היא כבר מזמן מפורסמת בבריטניה כסופרת ומחברת ספרי בישול, אבל מרי ברי פרצה למוניטין בינלאומי עם המשיכה הטרנס-אטלנטית של מופע האפייה הבריטי הגדול . היא אמנם שימשה כשופטת קשוחה אבל הוגנת בתחרות ארוכת השנים, אבל היא זו שמכינה את האוכל חג המולד האולטימטיבי של מרי ברי , סטרימינג מיוחד לחג חדש ב-PBS. במהלך הספיישל של שעה, ברי מכין ארוחת חג מרובת מנות, החל ממתאבנים לפני ארוחת הערב ועד לקינוחים.
חג המולד האולטימטיבי של מרי ברי : להזרים את זה או לדלג על זה?
יריית פתיחה: מרי ברי יושבת בסלון מעוצב בטוב טעם ליד מדורה שואגת, מתייעצת במחברת מלאה ברעיונות. היא מתכננת ארוחת חג מולד טעימה מרובת מנות, ואתה תזכה לראות את כל זה ביחד.
התמצית: חג המולד מגיע, ולמרי ברי יש עצות לתפריט החג המושלם וכיצד להכין אותו. במהלך הספיישל הזה בן שעה, ברי מכין סקונס מיניאטורי, פסטה בעבודת יד, פודינג חג המולד, הודו צלוי עסיסי, מלית, ירקות וקינוח. המנות נוטות באופן טבעי למסורות בריטיות, אבל הן עשויות בצורה כל כך מומחית שאפילו הצופים הכי אמריקאים יורידו ריר.
אילו תוכניות זה יזכיר לך? חָזָק קונטסה יחפה ויברציות מוצגות כאן; אוכל מפואר בצורה לא מתנצלת שנעשה על ידי מומחה מבדר בקרום עליון שעדיין הופך את ההוי פולו כמו שאתה מרגיש בבית.
התפיסה שלנו: אם אתה כמו מיליוני צופים אחרים כאן בארצות הברית, הפכת להיות מודע למרי ברי בתור עמוד השדרה החמור של מופע האפייה הבריטי הגדול . בשבע העונות הראשונות של תחרות האפייה הפופולרית בטירוף, ברי שימש כמחצית של צוות השופטים, ניגוד סבתא לשוריות הפרועה של פול הוליווד. היא הייתה השופטת שרצית מאוד לרצות; השופט שלא רצית לאכזב.
עַל חג המולד האולטימטיבי של מרי ברי , חופשה עצמאית חדשה בת שעה המשודרת דרך PBS ו-PBS המשודרת כאן בארצות הברית, ברי שמה את האוכל שלה על הקו, ומדגימה בדיוק איך היא הרוויחה את הזכות לשפוט כל כך הרבה אתגרים טכניים שעברו. היא מבשלת ארוחת חג מולד מלאה, מתחילה עם מתאבנים סקונים מיניאטוריים, ומתקדמת בקורס פסטה בעבודת יד, הודו צלוי ותפוחי אדמה, מלית, ירקות, פודינג מבושל עשיר עם ברנדי, וכמהין דקדנטי ספוג שרי. זה תפריט שהוא בו זמנית זוהר וביתי, שופע ונגיש; אלה מסוג הדברים ששף ביתי מעט שאפתני עלול למצוא את עצמו לוקח על עצמו בעוד כמה ימים.
לספיישל יש זרימה מקסימה, וההפקה מאופקת כפי שהייתם מצפים מתוכנית בריטית המשודרת דרך הטלוויזיה הציבורית האמריקאית; אין כאן שום דבר מפוצץ או טיפשי של הרבה תוכניות אוכל ילידי אמריקה, רק תפריט מקסים שמתחבר בצורה חכמה, זהירה ומיומנת. ברי בונה את ההצגה כמו שהייתם מכינים את הקורסים בבית - מכין את המנות שניתן להכין מראש, ומתקדם לכוריאוגרפיה המתוזמנת בקפידה של היום הגדול. יש לה תוכנית, לוח זמנים ותמונה ברורה של איך הכל הולך להתאחד, וזה מאוד מלמד אם אתה רוצה לקחת על עצמך מאמץ כזה; להכין ארוחה כזו זה אפשרי, אתה רק צריך לתכנן מראש.
ברי מטפל בכל זה בקסם המאופק והמכובד שצופים ותיקים של GBBS ימצאו מוכרים לחלוטין. בסצנה אחת, היא משכנעת אכלן קשוח מושבע שמתיימר שלא אוהב כרוב ניצנים לנסות את שלה, והוא זכה בתשובה לאחר שטעם את מנת השאלוט שלה. מרי ברי יכולה לשכנע אותך לאכול את הירקות שלך, ולא רק בגלל שאתה לא מקבל שום דבר מהפודינג הטעים הזה אם לא.
מין ועור: מצטער לאכזב אותך, אבל החושניות היחידה שמוצגת כאן היא הסקונס החמאתי.
יריית פרידה: מרי וחברותיה - כולל כמה מהשפים שאיתם שיתפה פעולה במנות טעימות לאורך הספיישל - מתיישבים סביב שולחן האוכל לארוחת חג מולד חמימה וחגיגית, ומרימים טוסט עליז; אתה תמצא את עצמך מייחל שגם אתה היית שם.
כוכב שינה: למנה הראשונה, מרי נפגשת עם חברה מהמורשת האיטלקית שעוזרת לה להכין טורטלי בעבודת יד שנראים מרהיבים לחלוטין, ואפילו מרי מתפעלת מהמיומנות שבה מכינים את הפסטות הממולאות במהירות ובמומחיות.
קו הטייסים ביותר: 'לפתוח את הבקבוק הזה כאן פשוט גורם לך לחשוב על חג המולד,' ברי מתפזרת, נוטפת נימה של תערובת תבלינים ריחנית כשהיא מרכיבה את המרכיבים לפודינג מתוק לחג המולד. מאוחר יותר, לאחר שניסה את תפוחי האדמה של ברי, צלויים פעמיים בשומן אווז, חבר קורא 'זה באמת הנס של חג המולד!'
הקריאה שלנו: שידור זה. אם אתם מארגנים ארוחת חג בקרוב, אתם תזדקקו לכל העזרה שתוכלו לקבל, ומרי ברי היא בין המורות הטובות ביותר שתוכלו למצוא.
סקוט היינס הוא אדריכל, בלוגר ומשתמש אינטרנט מיומן שבסיסו בלואיוויל, קנטאקי, שמפרסם את הספר האהוב עלון ספר בישול פעולה .