מרק לזניה צמחונית קלה

מתכון למרק לזניה ירקות קל וטעים בסיר אחד. כף ריקוטה מעל הופכת את מרק הירקות הזה לעשיר וקרמי. זה קל להכנה טבעוני, צמחוני או ללא גלוטן.

אנחנו אוהבים לזניה במשפחה שלנו ופרסמתי כאן כמה מהמועדפים שלנו בעבר. אבל עכשיו כשמזג ​​האוויר התקרר אני משתוקקת למרק לפחות פעם בשבוע. להפוך את טעמי הלזניה שאי אפשר לעמוד בפניה לקערת מרק מנחמת ומזינה עשויה להיות הרעיון הטוב ביותר אי פעם. מרק לזניה הוא המרק המהיר והקל החדש והאהוב עלי והדרך הקלה ביותר להגיש לזניה. מרק לזניה הוא כל כך כיף כי האפשרויות הירקות הן אינסופיות. אני תמיד מוסיפה שקית תרד טרי למתכון הרגיל שלי ללזניה צמחונית, אז עשיתי את אותו הדבר עם המרק הזה. בקיץ זוקיני יהיה מושלם במרק הזה. אם אתה חובב בשר אתה יכול להוסיף קצת נקניק איטלקי או אפילו כמה קציצות. אני מעדיף פטריות כדי שיהיה לבבי.

שימוש בצנצנת רוטב הופכת את מרק הלזניה הזה למהיר וקל, כי כל התבלינים כבר ארוזים במקום אחד. אתה לא צריך לדאוג לטעום את המרק הזה בצורה מושלמת - זה כבר נעשה בשבילך עם הרוטב. המפתח הוא שזה צריך להיות רוטב באיכות מעולה. בדוק את המרכיבים. סוכר לא צריך להיות קרוב לחזית רשימת הרכיבים. אנחנו רק רוצים מרכיבים פשוטים כמו עגבניות ובזיליקום טרי בבישול איטי לשלמות. האהוב עלינו הוא מ של אילבנטו שטעמו כאילו זה היה פשוט תוצרת בית על ידי סבתא האיטלקית שלך. אתה יכול לקנות אותו בכמה חנויות מיוחדות בסנטה ברברה כמו Goodland Kitchen, או באמזון.

מרק הירקות נהדר בפני עצמו, אבל כף ריקוטה היא מה שבאמת הופך אותו למרק לזניה. הריקוטה הופכת את המרק הזה לקרמי, עשיר ומשביע. זה עתה גיליתי ריקוטה ארטיזנית העשויה משקדים. חברים נטולי חלב שמחים! הייתי סקפטי, אבל זה טעים בדיוק כמו הדבר האמיתי, רק יותר טעים. אפשר כמובן להשתמש בריקוטה רגילה מלמעלה אם תרצו, או לנסות תוצרת בית קלה שלי ריקוטה טבעונית מתכון שעשוי עם שקדים!

בדיוק כמו כשאני מכינה מרק מינסטרונה, אני מוסיפה שקית של בייבי תרד. זה נראה כמו יותר מדי בהתחלה, אבל נובל במהירות לכמות המושלמת. כמו תמיד, אני הולך על מגוון צבעים. את ארוחת הערב הקלה הזו הייתי שמחה ליהנות מדי שבוע. האם זה לא הכי טוב כשיש לך רק כלי בישול אחד לשטוף אחרי ארוחת הערב'>

רכיבים

• שמן זית כתית
• 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום או צהוב, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 8 אונקיות. פטריות קרימיני או כפתור, פרוסות
• 1 (15 אונקיות) צנצנת מרינרה באיכות טובה (השתמשתי במותג של Ilvento)
• 32 אונקיות. ציר ירקות נמוך בנתרן
• 2 כוסות פסטה עם פפיון (אם צריך)
• 5 אונקיות. בייבי תרד
• 1 מיכל קטן גבינת ריקוטה (אני אוהב ריקוטה שקדים ללא חלב)
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (לא חובה)
• 1/2 כוס בזיליקום טרי, קרוע או פרוס דק

הוראות

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך. מוסיפים שום ופלפל וממשיכים לטגן עד שהפלפל מתחיל להתרכך, נזהרים לא לשרוף את השום. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהפטריות מוכנות.
2. מערבבים פנימה את המרינרה והמרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים פסטה ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה. מכבים את האש ומערבבים פנימה את התרד עד שהוא נבול.
3. מגישים עם כף ריקוטה וזילוף מוצרלה ובזיליקום טרי.

הערות

*אפשרות טבעונית: השתמש בריקוטה שקדים קייט היל ומוצרלה ללא חלב, או נסה את שלי ריקוטה טבעונית תוצרת בית ! *אפשרות ללא גלוטן: השתמש בפסטה gf

מידע תזונתי: