מתכון אורז מקסיקני צמחוני

מתכון אורז ספרדי או מקסיקני טעים זה מושלם להגשה עם טאקו.

רכיבים

• 1 3/4 כוסות שימורים של עגבניות מרוסקות או חתוכות לקוביות
• 1 בצל צהוב קטן, קלוף וחתוך לכמה חתיכות
• 1 ג'לפנו, זרע וקצוץ גס
• 4 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
• 2 כוסות מרק ירקות
• 1 1/2 כפיות מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/3 כוס שמן בישול ניטרלי (אני השתמשתי בחמניות)
• 2 כוסות אורז לבן ארוך
• 2 ליים, מיץ
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה

הוראות

1. מניחים את העגבניות, הבצל, הג'לפניו והשום בבלנדר ומטגנים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים פנימה מרק, מלח וכמון ומביאים לרתיחה.
2. בינתיים מחממים שמן בתנור הולנדי גדול שמוגדר לחום בינוני-גבוה. מוסיפים אורז ומקפיצים עד לקלוי קל, 8-10 דקות.
3. יוצקים את תערובת העגבניות החמה על האורז ומערבבים לאיחוד. מכסים ומבשלים עד שהאורז מוכן והנוזלים נספגים, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומתפיחים את האורז במזלג, מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. מערבבים פנימה כוסברה ומיץ ליים.
4. אם האורז יבש מדי, אל תהסס לבשל עוד קצת עם עוד ציר ירקות.

הערות

עיבוד מתוך האורז המקסיקני של קיטשן

מידע תזונתי:

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.