מאפינס גזר ללא גלוטן

מרכיבים פשוטים כמו שיבולת שועל, אגוזים, גזר וסירופ מייפל מתאחדים כדי ליצור את המאפינס של עוגת הגזר שאי אפשר לעמוד בפניו (ובסתר בריא). משטחים אותם עם ציפוי גבינת שמנת טבעונית, או רק פיזור של סוכר קוקוס.

השבוע הזה היה טירוף מאפינס מוחלט כאן כשעבדתי על המתכון הזה. אתה מכיר את השיר הזה שאומר... 'האם אתה יודע, איש המאפין, איש המאפין, איש המאפין...' כן, אני מרגיש כמו האיש הזה. לא אחד, לא שתיים, לא שלוש, אלא ארבע קבוצות של אלה נעשו. ניסיתי אותם עם סוכר קוקוס (לא מספיק מתוק ויבש מדי) ועם כמויות שונות של קמח שיבולת שועל ותוספות עד שהם היו בדיוק כמו שצריך. בודקת הטעם שלי בת ה-7 שמחה להעניק את שירותיה ואישרה את המתכון הזה. עוגת גזר היא אחת העוגות האהובות עליי. בכל פעם שאני הולך ל של ג'נין מאפייה, זה כאילו קאפקייקס הגזר המפוארים האלה עם ציפוי גבינת שמנת מתערבל קוראים בשמי. כבר שנים שהתכוונתי לעבוד על מתכון למאפינס גזר בריא יותר. כדי להפוך את המאפינס האלה קצת יותר בריאים ממאפינס טיפוסיים, לדעתי, החלפתי כל קמח מעובד בקמח שיבולת שועל, שהוא פשוט שיבולת שועל טחינה בבלנדר. גם סוכר לבן נזרק והוחלף בסירופ מייפל.

מאפינס גזר מקמח שיבולת שועל רכים עם מעט קראנץ' מהאגוזי מלך, מתוקים קלות, קלים בבלנדר ומעולים לארוחת בוקר או לנשנוש. הם עשויים עם מרכיבים בריאים והם נטולי גלוטן וטבעוניים באופן טבעי. לעולם לא תדעו שהמאפינס האלה ללא תוספת שמנים, קמחים מולבנים וסוכר מזוקק.

הקמח נטול הגלוטן שהשתמשתי בו הוא הפשוט ביותר - רק שיבולת שועל טחונה לקמח שיבולת שועל. אם יש לך אלרגיה לגלוטן, תצטרך לבחור שיבולת שועל מאושרת ללא גלוטן, מכיוון ששיבולת שועל רבות מזוהמת עם חיטה במהלך העיבוד. תבחינו בזה בסרטון, אבל מתחת לכל תוספות המאפינס הנהדרות האלה יש בלילת מאפינס קלה של בלנדר. יאיי לבלנדר מאפינס!

שברי קוקוס לא ממותקים, גזר מגורר, צימוקים ואגוזי מלך מתקפלים פנימה בעזרת מרית. למרות שבדרך הראשונה חשבתי שרק מעט אגוזי מלך יהיו הטובים ביותר, הבנתי שאני אוהב את מאפינס הגזר האלה במילוי הכי טוב ב'הרבה דברים'. אני אוהב את מעט הקראנצ'יות שהאגוזים מוסיפים, ואת המתיקות מהצימוקים.

למרות שגבינת שמנת היא תוספת קלאסית כשמדובר במאפינס גזר, הציפוי הוא אופציונלי כאן. אתה יכול להשאיר אותם עירומים, אבל אני מציע לפזר מעט סוכר קוקוס, חום או טורבינדו מלמעלה לקבלת המעטה הטעים ביותר של קרום פריך. או למרוח את גבינת השמנת האהובה עליך ישר מלמעלה ללא ממתיקים ותוספת. אני אוהב גבינת שמנת ללא חלב, קייט היל, מכיוון שהיא עשויה מחלב שקדים וטעמה בדיוק כמו הגרסה החלבית. אפילו יש לי עותק גבינת שמנת טבעונית מתכון שאני אוהב.

האם אלה לא הכי חמודים'>

המאפינס המקסימים האלה מושלמים לחטיף מיוחד או לארוחת בוקר בסוף השבוע. הקטנה שלי ביקשה ממני להכין אותם שוב בצורת מיני ליום ההולדת שלה בחודש הבא.

צפו ב-gossip girl עונה 2

דבר אחרון. כיסויי מאפינס חשובים. אני ממליץ על עטיפות של מאפינס קלף לא מולבן כי אפילו מאפינס דלי שמן כאלה לא יידבקו אליהם. אם משתמשים בסוג אחר של תוחם, פשוט תנו להם מעט ציפוי של ספריי בישול. הנה העטיפות האהובות עליי. גם כדור גלידה/מאפין מקל על אפיית המאפינס. אלו הם קישורי שותפים של אמזון, מה שאומר שאני מרוויח מעט כסף כשאתה מזמין דרכם - תודה!

רכיבים

מאפינס גזר

• 2 1/2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת (מאושרת ללא גלוטן)
• 2 כפות ארוחת פשתן
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפיות קינמון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית ג'ינג'ר
• 1 1/2 כוסות חלב שקדים
• 1/3 כוס חמאת קשיו
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס פלוס 2 כפות סירופ מייפל טהור
• 1 1/2 כוסות גזרים מגוררים (2-3 גזרים גדולים)
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים, ועוד לקישוט
• 1/2 כוס צימוקים
• 1/3 כוס קוקוס מגורר לא ממותק

ציפוי גבינת שמנת טבעונית

• 1/2 כוס גבינת שמנת ללא חלב, טמפרטורת החדר
• 1/4 כוס חמאה ללא חלב, טמפרטורת החדר (אני אוהב את Miyoko's)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 כוס אבקת סוכר אורגנית

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בבטנות. אני ממליץ על ספינות פרגמנט לא מולבנות, מכיוון שהן לא נדבקות.
2. מניחים את שיבולת השועל לבלנדר ומכסים. מפעילים ומערבבים עד שהשיבולת שועל טחונה דק ככל האפשר. מוסיפים את ארוחת הפשתן, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח, הקינמון, המוסקט והג'ינג'ר. מערבבים שוב לאיחוד. מוסיפים את חלב השקדים, חמאת הקשיו, הווניל וסירופ המייפל. מערבבים רק עד לקבלת מרקם חלק. מכבים ומוציאים את הבלנדר מהבסיס. השתמשו במרית כדי לאחד ולשלב את כל הקמח שנותר שננעץ בתחתית. מקפלים פנימה את הגזר המגורר, אגוזי מלך, צימוקים וקוקוס.
3. שולפים את הבלילה לתוך כוסות המאפינס המוכנות. אופים 18 דקות, עד שהבודק יוצא נקי. מניחים להתקרר לחלוטין אם מקפיאים.
4. להכנת הציפוי, מניחים את גבינת השמנת והחמאה בקערת המיקסר. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם בהיר וחלק. מקציפים פנימה את הווניל ואבקת הסוכר לפי הטעם. אם הציפוי יהיה סמיך יותר ממה שאתה אוהב, אתה יכול לדלל אותו עם כמה טיפות חלב שקדים. מורחים על המאפינס שלך. מפזרים אגוזי מלך קצוצים.

הערות

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

מידע תזונתי: