אהבה, צ'רלי, זמין כעת בשירותי סטרימינג VOD כמו סרטון אמזון פריים , הוא סיפורה של הבמאית רבקה הלפרין על חייו של שף איקוני ובעלים של צ'רלי טרוטר'ס, מסעדה פורצת דרך בשיקגו. למרבה הצער, היום אנו זוכרים את צ'רלי טרוטר לא רק כשף גדול, אלא כעוד נפגע מהעסק המלחיץ להפליא של ניהול מסעדה שזכתה לשבחים. הלפרין מספר את הסיפור הזה בצורה משכנעת, כשהוא קולע יחד חומרי ארכיון והשתקפויות של כמה מעמיתיו, כולל אמריל לגאסה וגרנט אחאץ.
אוהב את צ'רלי: עלייתו ונפילתו של השף צ'רלי טרוטר : להזרים את זה או לדלג על זה?
התמצית: בשנת 1987, צ'רלי טרוטר פתח את המסעדה הטובה ביותר בשיקגו. בשנת 2013, בנו של צ'רלי טרוטר מצא את גופת אביו בבית העירוני של השף בשיקגו. בין לבין, צ'רלי טרוטר פתח וסגר שלוש מסעדות אחרות, חיבר או כתב שותף כמעט תריסר ספרים על בישול ומנהיגות, ביסס מוניטין של עריץ מוכשר, וצבר קמיע ב-1997 החתונה של החבר הכי טוב שלי , כאשר השורה האחת שלו היא 'אני אהרוג את כל המשפחה שלך אם לא תבין את זה נכון! אני צריך את זה מושלם!' לקראת סוף הריצה של מסעדת הדגל שלו, טרוטר התמודד עם תביעות מרובות הנוגעות לנוהלי העבודה שלו.
אהבה, צ'רלי עוקב אחר מסלול עלייה וירידה מוכר, ומתמקד יותר באדם מאשר בשף, ויותר בשף מאשר במסעדה. טרוטר הוא דמות משכנעת והלפרין אומר א
סיפור מרתק, למרות שיש צופים כמוני שהיו רוצים לדעת יותר על האוכל. (המבקר הזה בילה חמש שנים בשיקגו בתקופת הזוהר של טרוטר כסטודנט שבור, שלא יכול היה לחלום לאכול במסעדה שלו.) עבור חנוני אוכל, כמה מהחלקים המרתקים ביותר בסרט מגיעים בראיונות עם כמה מעמיתיו, כולל אמריל לגאסה ווולפגנג פאק, ובמיוחד גרנט אחאץ, תלמיד טרוטר שהאפיל על המורה שלו עם אלינה, מעוז שיקגו של הגסטרונומיה המולקולרית. עוד ב-2012, כתבתי על איך מאמר של ניו יורק טיימס העלה לי שטרוטר היה אדם שלא מתקופתו בתחילת שנות ה-2010, שם הבאזז למסעדות היה או של תלמידי גונזו של מה שנקרא תנועת לארדקור, או האוונג. פסלי גרד של שפים שהיו חסידים של מה שנתן מיהרבולד מתעקש לכנות 'מטבח מודרניסטי'.
מעבר לסיפור המסעדה, הסרט התיעודי עוקב אחר טרוטר מימי נעוריו, וכולל ראיונות עם חברים שהכירו אותו כצ'אק, לפני שפנה לצ'רלי לשם המסעדה שלו. אשתו הראשונה, ליסה ארליך, משתתפת בסרט התיעודי הזה בנדיבות רבה, וכך גם החברה הקרובה והשפית עמיתתה קארי נהבדיאן. כמה מההרהורים הזכורים ביותר מגיעים מריי האריס, בנקאי השקעות בניו יורק שאכל ב-Trotter's כ-400 פעמים, וכפי שטרוטר אהב לציין, מעולם לא אכל את אותה מנה פעמיים.
המוצא הגדול ביותר מהזכרונות הללו הוא העוצמה המדהימה של האנרגיה שנשא עמו לאורך חייו. אחד המדדים לכך הוא השימוש של הסרט בצילומים של מאות הגלויות והמכתבים שכתב לחברים במהלך חייו הצעירים. אם אתה מבוגר מספיק כדי לזכור את החיים לפני המדיה החברתית, אתה עלול להרגיש תחושת נוסטלגיה לתזכורת כיצד נהגנו לשמור על קשר עם החברים שלנו.
באיזה יום מגיע ארוס 90 יום
אילו סרטים זה יזכיר לך?: אם אתה מצטרף לעונה נוספת של הדוב , אוהב את צ'רלי יש שפים שצועקים במטבח בשיקגו, ויותר מקצת מהגבריות הרעילה שמניעה את ההופעה הזו. ובכנות, חלק מצ'רלי טרוטר, הגיחות של האדם מעבר למסעדה של צ'רלי טרוטר, יזכירו לכם חלק מהמשחק הגומלין של אגו השף ב-Pixar של 2007 רטטוי .
ביצוע ששווה צפייה: חנונים משובחים ייהנו לראות איך האירוע העגום של היזכרות בחבר שלהם צ'רלי מפיל חלק מהבלסטר של אמריל, וחלק מהעמדת הפנים של אחאץ. אמריל וטרוטר היו חברים, בעוד לאחאץ וטרוטר היה מורכב יותר כוכב נולד מערכת יחסים, אבל שני השפים עוסקים יותר בהשתקפויות שלהם מאשר במותגים שלהם, וזה מרענן.
דיאלוג בלתי נשכח: 'אני אהרוג את כל המשפחה שלך אם לא תבין את זה נכון! אני צריך את זה מושלם!' בפעם הראשונה שאנחנו רואים את טרוטר אומר את הביטוי הזה, לא ברור שהוא משחק פרודיה על עצמו בסרט של ג'וליה רוברטס. זה אומר הרבה שהרגע הזה סביר לחלוטין כמו משהו שצ'רלי טרוטר היה אומר במסעדה שלו.
מין ועור: כל.
הקריאה שלנו: שידור זה! אם התמזל מזלכם לאכול ב-Trotter's, או אם הייתם רוצים, שימו את הסרט הזה ברשימת המעקב שלכם בחג.
ג'ונתן ביצ'ר פילד נולד בניו אינגלנד, התחנך במערב התיכון, ומלמד בדרום. הוא מצייץ בצורה מקצועית כמו @ThatJBF , ובאופן לא מקצועי כמו @TheGurglingCod . הוא גם כותב לפעמים עבור בהתלהבות ו דָבָר רָגִיל .