מאפינס בננה שוקולד טעימים, עשירים ודקדנטיים ביותר העשויים עם מרכיבים בריאים יותר כמו קמחי שקדים וקוקוס.
לפרוטוקול, אני ממש לא על עגלת הפליאו. אני נצמד למחנה על בסיס צמחי אבל אני חושב שאפיית פליאו היא פנטסטית. למרות שלעולם לא יכולתי לדחות בגט טרי או קרואסון, אני מנסה להתרחק מקמח לבן וסוכר 99% מהמקרים. הם באמת לא עושים שום דבר טוב ויש כל כך הרבה חלופות מזינות עכשיו - קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, קמח שקדים, קמח קוקוס, קמח קינואה...
קולפן הבננה הכי חמוד בכל הארץ. אבל באמת.
היום אני ואופה קטנה וטעימה החלטנו להכין כמה מאפינס בננה בזמן שאחותי הגדולה הייתה בבית הספר. החלטנו לזרוק קצת קקאו נא והחלטתי להשתמש בקמח שקדים במקום קמח. מסוכן, אבל מוצלח. ומשתמש הממתקים של לילי צ'יפס אומר ללא תוספת סוכר.
התוצאה הייתה מה שלדעתי אופים אמיתיים יקראו 'פירור רך' - אבל זה נשמע כל כך מטופש ויומרני. זה היה לח ודמוי עוגה/קאפקייק. כמו מאפין בננה, רק שוקולדי.
ניתן להקציף את המאפינס המהירים האלה במהירות והכל בקערה אחת. הבלילה שלנו הייתה מוכנה לפני סיום חימום התנור. הדפס או הצמד כדי לשמור ולעשות במהלך סוף השבוע!
המשך לתוכן
רכיבים
- 3 בננות בשלות מאוד
- 2 כפות שמן קוקוס או חמאה מומסת
- 1/3 כוס דבש או סירופ מייפל
- 1 טפטפת של סטיביה נוזלית* (או 2 כפות נוספות דבש)
- ביצה 1
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח שקדים (השתמשתי בטריידר ג'ו)
- ¼ כוס קמח קוקוס (אם אין לך קמח קוקוס, אתה יכול לתת 2/3 כוס קמח מלא או קמח GF)
- 1/3 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס מיני שוקולד צ'יפס, בתוספת כף אחת, מחולקת (מומלץ של לילי)
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בבטנות.
- מניחים בננות קלופות בקערת המיקסר. מקציפים עד למחית היטב.
- מוסיפים שמן, דבש, סטיביה, ביצה ווניל, וממשיכים להקציף על בינוני עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קמח שקדים, קמח קוקוס, קקאו, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומקציפים על נמוך עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה ¼ כוס שוקולד צ'יפס. שולפים את הבלילה לתוך ספינות המאפינס המוכנות. מפזרים את שארית השוקולד צ'יפס.
- אופים 18 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי. המאפינס האלה עדיף להגיש חמים.
הערות
אפשרות טבעונית:
- השתמשו בסירופ מייפל או קוקוס במקום דבש.
- כדי להכין תחליף 'ביצה' טבעוני, מערבבים 1 כף ארוחת פשתן עם 3 כפות מים חמימים.
- הקפידו להשתמש בשוקולד צ'יפס טבעוני.
אפשרות ללא גלוטן:
- ודא שהשוקולד צ'יפס ללא גלוטן.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 12 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 303 שומן טוטאלי: 15 גרם שומן רווי: 6 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 8 גרם כולסטרול: 32 מ'ג נתרן: 294 מ'ג פחמימות: 36 גרם סִיב: 5 גרם סוכר: 16 גרם חֶלְבּוֹן: 10 גרם