אֲרוּחַת עֶרֶב

מתכון ראמן טבעוני

קפוץ למתכון

התחממו עם מתכון הראמן טבעוני ביתי מהיר וקל!

ראמן הוא אחד המאכלים האהובים על בתי. בכל פעם שאנחנו הולכים ל- Whole Foods היא מבקשת את אחת מחבילות הנודלס של קויו ראמן לארוחת צהריים. אז כשנפתחה מסעדת ראמן בשכונה שלנו לאחרונה, התרגשנו לנסות אותה. סוף סוף הגענו למסעדה וראינו את הסועדים נהנים מקערות גדולות ויפות של ראמן נעים. מעליהם מרכיבים מקסימים כמו תרד טרי ופטריות. כשהלכתי להזמין, לעומת זאת, הודיעו לי שהם הורידו את הראמן הצמחוני מהתפריט. אז הזמנתי משהו אחר והחלטתי להכין ראמן צמחוני וטבעוני משלי בבית. אני יודע שאתה אולי חושב, 'כמובן שאתה יכול לי ראמן בבית! זה רק אטריות, מים וחבילת תיבול'. ובכן, אני שמח לדווח שזנחתי את חבילות התיבול לאחר שהכנתי בעצמי מרק ראמן תוצרת בית כמה פעמים. מרק ראמן צמחוני תוצרת בית הוא כל כך פשוט להכנה.



עם רק כמה מרכיבים שיש לי כמעט תמיד בבית, הצלחתי להכין את המרק הכי טעים במילוי אומאמי, והבנתי שאין צורך בחבילות הקטנות האלה של תבלינים מלוחים עם ירקות יבשים. בהכנת ראמן ביתי אפשר להשתמש באטריות הראמן המיובשות, אבל אם תצליחו למצוא אטריות ראמן טריות אני בהחלט ממליץ עליה! בחלק מחנויות מכולת ושווקים באסיה יש אטריות ראמן טריות בחלק הקירור. הראמן המיובש שאנחנו אוהבים הוא ראמן אורגני טבעוני מתוצרת קויו. אטריות ראמן ללא גלוטן עשויות מאורז זמינות גם כן.



בעוד שאבני הבניין של הראמן הן המרק והאטריות, התוספות חשובות לא פחות. טופו, פטריות ותרד הם תוספות הראמן האהובות עלי, אבל אתה יכול לשחק עם המועדפים שלך. בוק צ'וי, ביצים עלומות, אצות ותירס הן תוספות פופולריות אחרות. אני ואבי טעים אוהבים לתבל את הראמן הצמחוני שלנו בטפטוף של רוטב צ'ילי סרירצ'ה. הבנות אוהבות עוד קורטוב של רוטב סויה לפני שהם מושכים את האטריות שלהן. לא משנה מה תבחר לשים על הראמן שלך, זו בוודאי ארוחה מחממת ומנחמת.



המשך לתוכן

רכיבים

  • 2 כפות שמן שומשום או קוקוס, מחולקים
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
  • 6 כוסות מרק ירקות, ועוד לתוספות לבישול
  • 2 כפות רוטב סויה (תמרי ללא גלוטן)
  • 1 כף משחת מיסו לבן
  • 4 פטריות שיאטאקי בינוניות, פרוסות 1/4 אינץ'
  • 6 כוסות בייבי תרד טרי
  • 1 (14 אונקיות) גוש טופו אורגני יציב במיוחד, מרוקן וחתוך לקוביות
  • 3 כפות עמילן תירס אורגני
  • 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
  • 1 גזר, מגורר
  • רוטב צ'ילי סרירצ'ה להגשה
  • 3 מנות אטריות ראמן טריות או מיובשות (לזרוק כל חבילות תיבול)

הוראות

  1. מחממים 1 כף שמן (או שאתה יכול להשתמש במעט מרק ירקות אם אתה נמנע משמן מעובד) בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומקפיצים דקה, נזהרים לא להישרף. מוסיפים את מרק הירקות, רוטב הסויה ומשחת המיסו, ומקציפים לאיחוד. מבשלים בעדינות על אש נמוכה. זה הכל בשביל המרק!
  2. מכינים את התוספות. השתמשו במגבת כדי לספוג עודפי מים מהטופו. לזרוק עם עמילן התירס לציפוי. מחממים את כף השמן הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הטופו ומשחימים משני הצדדים. מוציאים מהמחבת. מכסים את התבנית עם נתז של מרק ירקות. מוסיפים את הפטריות הפרוסות, מכסים כדי לאפשר להן להזיע במשך דקה, ומקפיצים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוציאים מהמחבת. מוסיפים את התרד ועוד כף מרק אם המחבת יבשה. מטגנים את התרד רק עד שהוא נבול.
  3. בינתיים, מבשלים את אטריות הראמן לפי הוראות האריזה אך אל תשתמשו בחבילת התיבול. מסננים את האטריות.
  4. להגשה מחלקים את האטריות בין קערות הגשה. מסדרים תוספות על ומסביב לאטריות. יוצקים את המרק החם על האטריות ומקשטים בבצל ירוק.

הערות

מידע תזונתי חושב באמצעות MyFitnessPal והוא משוער. המספרים המדויקים עשויים להשתנות בהתאם למרכיבים שבהם נעשה שימוש, דיוק האפליקציה וכמובן גודל ההגשה.



מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1/4 מתכון
כמות למנה: קלוריות: 473 שומן רווי: 0 גרם כולסטרול: 0 מ'ג פחמימות: 66 גרם חֶלְבּוֹן: 22 גרם