אפיית אנצ'ילדה קינואה עם שעועית שחורה ודלעת חמאה קלויה היא מתכון לארוחת ערב צמחונית מנחמת שכל המשפחה תאהב!
ארוחת הערב אמש הייתה כל כך טובה שפשוט הייתי חייבת לשתף אותה מיד. מריה ב- Two Peas and Their Pod הזכירה איפשהו ברשתות החברתיות את זה אפיית הקינואה אנצ'ילדה שלהם היה אחד המתכונים הפופולריים ביותר שלהם. אתה יודע איך אני מעריץ קינואה. אני מכין מנה כל שבוע כדי להוסיף לסלטים ולעטיפות שלי לאורך כל השבוע. אז תבשיל קינואה נשמע כמו ארוחת ערב מושלמת ביום שני בליל סתיו קריר.
כמה פרקים בעונה 2 של ילוסטון
אחד המתכונים הפופולריים ביותר כאן ב הוא שלי אנצ'ילדות שעועית שחורה ודלעת חמאה . קורא אחד על אינסטגרם אמרה שזה המתכון הכי טוב שהיא הכינה אי פעם! יאפי! הוספתי דלעת חמאה קלויים לאפיית הקינואה שלי וזה הוסיף מתיקות טעימה. לא הייתי בטוח איך הבנות הקטנות שלי הולכות להגיב לארוחת הערב הזו, מכיוון שאחת לא חובבת קינואה גדולה. אבל מכוסים בגבינה דביקה, שניהם אכלו את ארוחות הערב שלהם בלי שום תלונות.
איך להכין מאפיית אנצ'ילדה קינואה
ראשית, יש לבשל דלעת חמאה חתוכה לקוביות וכמות של קינואה. בינתיים מטגנים בצל, פלפל, שום ותבלינים. הוסף קצת תירס קפוא אם תרצה.
שלבו את תערובת הבצל עם הקינואה המבושלת, השעועית השחורה, דלעת החמאה, מעט גבינה וכוסברה. מערבבים פנימה רוטב אנצ'ילדה אדומה. זה כבר טעים!
יוצקים את תערובת הקינואה לתבנית אפייה בגודל 9 על 13 ומכסים בגבינה מקסיקנית נוספת. עכשיו אנחנו מדברים!
נסו להתנגד לתפוס מזלג ולהגניב מעט מאפיית אנצ'ילדה הקינואה הטעימה הזו מיד ולצרוב את הפה. יהיה קשה לעמוד בפניו.
התבשיל יתמצק מעט ככל שהוא מתקרר, אז תנו לו כמה דקות, אבל מגישים חם. תוספות נחוצות בספר שלי. הוספתי לשלי אבוקדו, והילדים הוסיפו לשלה כוס גדולה של גוואקמולי. שמנת חמוצה ובצל ירוק יהיו גם טעימים מלמעלה. הגשתי את זה גם עם צ'יפס על השולחן כדי לאסוף את הקינואה מבפנים, וזה היה נהדר עם קצת קראנץ'.
אפיית אנצ'ילדה קינואה היא מתכון מצוין להביא לחבר. אתה יכול להרכיב אותו עד יום קדימה ולקרר אותו ואז לאפות. אני לא יכול לחכות לשאריות ארוחת הצהריים היום!
חוליית המתאבדים 2המשך לתוכן
רכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 ליים, מיץ
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות אבקת צ'ילי
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 2 1/2 כוסות קינואה מבושלת
- 2 (15 אונקיות) קופסאות שעועית שחורה, סחוטה ושטופה
- 2 1/2 כוסות קוביות דלעת חמאה צלויות
- 2 כוסות גבינה מקסיקנית מגוררת
- 1 (12 אונקיות) צנצנת רוטב אנצ'ילדה אדומה (השתמשתי ב-Trader Joe's)
- 1 אבוקדו גדול, פרוס
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות F.
- במחבת גדולה על אש בינונית מטגנים בצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הפלפל וממשיכים לטגן עד שהפלפל מתרכך. מוסיפים את השום, מיץ הליים, הכמון ואבקת הצ'ילי. מבשלים, תוך ערבוב, עוד דקה. מסירים מהאש.
- מעבירים את תערובת הירקות לקערה גדולה. מוסיפים לקערה כוסברה, קינואה, שעועית שחורה, דלעת חמאה ו-1/2 כוס מהגבינה ומערבבים עם רוטב האנצ'ילדה לציפוי.
- חלקו את תערובת הקינואה לתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ' עם מרית גומי ומכסים את החלק העליון בשארית הגבינה.
- אופים מכוסה במשך 20 דקות, ואז ללא כיסוי במשך 10 דקות עד לבעבוע.
- מגישים חם עם אבוקדו מעל.
הערות
איך מכינים קינואה: שוטפים 1 כוס קינואה במים קרים. בסיר מביאים את הקינואה לרתיחה ב-2 כוסות מים. מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד שהמים נספגים והקינואה מבושלת.
איך צולים דלעת חמאה: מחממים תנור ל-400 מעלות F. מניחים דלעת חמאה חתוכה לקוביות בתבנית אפייה וזורקים לציפוי ב-2 כפות שמן זית. צולים 15 דקות או עד לריכוך.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 431 שומן טוטאלי: 24 גרם שומן רווי: 8 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 14 גרם כולסטרול: 35 מ'ג נתרן: 293 מ'ג פחמימות: 40 גרם סִיב: 10 גרם סוכר: 5 גרם חֶלְבּוֹן: 17 גרם
מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.