מתכון מוזלי ביכר

מתכון מוזלי בירכר קל זה עמוס במזונות-על כמו קנבוס, זרעי דלעת, אגוזים, שיבולת שועל וזרעי צ'יה. זה מהווה מתנה מקסימה לאכילה עשה זאת בעצמך וארוחת בוקר בריאה לפני או בדרכים.

אני מכינה גרנולה כבר שנים, ואוהבת את זה, אבל יש דבר אחד שאני לא אוהבת, וזה הסוכר הדרוש להכנת גרנולה נהדרת. התכוונתי להכין את המוזלי שלי כבר זמן מה וסוף סוף עשיתי את זה! אני לא יודע מה לקח לי כל כך הרבה זמן, למוזלי תוצרת בית לוקח פחות מ-10 דקות לזרוק יחד. מוזלי הרבה יותר פשוט להכנה מגרנולה ויש בו הרבה פחות סוכר.

דגני הבוקר המזינים האלה תפסו את עיניי לראשונה באירופה. שמתי לב לזה במזנוני ארוחת בוקר רבים של מלונות המוגשים עם יוגורט או חלב, ובמדפים רבים של חנויות מכולת במהלך שלנו להישאר באיטליה . שמתי לב למוזלי יותר ויותר כאן בארה'ב וזה גרם לי לתהות...

מה זה מוזלי'>

שמעתי שזה נקרא מוזלי ביכר ורק מוזלי. עשיתי קצת חקירה בנושא BBC אתר טיולים, ולמדו שהתערובת המענגת הזו הומצאה על ידי רופא שוויצרי בשם ד'ר מקסימיליאן אוסקר ביכר-בנר בסביבות שנת 1900.

המוזלי של ד'ר ביכר-בנר היה שילוב של שיבולת שועל, אגוזים ותפוח נא מעורבב עם מים, מיץ לימון וחלב מרוכז. הוא המליץ ​​לאכול את המרקחת הזו לפני הארוחות ומצא שהיא אכן משפרת את בריאותו ואת בריאות מטופליו. בזמנו זה נקרא דיאטת תפוחים, שמתורגם לארוחה דיאטת תפוח. זה די כיף לדעת את סיפור הרקע של רעיון ארוחת הבוקר בן 100 השנים הזה, אתה לא חושב'>

אמנם המתכון הזה וגרסאות רבות שנרכשו בחנות הם לא בדיוק המוזלי המסורתי של ד'ר בירכר-בנר, אבל אני חושב שהם מזינים באותה מידה. יש לנו גישה למזונות-על נהדרים כמו קנבוס, דלעת וזרעי צ'יה, אז למה לא לזרוק אותם פנימה? אתה חושב שד'ר ביכר יאשר? אם תרצו מוזלי ביכר מסורתי יותר, השתמשו בתפוחים מיובשים לפירות היבשים, או הוסיפו תפוח טרי מגורר תוך כדי השרייה.

איך מכינים מוזלי

הבסיס של דגן זה הוא שיבולת שועל מגולגלת. משם אתה יכול להוסיף את הזרעים, האגוזים והפירות היבשים האהובים עליך. מכיוון שאני אישית מעדיף פירות טריים, במתכון הזה יש רק כמות קטנה של חמוציות. הוספתי כאן גם די הרבה זרעים, כי הם מקור נהדר לחלבון צמחי ומינרלים. אם אינכם בטוחים אם אתם נהנים מזרעי צ'יה, שאכן הופכים לקצת ג'לטיניים, מומלץ להשאיר אותם מחוץ למוזלי הראשון שלכם. אחסן את התערובת היבשה שלך בכלי אטום ותן אותה במתנה, או שפך אותה לקערה אישית עם חלב לארוחת בוקר מזינה למחרת.

איך אוכלים מוזלי

ישנן כמה דרכים שונות ליהנות מארוחת הבוקר בסגנון אירופאי זו.

מוזלי בירצ'ר שוויצרי מסורתי

מוזלי בירצ'ר שוויצרי מושרה באופן מסורתי למשך הלילה במקרר, כך שהשיבולת שועל נהיית רכה מאוד ודייסה. זה מאוד דומה שיבולת שועל ללילה אוֹ פודינג צ'יה . באופן מסורתי מוסיפים תפוח מגורר לפני ההשריה. את הדייסה הקרה אפשר להוסיף יוגורט ופירות בבוקר.

מוזלי מהיר קר

אם אתם מעדיפים ארוחת בוקר פחות עיסתית, או לא חושבים על זה עד הבוקר, אני מוצא שספיגה של 10 דקות בחלב או ביוגורט האהובים עליכם מספיקה. המושרים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר, כך שהשריה עדיפה על אכילת זה כחטיף יבש.

מוזלי חם

בעוד שמוזלי נאכל באופן מסורתי כדגנים קרים, יש המעדיפים אותו חם. אם אתם בצוות שיבולת שועל חמה לעומת שיבולת שועל קרה ללילה, זו עשויה להיות הדרך ללכת. מביאים 1 כוס מים לרתיחה בסיר קטן. מוסיפים 1/2 כוס מוזלי ומבשלים כ-7 דקות.

אם אתה מתקשה למצוא את הזמן לאכול ארוחת בוקר בריאה לפני היציאה ליום, נסה מוזלי בצנצנת. זוהי אפשרות נהדרת לתפוס ולצאת. אני הכי אוהב את זה עם יוגורט, פירות יער ושבבי קוקוס.

רכיבים

• 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת (מאושרת ללא גלוטן)
• 1/3 כוס גרעיני דלעת
• 1/3 כוס אגוזי מלך, קצוצים
• 1/3 כוס לבבות קנבוס
• 1/8 כוס זרעי צ'יה
• 1/3 כוס שבבי קוקוס (השתמשתי במותג Dang)
• 1 כף סוכר קוקוס
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות או פירות יבשים אהובים אחרים
• חלב ללא חלב לבחירה
• פירות יער טריים
• 1 תפוח מגורר
• בננה חתוכה

הוראות

1. להכנת תערובת המוזלי היבשה, יוצקים את כל המרכיבים לקערה בינונית או צנצנת שימורים. אם מכינים את המוזלי הזה במתנה, כיף לשכב את החומרים בצנצנת, אחרת, מערבבים את כולם יחד. מאחסנים בכלי אטום. המוזלי יחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר מכיוון שאגוזים וזרעים מתעקשים.
2. למנה אחת של מוזלי ביכר שוויצרי מסורתי, הוסיפו 1/4 כוס מתערובת המוזלי היבשה לצנצנת והוסיפו 1/2 כוס חלב או יוגורט. מקררים למשך הלילה ומעליו פירות בבוקר.
3. למנה אחת של מוזלי קר מהיר, הוסיפו 1/4 כוס מתערובת המוזלי היבשה לקערה והוסיפו 1/2 כוס חלב או יוגורט. מניחים ל-10 דקות ומעליהם פירות.
4. לשתי מנות מוזלי חם, הוסיפו 1/2 כוס מוזלי יבש לסיר של 1 כוס מים רותחים. מבשלים כ-7 דקות ומגישים כמו שיבולת שועל.

הערות

אתם מוזמנים להשתמש במתכון הזה כמדריך ולהחליף את הזרעים, האגוזים והפירות היבשים במה שאתם אוהבים או שיש בהישג יד. זרעי חמניות, זרעי פשתן ומשמשים מיובשים הם חלק מהמרכיבים האהובים האחרים שלי. מידע תזונתי משוער ומחושב על ידי אתר צד שלישי. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה בנתוני תזונה, נא לחשב שוב באמצעות המחשבון המועדף עליך.

מידע תזונתי: