המתכון הכי טוב שלי לאטריות קישואים. אטריות קישואים עם עגבניות שרי צלויות, שעועית לבנה, שום ובזיליקום טרי הוא אחד המתכונים האהובים עלי בקיץ. המתכון הזה הוא צמחוני, טבעוני וללא גלוטן. ארוחה זו בסיר אחד מגיעה יחד תוך פחות מ-30 דקות.
עונת הקישואים בפתח! אני לא מאמין שזה כבר הזמן הזה. שתלנו שני צמחי קישואים במרץ ופתאום הם ענקיים ומכוסים בקישוא קטן ובפריחה צהובה בוהקת גדולה. אחת הסיבות שאני מגדל קישואים שנה אחר שנה היא שזה כל כך הוכחה לכישלון. כמה שאני נהנה מגינון, יש לי עוד הרבה מה ללמוד ולא הכל צומח לי טוב. עם זאת, קישואים תמיד סיפקו לנו אספקה קבועה של סקווש במשך חודשים על גבי חודשים.
האירוניה היא שהמשפחה שלי לא אוהבת קישואים. עם זאת, יש לי כמה דרכים להכין קישואים שהן ממש טעימות. אטריות קישואים, או 'זודלס' נמצאות בראש הרשימה שלי. מעולם לא חשבתי שהמשפחה שלי יכולה לעבור 4 קישואים בלילה, אבל עם המתכון הזה אנחנו באמת עושים זאת! אטריות קישואים הן דרך מצוינת לגרום ליותר ירקות להגניב יותר ירקות פנימה.
מתכון אטריות הקישואים הזה מותאם מאחד ממתכוני הקיץ הפופולריים ביותר שלי, קפליני עם עגבניות שרי צלויות. קוראים וחברים מאוד אהבו את זה. זה פשוט להפליא, אבל כל כך טעים ומעורר תיאבון. אני אוהב שהטעמים הקיציים הטהורים של עגבניות טריות, בזיליקום ושום נמצאים בחזית. רוב המרכיבים נזרקים לסיר בבת אחת כדי לצלות. עגבניות שרי טריות מתקתקות ומתפקעות בזמן צלייה בתנור או בכיריים עם שום ויין לבן.
המתכון הזה אפילו מהיר יותר מגרסת הפסטה המקורית, שכן ברגע שהעגבניות מסיימות את הבישול, אני מוסיפה את אטריות הקישואים לאותו סיר ונותנת להן להתרכך לכמה דקות. כדי להפוך את מנת הקישואים הזו לארוחה, אני אוהב להוסיף שעועית לבנה דשנה. שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי. שעועית לבנה כמו קנליני היא בחירה טבעית מכיוון שהיא משמשת לעתים קרובות כל כך בבישול איטלקי.
איך לבשל אטריות קישואים
בעוד שאטריות קישואים נראות הרבה כמו פסטה ספגטי, יש לבשל אותן בצורה שונה בהרבה. ראשית, תזדקק לספירליזר. ניסיתי תחילה קולפן ג'וליאן וספירליזר קטן לפני שהבנתי שהמוצג בסרטון הוא הדרך ללכת. קישרתי לזה שאני משתמש בו בתחתית הפוסט הזה. ספירלייזר טוב יכול להפוך קישוא לאטריות תוך שניות בלבד. זה כל כך קל. לאחר מכן, תשכחו מסיר המים הרותחים המשמשים לפסטה חיטה. אטריות קישואים מתבשלות מהר מדי מכדי להיות מבושל. הקפצה מהירה היא כל מה שהאטריות האלה צריכות כדי להתרכך. החוכמה היא לא לבשל יתר על המידה אטריות קישואים, הן יכולות להפוך במהירות למימיות ועיסתיות. אנחנו הולכים על אל דנטה כאן.
אני מקווה שתנסו את המתכון היפה, הקל והמזין הזה. ספרו לי מה אתם חושבים כאן או באינסטגרם.
המשך לתוכן
רכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 5 שיני שום, קלופות ופרוסות לרוחב
- 1/4 כפית מלח ים או ורוד
- קורט פתיתי פלפל אדום
- 1/4 כוס יין לבן יבש כמו פינו גריג'יו (או מרק ירקות)
- 4 כוסות עגבניות שרי
- 1 (15 אונקיות) קופסת שעועית לבנה כמו קנליני, סחוטה
- 4 קישואים בגודל בינוני, ספירליים
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (השתמשתי בגבינה טבעונית של Follow Your Heart)
- 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ ז'וליאן
הוראות
- במחבת או סיר גדול, מערבבים יחד את שמן הזית, השום הפרוס, המלח, פתיתי הפלפל, היין והעגבניות. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות, עד שהעגבניות קופצות.
- מערבבים פנימה את השעועית והקישואים הספירליים ומאדים במשך 3 דקות, או עד שאטריות הקישואים אל דנטה. אין לבשל יתר על המידה את האטריות או שהן יהפכו לדיסיות ומימיות. אתה רק רוצה לרכך אותם קצת. מערבבים בזיליקום טרי ופרמזן.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 388 שומן טוטאלי: 10 גרם שומן רווי: 2 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 7 גרם כולסטרול: 5 מ'ג נתרן: 1034 מ'ג פחמימות: 51 גרם סִיב: 13 גרם סוכר: 10 גרם חֶלְבּוֹן: 19 גרם