להזרים את זה או לדלג על זה: 'שולחן השף: פיצה' בנטפליקס, שם הפרופילים של סדרות הדוקו ארוכות הטווח של יצרניות הפיצה המובילות

שולחן השף: פיצה ממשיך את סרטי התיעוד הארוכים שבהם כל פרק מציג פרופיל של שף שעושה דברים מדהימים במקומות בכל רחבי כדור הארץ. העונה החדשה הזו מתרכזת באוכל שנדמה שכמעט כולם אוהבים: פיצה. ששת הפרקים הולכים לכמה מקומות צפויים, כמו רומא, וחלק בלתי צפויים, כמו פיניקס, ביתה של אחת מיצרניות הפיצה המובילות בעולם.

שולחן השף: פיצה : להזרים את זה או לדלג על זה?

יריית פתיחה: צילום של המאפייה האיטלקית Addeo & Sons בברונקס.

התמצית: הפרק הראשון מציג את כריס ביאנקו, שהכין כמה מהפיצות הנפוליטניות הטובות ביותר בארץ מאז פתח את פיצה ביאנקו בפיניקס ב-1994. זה כל כך טוב שסופר האוכל אד לוין כינה אותה בספר 'הפיצה הטובה בעולם' . עד כמה שאתם לא חושבים שאפשר להכין את הפיצה הטובה בעולם בפיניקס, עד שתפגשו ותשמעו את הסיפור של ביאנקו, תרצו להזמין טיסה רק כדי ללכת למסעדה שלו.

הוא בהחלט היה המבשר של 'בום הפיצה' בארה'ב, שבו עוגות קטנות עשויות בתנורי עצים, עם הקרום המבעבע והחרוך ומרכיבים מהשורה הראשונה. ביאנקו נולד בברונקס, סבל מאסטמה חמורה, ובסופו של דבר נשר מבית הספר כשהיה בן 16, כשהוא מקדיש לזמנו ללמוד להכין מוצרלה טרייה במעדניית ארתור אווניו של מייק. הוא עבר לפיניקס באמצע שנות ה-80, בעיקר על עפרוני ורצון להתחיל מחדש.

כשהוא מוכר מוץ טרי מדלת לדלת, הוא התחיל את מסע הכנת הפיצה שלו מאחורה של חנות מכולת. כשעבר לסנטה פה, הוא גילה כמה שופעות החוות המקומיות ואת הפלא בשימוש בחומרי גלם מקומיים. בחזרה בפיניקס, הוא פותח את פיצה ביאנקו ונולדה אימפריה.

אילו תוכניות זה יזכיר לך? שולחן השף די ביססה טון וסגנון במהלך העונות הרבות שלה, ועונת הפיצה ממשיכה את המסורת הזו. זה בהחלט השפיע על תוכניות כמו לטעום את האומה עם פדמה לקשמי ואחרים.

90 יום להקת חיי הרווקות

התפיסה שלנו: אחד הדברים שתמיד הערכנו ב- שולחן השף הסדרה היא שהיא מודאגת יותר בחיי האנשים שמכינים את האוכל מאשר באוכל עצמו. בטח, יש עדיין הרבה נופים שצולמו באהבה של האוכל המדובר. אבל החיים יוצאי הדופן לעתים קרובות של האנשים שמכינים את האוכל הזה, ועד כמה הם נלהבים מהכנת האוכל הזה, זה מה שבאמת מעניין. שולחן השף: פיצה ממשיך את המסורת הזו.

בעוד שהסדרה מתחילה במקום די ברור - כריס ביאנקו זוכה בפרסי ג'יימס בירד כבר כמה עשורים - התוכנית הולכת לכמה מוקדי פיצה פחות ברורים. כמו כן, יופיעו גבריאל בונצ'י מרומא, אן קים ממיניאפוליס, פרנקו פפה מקאיאצו, איטליה, יושיהירו אימאי מקיוטו, יפן, ושרה מינניק מפורטלנד, אורגון. כן, הם מבקרים בכמה מקומות באיטליה. אבל הם עוקפים כמה אזורי פיצה ידועים בארה'ב, כמו ניו יורק, שיקגו או ניו הייבן, כי הם הולכים לאן שהסיפורים מעניינים יותר.

הסיפור על ביאנקו משאיר כמה פרטים, כמו העובדה שהוא נסע לפיניקס כשזכה בכרטיסי טיסה לכל מקום בארה'ב, אבל זה מפצה על זה עם כמה רגעים רגשיים שבהם כריס מדבר על כך שהוא כמעט נאלץ לוותר הכנת פיצה בגלל 'ריאה של אופה', ואיך שהוא נאלץ להאט ולהאציל יותר, מה שגם פתח את עצמו ליהנות יותר מהנאות החיים - כולל נישואים ושתי בנות צעירות בגיל 60. אנחנו רואים אותו מטייל בחוות המקומיות איפה הוא משיג את המרכיבים שלו והוא גם מפריך את המיתוס שדרום מערב אינו אזור שופע, למרות האקלים הצחיח שלו.

מין ועור: רק כמה תמונות סקסיות מאוד של פיצה.

יריית פרידה: ביאנקו משקיף על השקיעה ומדבר על איך לדעתו היציאה למדבר שינה את חייו בצורה הטובה ביותר.

רוקדים עם כוכבים זוכה 2015

כוכב ישן: אשתו של ביאנקו, מיה, בעיקר בגלל שהיא מכירה בכך ש'לכריס יש את החיצוני הקשה הזה, והוא אומר 'זדיין' הרבה, אבל הוא כל כך, כל כך מתוק. הוא רוצה לגרום לאנשים להרגיש טוב, וזה ישאיר אותו ער בלילה'.

קו הטייסים ביותר: כריס חוזר למעדנייה של מייק ורואה את חברו הוותיק, דיוויד גרקו, והקשקושים בברונקס מתחילים. 'אתה יודע משהו, ככל שהראייה שלך גרועה יותר, אני נראה טוב יותר,' הוא אומר לדיוויד כשחברו הוותיק אומר שהוא לא השתנה.

הקריאה שלנו: שידור זה. שולחן השף: פיצה ממשיך את המסורת הארוכה של התוכנית של לשים את השף במקום הראשון, תוך שהוא נותן לאוכל של אותו אדם די והותר זמן כדי לגרום לצופים להדביק את הפה.

ג'ואל קלר ( @joelkeller ) כותב על אוכל, בידור, הורות וטכנולוגיה, אבל הוא לא צוחק על עצמו: הוא נרקומן טלוויזיה. כתיבתו הופיעה בניו יורק טיימס, סלייט, סלון, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company ובמקומות אחרים.