דלעת צנובר צלויה במילוי קינואה פטריות היא ארוחת ערב סתווית יפהפייה צמחונית, טבעונית, ללא גלוטן, מושלמת לחג ההודיה או כל יום.
אני אוהב את כל דלעות הסתיו והחורף היפות שמפארות את השווקים בתקופה זו של השנה. האהובים עלי הם מעדנים קלויים מתוקים ודלעות חמאה, שמופיעות על שולחן האוכל שלנו לפחות מדי שבוע. אני אוהב דלעת סתיו וחורף במרקים, צלוי כתוספת, ואפילו בטאקו. דלעת בלוטים היא עוד דלעת נפלאה להוסיף לשולחן. העור הירוק הכהה עד הכתום מסתיר בתוכו בשר צהוב קרמי ומתון.
הדרך האהובה עלי להגיש דלעת בלוטים היא צלויה וממולאת. חצאי הדלעת משמשים כקערות אכילות לכל טוב שתניח בפנים. השבוע מילאתי את דלעת הצנוברים שלנו בתערובת פשוטה, משביעה ואדמתית של קינואה ופטריות.
באיזה ערוץ העורבים משחקים היום
אני מבשל את הקינואה שלי במרק ירקות לתוספת טעם, ואז זורק אותה לתוך כמה בצל מוקפץ, שום ופטריות. מצאתי שהדרך הטובה ביותר לבשל קינואה היא בסיר אינסטנט, אז אם יש לך אחת כזו, עקוב אחר זֶה מתכון. הפעם הוספתי עלי טימין טריים, אבל אני גם אוהב את זה עם צרור 1 של פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה ומערבבת בסוף לרעננות. אני אוהב את קינואה פטריות לבד או במילוי פלפלים בקיץ.
קינואה פטריות כיפית וטעימה במיוחד ממולאת בדלעת החורף. הוספתי זילוף של פפיטה לקראנץ' וארילי רימונים למתיקות עסיסית רעננה. אני אוהב להוסיף זרעי רימונים כמעט לכל דבר בתקופה זו של השנה. הם מוסיפים צבע ורעננות נפלאים כאלה.
דלעת בלוטים ממולאת קינואה היא בחירה נהדרת לארוחת חג ההודיה. מה יותר חגיגי מאשר לאכול ארוחת ערב מתוך דלעת'>
המשך לתוכן
רכיבים
- 2 דלעת בלוטים
- שמן זית כתית מעולה, מחולק
- 2 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס קינואה, שטופה ומרוקנת
- 1 בצל צהוב, קלוף וחתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 8 אונקיות. פטריות קרימיני פרוסות
- עלים מ-4 ענפי טימין טרי
- 2 כפות רוטב סויה או נוזל אמינו
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 2 כפות נאגטס
- 2 כפות עץ רימונים
הוראות
- מחממים את התנור ל-400 מעלות F. חותכים את הדלעת לשניים לאורך. שולפים את הזרעים. מזלפים שמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל. מניחים עם הצד החתוך כלפי מעלה על נייר אפייה וצולים במשך 45 דקות, או עד לריכוך.
- בינתיים מבשלים את הקינואה. מניחים קינואה וציר ירקות בסיר בינוני. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהקינואה מתבשלת וספגה את כל המים, כ-15 דקות. מרפרף עם מזלג.
- בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים 1 כף שמן זית במחבת. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום, הפטריות, הטימין וקצת מלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהפטריות רכות והנוזלים שלהן מתאדים. מערבבים פנימה 2 כוסות מהקינואה המבושלת, רוטב הסויה והחומץ. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מזלפים את תערובת הקינואה לתוך דלעת הצנוברים המבושלת. מקשטים בפפיטות וארילי רימונים.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 208 שומן טוטאלי: 7 גרם שומן רווי: 1 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 5 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 864 מ'ג פחמימות: 34 גרם סִיב: 7 גרם סוכר: 4 גרם חֶלְבּוֹן: 7 גרם