עגבי ביצה טבעוני קר קרם עשוי מחלב שקדים וקוקוס, וממותק באופן טבעי בתמרים. ביצה טבעונית ללא חלב, ללא ביצים, אפילו יותר טעימה מהמקור.
בכל פעם שמשקאות החגים המהנים האלה כמו לאטה תבלין דלעת, ביצה ומוקה מנטה צצים בסוף השנה, אני כל כך מתרגש. עד שאני נזכר שאני לא ממש אוהב את הדברים האלה. לרוב, גרסאות קניות בחנות (ובבית קפה) של משקאות החג הללו מתוקות עד מאוד. ביצים הוא העבריין הגרוע ביותר בספר שלי. כל שנה אני קונה את זה, ובכל שנה אני זוכר כמה אני לא אוהב את זה. השנה, לעומת זאת, דברים השתנו.
במשך רוב חיי הבוגרים קיבלתי עותק של אור בישול מגזין בדואר מדי חודש. העותק של החודש היה שונה אמנם; זה היה 'נושא הפרידה'. הייתה לי מערכת יחסים כל כך נפלאה עם Cooking Light, מהיותי א בלוגר מומלץ לנסוע לאלבמה כדי להתחרות בבישול השנתי שלהם. מתכון אחד שתפס את עיני החודש הוא מתכון הביצה הטבעונית. המתכון הזה נוצר בהשראת גרסת Cooking Light ואני נרגש לחלוק אותו איתך. זה שינה לחלוטין את הדעה שלי על ביצה.
ביצה טבעונית היא הרבה יותר טעימה וקלילה בלי הביצה או היומן. זה חלק, קרמי, קר ומתוק עדין מאוד, עם כמות מושלמת של אגוז מוסקט. זה מזכיר לי קצת את זה הורצ'טה טבעונית ! מוקצף בבלנדר, הכנת הביצה הטבעונית הזו לוקחת כ-3 דקות. הכינו אצווה לעצמכם או למסיבת חג. אתה לא תצטער על זה.
מרכיבי ביצה טבעונית
אתה יכול להשתמש בחלב הצמחי האהוב עליך כאן, אבל אני הכי אוהב קשיו. הוספת חלב קוקוס משומר יוצרת גוש ביצים טבעוני סמיך וקרם יותר. תמרים מגולענים מוסיפים מתיקות, בעוד שאגוז מוסקט ווניל מוסיפים טעם של חג.
איך להכין ביצים טבעוניות
בלנדר חיוני כאן כי אנחנו רוצים שהתמרים יהיו מעורבבים לחלוטין. כל המרכיבים מוסיפים לבלנדר בבת אחת. אם אין לכם בלנדר בעל עוצמה גבוהה כמו Vitamix או Blend-tec, הניחו לתמרים שלכם להשרות בחלב במשך 30 דקות לפני התערובת כדי להתרכך.
מערבבים כ-2 דקות כדי שהכל יהיה קרמי יפה. מצננים את הביצה במקרר במשך כמה שעות או מגישים על קרח אם אתה פשוט לא יכול לחכות.
איך מגישים ביצה
- מקשטים עם אגוז מוסקט טרי מגורר.
- ביצים מוגש בדרך כלל צונן, אם כי יש אנשים שמחממים אותו ומוסיפים כוס אספרסו להכנת לאטה ביצים.
- שמור אותו כבתולי או ספוג אותו בשפריץ של רום או בורבון.
- כדי לשמור על קר למסיבות, שמור את קנקן הביצה הטבעוני בקערת קרח. הוסיפו לקרח חמוציות ונענע טרייה למגע חגיגי.
רכיבים
- 4 כוסות קשיו, שקדים או חלב שיבולת שועל לא ממותק
- 2/3 כוס חלב קוקוס משומר לא ממותק
- 6 תמרים של מדג'ול מגולענים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון, ועוד לקישוט
הוראות
- שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבבים בחום גבוה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. אם אין לך בלנדר בעל עוצמה גבוהה, תן תחילה למרכיבים שלך להשרות יחד במשך כ-30 דקות. טועמים ומוסיפים תמר נוסף או שפריץ של סירופ מייפל אם תרצו את הביצה מתוקה יותר.
- מצננים שעתיים עד לילה. מקשטים עם קורט אגוז מוסקט לפני ההגשה.
הערות
מידע תזונתי משוער.
מתכון מעובד ממגזין Cooking Light, דצמבר 2018
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 5 גודל מנה: 1 כוסכמות למנה: קלוריות: 226 שומן טראנס: 0 גרם כולסטרול: 0 מ'ג