תותים וריבס אפויים עם תוספת פירורית ואגוזית הם הקינוח האביבי והקל המושלם. פריך ריבס תות זה עשוי עם מרכיבים בריאים יותר והוא ללא גלוטן, ללא דגנים, טבעוני, דל סוכר ופליאו.
פאי ריבס תותים הוא קינוח אביבי כל כך קלאסי שרבים מאיתנו גדלנו נהנים ממנו. אני זוכר שאהבתי את זה כילד וכל כך הסתקרנתי מהירקות-פרי המעניין שהוא ריבס. עם זאת, אני חייב לומר לך, אני אוהב פריכיות פירות הרבה יותר מאשר פשטידות. עם פריכיות, אתה באמת יכול לחוות את הפרי מבלי שייפגע מכל כך הרבה מאפה עמילני, חמאתי וכבד. אני ממש מתרגש לקראת עונת התותים לאחרונה, וצריך להתחיל קצת בגינה. אכלנו תותים ישר מהקרטון וארוזים בקופסאות אוכל, אבל גם אני רציתי להכין איתם משהו מיוחד.
פריך ריבס תותים זה היה כל כך להיט עם כל המשפחה שלי. זה קל להכנה (הרבה יותר קל מפשטידה), ובצד הבריא לקינוח. הוא ללא גלוטן ודגנים, טבעוני, פליאו, ואין בו סוכרים מזוקקים. ציפוי פריך של קמח שקדים פירורי ואגוזי מלך יושב מעל תותים וריבס שמתבשלים לכדי מילוי יפה, חמים וורוד. זה אחד מאותם קינוחים שטעמם טעים אבל לא גורם לך להרגיש נורא אחר כך. אני מקווה שתנסה את זה באביב הזה!
עונת התותים והריבס ממש מעבר לפינה! העונה מתחילה באמצע אפריל ונמשכת עד הקיץ. אם לא השתמשת בריבס בעבר, הקפד לאסוף כמה כאשר אתה רואה אותו צץ בשווקים. ריבס הוא טכנית ירק, אבל רובם רואים בו פרי, והוא באמת טעים כמו פרי כשהוא מבושל. גבעולי ריבס נראים קצת כמו סלרי, רק שהם משתנים בצבעם מאדום לירוק. עלי הריבס הם למעשה רעילים, אז אתה רק רוצה את הגבעולים.
מכיוון שאני מפרסם את המתכון הזה מוקדם מאוד בעונה, לא הצלחתי למצוא בקלות ריבס טרי, ובחרתי בקפוא במקום. אפשר למצוא ריבס פרוס שנמכר בשקיות עם הפירות הקפואים האחרים. את שלי קניתי בנבטים. את התותים היפים האלה, לעומת זאת, אספתי אצלנו דוכן תוצרת אורגנית מקומית .
ציפוי פריך עשוי בדרך כלל עם קמח וסוכר עם חמאה מעורבבת ליצירת קראמבל. אני חושב שהגרסה הזו עם קמח שקדים, אגוזים, קוקוס וסוכר קוקוס טעימה אפילו יותר. אם אתם אוהבים תוספת של שיבולת שועל פריכה, אל תהסס להחליף את הקוקוס בשיבולת שועל מיושן, רק דעו שהוא לא יהיה ללא דגנים וייתכן שלא יהיה ללא גלוטן אלא אם כן אתם משתמשים בשיבולת שועל מאושרת ללא גלוטן.
שמן קוקוס או חמאה נטולת חלב נשפשף לתוך מרכיבי הציפוי הפריך היבשים. התוספת הזו כבר ממש טעימה. נאלצתי להתאפק מלנשנש אותו ישר מהקערה. שמן קוקוס עובד כדי להחזיק את הציפוי הפריך הזה יחד, אבל אני מעדיף את הטעם הקלאסי של חמאה. האהובה עלי היא החמאה הטבעונית של Miyoko, אשר עשויה משמן קוקוס וקשיו אך טעימה, נמסה ואופה בדיוק כמו חמאה.
מילוי ריבס תות הוא לא יותר מתותים, ריבס פרוס, סחיטת מיץ תפוזים ומעט עמילן (אני משתמש בחץ) כדי לעבות את המיצים. שמים את תוספת הקראמבל וזה מוכן לתנור.
שעה לאחר מכן, קינוח האביב הכי טעים, מבעבע, ורוד, מתוק טבעי. זה לא נהיה הרבה יותר פשוט, ואני עוסק טהור ופשוט כשזה מגיע לאוכל.
פריך ריבס תות טעים מוגש לבד או בתוספת גלידה או קרם קוקוס מוקצף. בהתחשב במרכיבים כל כך בריאים, אפילו הייתי אוכל אותו לארוחת בוקר עם מעט יוגורט.
האם יש עוד סוגים של פריכיות פירות שתרצו שאחלוק'>
רכיבים
- 4 כוסות ריבס חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ' (טרי או קפוא)
- 4 כוסות תותים חתוכים לרבעים
- 1 כף מיץ תפוזים
- 1 כפית גרידת תפוז
- 2 כפות שורש חץ
- 1 כוס קמח שקדים
- 2/3 כוס קוקוס מגורר
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס סוכר קוקוס
- 1/2 כפית מלח ים
- 4 כפות חמאה טבעונית כמו Miyoko's (או שמן קוקוס)
- 2 כפות סירופ מייפל
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הריבס, התותים, מיץ התפוזים והגרידת. מפזרים את שורש החץ מעל ומערבבים פנימה. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 9 x 11 אינץ'.
- להכנת הציפוי הפריך, מוסיפים לקערה בינונית את קמח השקדים, הקוקוס, אגוזי המלך, סוכר הקוקוס ומלח הים ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את החמאה או שמן הקוקוס ומערבבים פנימה עד לקבלת מרקם פירורי. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש באצבעותיך כדי לשפשף את החמאה לתוך החומרים היבשים. מערבבים פנימה את סירופ המייפל. יוצקים את הציפוי על הפירות.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30 דקות, בודקים שהציפוי לא הופך שחום מדי. אם כן, פשוט מניחים את נייר הכסף בחזרה עד שהפריך מסתיים. מגישים חם עם גלידה, אם רוצים.
הערות
בדקתי את המתכון הזה גם עם שמן קוקוס (כפי שניתן לראות בסרטון) וגם עם חמאה טבעונית (לא מומסת). מצאתי טעם ומרקם נחשקים יותר עם החמאה הטבעונית.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 325 כולסטרול: 0 מ'ג