קארי צמחוני עם דלעת חמאה, דלעת, חומוס וכרובית. קארי זה מושלם לסתיו ולחורף. הפוסט הזה נערך במקור בחסות Got Milk.
חום הקיץ הבלתי נגמר לכאורה לקח סוף סוף השבוע הפסקה. אפילו ירד לנו קצת גשם והסוודרים שלנו הופיעו. ניצלתי עד הסוף והכנתי אש וסיר גדול של קארי חם. עם דלעת ודלעת חמאה מתוקה, המנה הזו ממש מרגישה כמו סתיו וחורף, והיא אחת שאני אוסיף לשולחן האוכל שלי עד האביב. זה כל כך נעים ומנחם עם טעמים חריפים חמים. יש חלב'>
זה יהפוך ארוחת חג ההודיה נהדרת ללא בשר!
מקום לקרוא לו בית עונה 5 פרק 2
דלעת חמאה קלויה היא אולי אחד מהמוצרים האהובים עלי בגן הסתיו. בזמן שקוביות דלעת החמאה שלי צלויות, בישלתי בצל וכרובית עם שום ריחני, ג'ינג'ר, מחית דלעת ואבקת קארי. אחד המרכיבים העיקריים באבקת קארי הוא כורכום, שהוא טוב להפליא לגוף ולמוח. כתבתי על זה כאן .
לאחר שהוספתי את דלעת החמאה הקלויים לתערובת, נתתי לכל העניין להתבשל יחד ולהסמיך כ-10 דקות. הו כמה נפלא הבית שלי הריח עם זה על הכיריים! למעשה הכנתי את הקארי הזה מוקדם בבוקר ושמרתי אותו במקרר עד ארוחת הערב, ואז חיממתי את הסיר על הכיריים. אם הקארי שלך נהיה סמיך מדי, הוסף כוס אחת של מרק ירקות לדק. אני אוהב את הקארי שלי על מצע קינואה, אבל יאמי הובי והילדים מעדיפים אורז יסמין.
זה לא פשוט מהמם'>
המשך לתוכן
רכיבים
קָארִי
- 2 כפות שמן קוקוס
- 5 כוסות דלעת חמאה קלופה וחתוכה לקוביות (קוביות 1 אינץ')
- 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 2 כוסות פרחי כרובית קטנים
- 4 שיני שום, טחונות או כתושות
- 1 אינץ' ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 1 כף גדושה אבקת קארי
- לקפוץ פלפל צ'ילי
- 2 (15 אונקיות) קופסאות חלב קוקוס (השתמשתי קל)
- 1/2 כוס מחית דלעת משומר
- 1 (15 אונקיות) פחית חומוס, מרוקן ושטוף
להגשה (בחר אחד או את כולם!)
- אורז מבושל או קינואה
- רוטב חריף סרירצ'ה
- בזיליקום תאילנדי או כוסברה
- גרעיני רימון
- צ'אטני
- גרעיני דלעת או בוטנים
- יוגורט טבעוני רגיל
הוראות
- מחממים תנור ל-400 מעלות F. מניחים קוביות דלעת חמאה על תבנית עם נייר אפייה ומערבבים עם 1 כף שמן קוקוס לציפוי. צולים 30 דקות או עד לריכוך.
- בינתיים מחממים כף אחת של שמן קוקוס על אש בינונית בסיר גדול.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הכרובית, השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עד שהכרובית מתחילה להתרכך, נזהרים שהשום לא יישרף. מוסיפים אבקת קארי, פלפל צ'ילי, חלב קוקוס, דלעת, חומוס ודלעת צלויה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מגישים עם אורז או קינואה. למעלה עם התוספות האהובות עליך.