלטרנטיבה צמחונית וטבעונית נהדרת לבשר טאקו מכיוון שיש לו מרקם דומה כשהוא מפורר והוא עשיר בחלבון.

מה זה בכלל טמפה? הגעתם לפוסט הזה דרך חיפוש בגוגל או בפינטרסט אתם בטח כבר יודעים מה זה tempeh. אחרת, אולי ראית את החבילות האלה על המדף ליד הטופו אבל אף פעם לא באמת ידעת מה לעשות איתן. הטמפה היא בשרנית, אבל אין לה את המרקם של הבשרים המזויפים האלה כמו סייטן. יש לו אגוזים אדמתיים וסופג טעמים אחרים היטב. אני בדרך כלל אופים אותו ברוטב ברביקיו . אני בהחלט אוהב טמפה ברביקיו בכריכי ירקות. האם ראית את הטירוף שהוא כריך TTLA של Whole Foods '>

הטמפה עשוי מפולי סויה מותססים. סויה הפכה לנושא חם ושנוי במחלוקת. מכיוון שסויה מכילה מעט פיטואסטרוגן, יש אנשים שחוששים שהיא עלולה לגרום לבעיות הורמונליות. עם זאת, מזונות רבים אחרים מכילים גם פיטואסטרוגנים, כולל פשתן, תפוחים, גזר, שומשום, בטטות, שיבולת שועל, עדשים ועוד. בהתחשב בכך שטופו וטמפה נאכלו מדי יום על ידי אחת מקבוצות האנשים הבריאות ביותר על פני כדור הארץ במשך למעלה מ-2,000 שנה, אני לא יכול לדמיין שזה מזיק. תזונאית מקומית, חנון תזונה SB , סיכם את זה היטב באינסטגרם, 'מנה קטנה של סויה היא בסדר בסך הכל, אבל כשאתה מבודד את התכונות האסטרוגניות של סויה (תחשוב על בידודי סויה שנמצאים בדרך כלל בחטיפי חלבון, חלב סויה והמבורגרים צמחוניים) אתה מקבל את הפיטואסטרוגנים האלה בכמויות גדולות . במקום להתמקד בסויה בצורות הטבעיות שלה כמו טופו, אדמה וטמפה...). כמובן שאם יש לך אלרגיה לסויה או לחיטה, תרצה להימנע מטמפה. אני לא אומר שזה טוב לכל הגופים.

למרבה האירוניה, 'רוב יבול הסויה בעולם מגיע למזון לעופות, חזיר, בקר ואפילו דגים חקלאיים'. לפי WWF . סליחה על החנון, אני פשוט מוצא את כל זה מרתק. למידע נוסף על סויה, בקר במאמר זה בנושא NutritionFacts.org .

הכנת טמפה 'בשר טאקו' היא קלה להפליא. אני מטגנת מעט בצל, ואז מוסיפה את הטמפה המפוררת ואת תיבול הטאקו. אתה יכול להכין תבלין טאקו משלך, אבל אני בדרך כלל שומר את זה פשוט ומשתמש בתערובת שנרכשה בחנות. הוסף רק מעט בהתחלה, מכיוון שאתה תמיד יכול להוסיף עוד חום, אבל לא יכול להסיר אותו בקלות.

יומן של ילד מטומטם זורם

כעת בשר הטמפה טאקו מוכן לשימוש למילוי טאקו. בואו נדבר רגע על קונכיות טאקו. כשהייתי ילד חשבתי על טאקו כבעל קליפות פריכות. אתה יודע, מהסוג שאתה קונה במכולת עטוף בניילון ובארגז. במהלך השנים שבהן אכלתי טאקו מקסיקני ממש טוב כאן בדרום קליפורניה, גיליתי שטאקו אותנטי מיוצר בדרך כלל עם טורטיות רכות טריות. אבל אני לא מקסיקני, ועבר זמן מה מאז שנסעתי למקסיקו, אז בבקשה תקן אותי אם אני טועה! למרות שאני הכי אוהב טורטיות רכות וחמות, הילדים שלי עדיין אוהבים את הטאקו הפריך. הערה צדדית: הבת שלי יצאה לאחרונה לטיול בשטח משימת פוריסימה ולמד איך להכין טורטיות טריות תוצרת בית. היא לא האמינה כמה הם טעימים. אם אתה יכול לשים את היד שלך על טורטיות תירס טריות, עשה זאת! כמה חנויות מכולת מוכרות טורטיות לא מבושלות שאפשר לבשל על הכיריים.

האם אתה צריך מתכון לסלסה'>בדוק אותו כאן.  אם אינך בטוח כיצד להכין גוואקמולי קטלני, הקפד לגשת אל הפוסט הזה הַבָּא!

רכיבים

• 1 כף שמן זית או אבוקדו
• 1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
• 1 (8 אונקיות) חבילת טמפה, מפוררת
• 1-2 כפות תיבול טאקו
• 1/3 כוס מים או מרק ירקות
• מלח ים לפי הטעם
• טורטיות מחוממות, להגשה
• 2 כוסות חסה רומנית מגוררת, להגשה
• 1 כוס סלסה, להגשה
• 1 כוס גוואקמולי, להגשה
• 15 אונקיות שעועית שחורה, מחוממת, להגשה

הוראות

1. במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הטמפה, 1 כף תיבול טאקו ומים. המים עוזרים לטמפה לספוג את הטעמים. מטגנים עד שהמים מתבשלים. מוסיפים עוד תיבול טאקו ומלח לפי הטעם.
2. הגישו את מילוי הטמפה החם עם טורטיות, שעועית, חסה, סלסה, גוואקמולי וכל תוספות טאקו אהובות אחרות!

הערות

*You can mix drained black beans in with the tempeh taco meat at the end, serve them on the side, or not at all. As one of my children doesn't love tempeh, I keep the beans separate for her.
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Nutrition information is based on 1/4 of the tempeh 'taco meat' filling only. *Tempeh contains soy and usually wheat. Please avoid it if you have an allergy to either.

מידע תזונתי: