גלה כיצד להכין את המקרונים הצרפתיים הדלעת החמודים ביותר! פוסטים חוזרים של המתכון הזה הופיעו ברחבי הבלוגוספירה, אבל אלה הם ה-Pummpkin French Macarons המקוריים שהוצגו ב-The Martha Stewart Show.
אז אתה מכיר את אלה הלו קיטי מקרונים הראיתי לך את המתכון של מרתה סטיוארט שהוא אחד הפשוטים שמצאתי, והם תמיד יצאו מושלם. אין לי אפילו משקל למטבח. חילול השם של האופים, אני יודע.
מתי תצא עונה 4 של מניפסט
המקרון הצרפתי הדלעת הטעים האלה פריכים מבחוץ, קלילים מבפנים ומלאים בטעם תבלין דלעת. אני ממלא אותם במילוי ציפוי גבינת שמנת דלעת לפינוק הסתיו הכי טעים.
לפינוק מיוחד לסתיו הוספתי 1/2 כפית תבלין פאי דלעת לקליפות המקרון ומילאתי אותן בציפוי דלעת. טעמם היה בדיוק כמו פאי דלעת. רק עם הקראנץ' החיצוני והרכות הפנימית של מקרון.
איך להכין מקרונים צרפתיים דלעת
כדי ליצור את צורת הדלעת, פשוט שילבתי אליפסות של בלילה והוספתי מעט 'גבעול' למעלה. אני בדרך כלל אופה קונכיות מקרון על קלף, אבל היה בחוץ, אז השתמשתי בסילפט שלי. הסילפט מביא ל'רגליים' קטנות יותר על המקרונים, דבר שאינו רצוי לכמה מומחי מקרון 🙂
שוב, הוצאתי את עטי צבעי המאכל כדי להוסיף קצת פרטים. השתמשתי בצבעי מאכל ג'ל וגם במברשת צבע קטנה, אבל זה לא הכרחי.
עולם המתים המהלכים מעבר לעונה 2
הוסף פרצופים כדי ליצור ג'ק-או-פנסים אם תרצה! הביאו אותם למסיבות ליל כל הקדושים שלכם והחברים שלכם יתרשמו ברצינות. היזהר עם לשים אותם על מקל כמו שעשיתי בתמונה האחרונה. הם יגלשו אם המילוי לא מספיק נוקשה, אז אני ממליץ להשתמש בגנאש שוקולד או לקרר אותם.
אנחנו פורצים את קישוטי ליל כל הקדושים היום! השתמשתי בשאר היוטה שלי קישוט הסתיו להכין באנר (לא מדי) מפחיד לדלת הכניסה שלנו. אני אוהבת את הסתיו. גם אם 80 מעלות כאן עכשיו והמגפיים והסוודרים החמודים שלי עדיין לא הופיעו.
המשך לתוכן
רכיבים
- 1 1/4 כוסות בתוספת 1 כפית סוכר קונדיטוריה
- 1 כוס (4 אונקיות) שקדים פרוסים דק מולבנים
- 6 כפות חלבונים טריים (מ-3 ביצים גדולות במיוחד)
- קורט מלח
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כפית תבלין פאי דלעת
- צבע מאכל כתום ג'ל (לא חובה)
- 4 גרם גבינת שמנת, מרוככת
- 1/4 כוס מחית דלעת
- 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 3 כוסות סוכר קונדיטוריות, מנופה
הוראות
- להכנת המקרונים: מחממים תנור ל-350 מעלות. בקערה בינונית, טורפים יחד סוכר קונדיטורים ושקדים טחונים. בקערה של מערבל חשמלי מצויד במצורף המקצף, מקציפים חלבונים עם מלח במהירות בינונית עד לקבלת קצף. הגבירו את המהירות לגבוהה והוסיפו בהדרגה סוכר מגורען. מוסיפים תבלין פאי דלעת וכמות קטנה של צבע מאכל אם משתמשים. ממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות מבריקות נוקשות. בעזרת מרית גומי מקפלים בעדינות את תערובת הסוכר של הקונדיטורים עד להטמעה מלאה.
- מרפדים ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. התאימו שקית מאפה עם קצה עגול #4 בגודל 3/8 אינץ', ומלאו בבלילה. מעבירים דיסקים בגודל 1 אינץ' על ניירות אפייה מוכנים (או אליפסות עם גבעולים לדלעות), ומשאירים 2 ס'מ בין העוגיות. הבלילה תתפשט מעט. מניחים בטמפרטורת החדר עד לייבוש, ונוצר עור רך בחלק העליון של המקרונים והמשטח המבריק הופך עמום, כ-15-30 דקות.
- אופים, כשדלת התנור פתוחה מעט, עד שפני המקרונים יבשים לחלוטין, כ-15 דקות. מוציאים את נייר האפייה לרשת ונותנים למקרונים להתקרר לחלוטין על התבנית. מקלפים בעדינות את הקלף. החלק העליון שלהם נמעך בקלות, אז שימו לב כשמוציאים את המקרונים מהקלף.
- למילוי מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. השתמשו בשקית זילוף למילוי מקרונים.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 217 שומן טוטאלי: 11 גרם שומן רווי: 4 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 6 גרם כולסטרול: 16 מ'ג נתרן: 90 מ'ג פחמימות: 29 גרם סִיב: 1 גרם סוכר: 27 גרם חֶלְבּוֹן: 3 גרם